糖醋黄鱼——增强免疫力开胃促消化

糖醋黄鱼是我们常见的一道家常菜，这道菜吃起来的口感外焦里嫩，同时酸甜可口的味道也让很多人都爱吃，再加上糖醋黄鱼的营养价值也是非常高的，所以在平时不少人都是喜欢去吃这道菜的，那么我们应该如何进行烹饪呢，一起看看怎么做糖醋黄鱼味道会更好。

糖醋黄鱼的材料

黄鱼1条、胡萝卜1/2根、豌豆50克、香葱1根、姜1块、大蒜4瓣，料酒、盐、干淀粉、番茄酱、糖、水淀粉、白醋各适量。

糖醋黄鱼的做法

把材料都准备好，先给黄鱼去鳞，去鳍，去除内脏，洗净后在黄鱼身上切两刀，用盐和料酒腌制30分钟。豌豆洗净，胡萝卜去皮切丁，香葱，姜和大蒜都切碎备用。将腌制好的黄鱼拍上干淀粉，锅中倒入适量的油，油烧至八成热时，把黄鱼放入锅中，炸至双面金黄色，捞出沥干油分后放入盘中摆好。平底锅中倒入少许油，将葱姜蒜碎放入炒出香味后，倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟，放入番茄酱、盐，白糖和清水，淋入白醋，煮开后再调入水淀粉勾芡。将炒好的糖醋汁淋在黄鱼身上即可。

小技巧：炸黄鱼的时候我们最好选择使用大火。这是因为黄鱼的鱼肉很容易熟透，一放进油锅，表面金黄里面就熟了;如果采用小火来油炸，这样油炸的时间长了，鱼肉就会发干发硬，这样就会影响口感。

糖醋黄鱼的食用功效

糖醋黄鱼作为我们常吃的一道家常菜，吃起来的味道还是非常不错的，而且营养价值也很出色，在其中富含优质蛋白质、维生素B2、维生素D、尼克酸、α—维生素E以及铁、钙、磷、硒等多种矿物元素，在这里面硒元素的含量是非常丰富的，能够帮助人体抑制、阻断和清除自由基的毒害作用，因此具有明显的防癌和抗衰老作用。另外，硒还能增强人体的免疫能力，减少疾病的发生。而且糖醋黄鱼吃起来味道好，是非常开胃的一道美味食物，再加上其中的蔬菜也不少，还可以帮助我们促进消化。

上面给大家介绍了糖醋黄鱼的一些情况，能发现我们吃糖醋黄鱼是非常不错的选择，在其中的营养价值含量是非常丰富的，可以很好的帮助我们人体增强免疫力，帮助对抗多种疾病，而且还是非常开胃促消化的美味，大家可以经常吃。

糖醋黄鱼的做法和配料_糖醋黄花鱼的家常做法

我自己吃鱼，是喜欢新鲜的清蒸的 或者炖鱼汤 但是今天家里来个小孩子 他妈妈说是他不吃鱼 我还不信了，刚好冰箱里有条黄鱼 做个糖醋酸甜口儿的 结果比较失策的是……我没蒸米饭 他干掉我两个饭团

用料

• 黄鱼一条 230g
• 红甜椒 1/4个
• 姜 5片
• 大蒜 5瓣
• 葱 5根
• 面粉 15克
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 耗油 1勺
• 香醋 2勺
• 零卡糖 5g
• 盐 1克
• 食用油 15g
• 花椒 10粒
• 八角 1个

做法步骤

1、鱼清理干净，拿一勺料酒 三片姜，盐里外抹匀 放几颗葱腌十分钟左右 鱼大的话可以改刀入味，这个不大就不用 腌后双面均匀裹上面粉

2、锅中倒油 放入花椒和八角小火慢煎出香味 （过程大概20－30″即可） 八角和花椒盛出不要 主要是为了给鱼去腥，怕小孩子是因为鱼腥味才不吃饿

3、抖落鱼上多余的面粉 下锅中小火满煎

4、两面金黄 （我自己手艺不精，经常会煎鱼会散，如果不会散的忽略裹面粉这一步哈）

5、鱼推一边 放入拍好切好的葱姜蒜 （大蒜直接拍一下即可，不用剁碎） 用底油爆香

6、加入半碗开水，一勺料酒 生抽 耗油 香醋 零卡糖 （为了提香，我还加了三滴茅台）大火烧开转中小火慢炖

7、两分钟后鱼翻面加入切成丁的甜椒继续炖五分钟

8、收汁即可

9、装盘出锅 撒上几根葱丝点缀下即可开动

10、来一口？沾过汤汁的

11、小孩子哪里不吃鱼？ 吃的不要太开心，整条给我干完了 冷冻的饭团还干掉两个 我都怕他积食了

小贴士

油过下花椒和大料是为了后续给鱼去腥 不是特别敏感的可以不放哈 然后就是茅台（普通白酒也可） 我没写配料里，可放可不放，我是有这个小习惯，做这类菜的时候会稍微滴点白酒去腥特别是提香（也属于我家的家常味吧） 这个也不麻烦，会煎鱼不破的，不用裹面粉，所以这么一算能省很多事儿 我个人是就喜欢随便清蒸着吃，这不是为了迎合小孩子口味，为了让他多吃点鱼嘛 PS:朋友家小孩四岁不到

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