千张肉丝是一道家常菜,相信大家对于千张肉丝是比较熟悉的,而且因为千张肉丝吃起来的味道不错,对我们健康也有一定好处,所以说大家对千张肉丝是比较喜爱的,那么具体来说千张肉丝应该怎么炒着吃味道比较好,这是大家不清楚的,一起跟着就爱妈妈网来看看吧。
千张的做法
千张是大家熟悉的一种豆制品,因为吃起来的味道不错,因此很多人对千张都是比较喜爱的,而且吃千张的时候方法也比较多,首先推荐的就是凉拌千张。需要我们把千张、胡萝卜、香菜、盐、白糖、纯米醋、鸡粉、麻油各适量全部都准备好,之后我们把千张冲洗一下,然后卷起来之后,切成一个均匀大小的细丝,之后再抖散,同时需要把胡萝卜去皮,插成丝之后还需要把香菜洗净切段。在锅中烧开水之后可以加点盐,然后就可以放入千张丝和胡萝卜丝,需要焯水2分钟左右,之后捞出沥干其中的水份,也可以过一遍凉白开,最后我们再放入香菜段,在其中调入盐、白糖、纯米醋、鸡粉、几滴麻油之后一起拌匀就可以了。
怎么炒千张肉丝
千张肉丝炒着吃是很不错的选择,需要我们准备好食材,需要千张、猪瘦肉、生姜、胡萝卜、小葱,还需要调味品,需要盐、生抽、老抽、豉油、白砂糖、玉米淀粉、香麻油各适量。我们把千张冲洗好之后,切成条丝状,然后我们把胡萝卜洗净去皮切成丝,香葱洗净之后需要切成段备用,猪肉我们要顺着纹理,切成条丝状,而生姜需要切成丝之后一起放入大碗中,添加生抽、老抽以及少许的白砂糖和玉米淀粉一起拌匀,然后选择淋入小勺香麻油,拌匀之后需要腌制10分钟左右的时间。在锅中坐水,煮到微开熄火的时候选择加入1小匙盐进去搅匀,然后我们把千张丝放入热水中,划散之后继续氽烫1、2分钟,之后就可以捞出沥水备用,锅烧热折合后注油,然后下肉丝滑炒,等到变色的时候盛出备用就可以了。
锅中加入底油,我们把胡萝卜丝下锅折合后需要煸炒几下,之后再把氽烫好的千张丝一起下锅,然后一起进行翻炒,锅中需要加入生抽、老抽各少许,还需要精盐适量,翻炒均匀之后,添加2-3勺的高汤,继续焖煮1、2分钟,让千张完全透味之后,我们把肉丝回锅,然后和千张一起进行翻炒,在其中淋入小勺的豉油,翻炒均匀之后起锅,我们把葱段撒入锅中,之后快速的颠炒几下就可以装盘出锅吃了。
芹菜炒千张肉丝的做法
芹菜炒千张肉丝同样是不错的一个千张吃法,需要准备好芹菜、千张、肉丝、生抽、姜、鸡精、胡椒、盐、淀粉。我们把芹菜,千张一起清洗干净,切成丝之后备用,猪瘦肉也需要切成丝,加入生抽,姜末、鸡精、胡椒,淀粉拌均之后腌制入味。锅中下油,我们把腌好的肉丝直接下入锅中滑散,炒到变色之后选择盛出备用,锅里需要加油,然后再下一勺豆瓣酱爆香,之后再下入芹菜和千张进行翻炒,调入盐调味,最后我们就可以倒入炒好的肉丝,然后再加鸡精和胡椒粉,炒好之后起锅装盘就可以吃了。
千张肉丝的营养价值
吃千张肉丝这道菜对我们健康还是很有好处的,首先千张中含有非常丰富的蛋白质,同时其中的豆腐蛋白,是属于完全蛋白,其中是含有我们人体所必需的各种氨基酸,而且比例也是非常接近人体需要的,再加上营养价值很高,而且千张中含有的卵磷脂,可以帮助我们有效除掉附在血管壁上的胆固醇,这样就可以防止血管硬化的问题,还可以有效预防心血管疾病问题,是保护心脏的好选择,再加上千张含有多种的矿物质,可以帮助补充钙质,还可以防止因为缺钙而引起的骨质疏松问题,特别是促进骨骼发育的效果不错,对我们骨骼健康很有好处。
肉丝同样是非常有营养的,其中的蛋白质属于一种优质的蛋白质,是可以帮助我们补充人体中所必需的各种氨基酸,所以说是很容易被我们人体吸收的。而且其中还有大量的饱和脂肪酸存在。
上面给大家介绍了有关千张肉丝的情况,能够发现千张肉丝吃起来的味道很不错,而且对我们健康也有一定好处,所以说选择吃千张肉丝对我们健康是有好处的,而且千张肉丝的做法也不难,
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