香甜玉米饼

原料：

新鲜玉米1根，鸡蛋1只，糖、面粉各适量。

制作过程：

玉米洗净剥粒，与清水、糖一起放入搅拌机搅成玉米糊。

将面粉倒入玉米糊中拌至粘稠，再打入鸡蛋拌好。

锅中倒油烧热，加入适量玉米糊，尽量团成圆饼状，煎至金黄发硬即可。

小贴士

玉米发霉后会产生致癌物，绝对不能食用。

营养功效

玉米中的粗纤维含量是精米、精面的4~10倍，玉米还含有大量镁元素，可加强肠壁燸动，促进机体废物的排泄。

香甜玉米羹

玉米可益肺宁心，健脾开胃，利水通淋；对于防癌，降胆固醇，健脑有一定功效。尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用。

准备食材：玉米1-2条、香菇若干、胡萝卜1根、鸡蛋2个。

步骤1：香菇与胡萝卜洗净，切成1厘米左右的小丁。

步骤2：剥下来新鲜的玉米粒放入搅拌机里，轻轻搅打几下。

步骤3：锅中加入高汤烧开后放入香菇丁与胡萝卜丁。

步骤4：中火煮15分钟，然后加入玉米粒再煮10分钟。

步骤5：出锅前撒入少许盐巴，关火倒入鸡蛋清搅拌出蛋花即可。

烹饪小贴士

1、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
2、泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。
3、把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。
4、如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
5、烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。
6、可将玉米粒加水用搅拌机搅拌，味道更入味。

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