原料：
慈菇150克，牛肉350克，山楂50克，红枣30克，莲子20克。
调料：
葱、姜各5克，精盐1小匙，白糖1/2匙，酱油1匙，胡椒粉1/2匙，生粉50克，菜胆100克，植物油30克。
做法详解：
将牛肉切成块，加酱油腌制片刻；慈菇去皮；红枣、莲子泡发备用。
坐锅点火倒油，下牛肉、葱姜炒透，焖20分钟，再放入山楂、莲子、红枣烧制3分钟，调味勾芡即可出锅，将菜胆炒一下围在边上即可。
食之有道
牛肉为寒冬补益佳品，有暖胃补脾，益气血，强筋骨等作用。此菜清淡滑嫩，营养丰富。
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