地黄粥
【组成】鲜生地黄50克,粳米100克,白蜜适量。
【制法】先将地黄洗净切块,煎煮取汁。粳米加水煎煮成粥,加白蜜适量,再入地黄汁100毫升调匀。
【用法】每日食用1〜2次,每次200毫升。
【功用】凉血滋阴。适用于肺结核、吐血等病症。
【禁忌】痰中带血者和老年人胃寒者禁用。
地黄枣仁粥
【组成】生地黄30克,酸枣仁30克,粳米100克。
【制法】酸枣仁加水研碎,煎煮取汁100毫升,生地黄煎煮取汁100毫升,粳米入锅加水煮粥,粥成加酸枣仁、地黄汁调匀即可。
【用法】每日1〜2次,温服。
【功用】滋阴清热,安神除烦。适用于骨蒸劳热、心烦不眠等病症。
【禁忌】大便滑泄者禁服。
地黄白茅饮
【组成】生地黄30克,白茅根60克,侧柏叶20克。
【制法】将上药入沙锅内,加水适量,煎煮取汁。
【用法】代茶饮,每日饮3~5次。
【功用】凉血止血,养阴生津。适用于血热妄行之肌衄等病症。
【禁忌】不可久服。
地黄海参饮
【组成】水发海参500克,熟地黄30克,山药30克,山萸肉15克,肥瘦猪肉120克,白菜心250克,酒25克,蒜苗30克,豆瓣40克,酱油50克,淀粉5克,精盐2克,味精2克,白糖5克。
【制法】将熟地黄、山药、山萸肉烘干研成末,水发海参洗净,切成片,猪肉洗净,切成颗粒,豆瓣剁细,蒜苗洗净切成小节,白菜心洗净。将沙锅置旺火上,加清水(250克)、海参、绍酒、精盐(0.5克),沸后煨煮短时,倒出锅内汤,照上法反复煨煮2〜3次。将熟猪油50克下锅,烧至四成热时,下猪肉、绍酒、盐(0.5克),肉粒炒散后,盛于盘内。再加熟猪油50克入锅,烧至五成热时,入白菜心、绍酒、盐(0.5克),炒至白菜刚去生,即入盘。再下猪油50克入豆瓣,炒出香味,油呈红色,加入清汤、药汁、味精、蒜苗花同煮,至汁老后,加入淀粉稀汁,最后将白菜心放在面上即供食用。
【用法】佐餐食用。
【功用】滋补肝阴,益肾。适用于习惯性脱位。
地黄汁
【组成】鲜地黄500克,冰糖适量。
【制法】先将鲜地黄洗净,榨汁,加适量冰糖温服。
【用法】每次服20毫升,每日3次。
【功用】清热滋阴,止血凉血。适用于血热妄行、阴虚发热、肺结核咯血等病症。
【禁忌】不可常服。
地黄饴糖鸡
【组成】地黄30克,母鸡300克,饴糖100克,葱、姜、盐各适量。
【制法】母鸡去毛及内脏,洗净,先把生地黄、葱、姜、盐放入鸡的腹腔内,再将饴糖灌入,然后缝合切口,放入锅内,加水,炖熬至熟。
【用法】佐酒下饭均可。
【功用】补虚养阴,生津清热。适用于久病体弱,热病伤津,阴虚内热,消瘦盗汗,甚或咯血、衄血、尿血,肺虚干咳,少痰无痰等症。
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