做法
童子鸡一只放入沸水中氽3分钟捞出放入汤盆中，加入桂圆肉30克，装有葱、姜、花椒的调料袋，料酒、盐、水适量，隔水蒸1~2小时至鸡肉熟烂。拣去调料袋，加入味精即成。
功效
本药膳取其养心安神之功效，适用于心血不足所致头晕、面色苍白、心悸、心烦、失眠、多梦、健忘等症。
食之有道
现代医学认为桂圆肉具有增进红细胞及血红蛋白活性、升高血小板的功效。
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