当归鸡汤大补 活血化瘀功效足

血液流通不畅会影响心、肺、肝等重要的脏腑器官，从而引发多种疾病，所以，平时可常吃些具有活血化淤功效的食材或药材，如荸荠、苋菜、红花、川穹等，以保证血管的通透性。

肉末土豆汤

【材料】猪肉200克，土豆100克，荷兰豆50克，洋葱半个，姜丝少许。

【调料】盐、料酒、鸡精各适量。

【做法】

（1）猪肉洗净，切末；土豆洗净去皮，切块；荷兰豆洗净，切块；洋葱切末，备用。

（2）油锅烧热，依次下洋葱末、姜丝、猪肉末、料酒翻炒片刻，然后倒入适量清水，加土豆、盐、鸡精煮至土豆断生，下入荷兰豆煮15分钟即可。

当归山药鸡汤

【材料】山药120克，老母鸡1只，赤芍18克，当归15克，红花5克，生姜、枸杞子各适量。

【调料】料酒、盐、鸡精各适量。

【做法】

（1）鸡宰杀后，去毛及内脏，洗净，控干。

（2）赤芍、当归、红花放入清水中浸泡半天，放入洁净的纱布袋中，扎好口放入鸡腹内，山药用清水浸泡半天，同生姜、枸杞子一并放入鸡腹中。

（3）将鸡放入瓦罐中，加足量水，放料酒、盐，小火煲2个小时后弃药包，加鸡精调味即可。

川穹蛤蜊汤

【材料】蛤蜊肉200克，川芎10克，土豆、香葱适量。

【调料】盐、香油适量。

【做法】

（1）川芎洗净，加适量水煎汁，备用。

（2）土豆去皮，洗净，切片；蛤蜊用盐水洗净，取肉备用。

（3）将土豆片放入锅内，倒入川芎汁和适量的水，将蛤蜊肉放入锅内，煮约15分钟，放入盐、香葱、香油即可。

红花鸡汤

【材料】母鸡1只，红花3克，当归15克，橙子1个，无花果2个。

【调料】盐适量。

【做法】

（1）母鸡宰杀去爪、内脏，洗净后放入开水中汆烫，捞出后备用。

（2）橙子去皮，切成两半；无花果切开；当归、红花分别洗净，备用。

（3）将所有材料全部放入锅内，加入适量的清水，大火烧开后，改成小火慢煲两个小时后，放入盐，搅拌均匀后即可食用。

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