杜杞鹧鸪汤:补益肝肾

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杜杞鹧鸪汤:补益肝肾

做法

杜仲5克,枸杞子15克,鹧鸪2只,水发蘑菇30克,水发木耳30克。

先将杜仲、枸杞去除杂质,用水洗净;鹧鸪宰杀,除去毛和内脏,入沸水锅内略氽一下,捞出,用凉水冲洗干净;将杜仲、枸杞分装在鹧鸪腹内,把鹧鸪放蒸碗内,摆上洁净的蘑菇、森林耳,撒上生姜丝、葱花,加入适量鸡汤,盖平,放入沸水锅内隔水蒸1~2小时。

取出后,再加食盐、味精调味,分餐食用。

功效

本药膳有补益肝肾之功效。适用于肾虚腰痿、头晕眼花、阳事不举、高血压、动脉硬化等症。

食之有道

现代科学研究发现,杜仲内含松脂醇、葡萄甙、果狡、有机酸、维生素C及矿物质等,特别是其所含的松脂醇、葡萄甙,具有降血压的可喜作用3杜仲树皮的提取物及煎剂对动物有持久的降压作用,用相当于生药1~2克的浸膏5毫升给麻醉犬静脉注射后,可产生明显的降压作用,并出现快速耐受现象,可持续2~3小时。药理研究证实,杜仲经炮制以及剂型改革后,降压作用可受影响,一般煎剂作用强于酊剂,炒杜仲作用较生杜仲为强,因此临床上一般都使用炒杜仲。

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