原料
乌鸡肉750克,白菜干50克,蜜枣仁100克,莲子50克。
调料
陈皮1块,香油少许,精盐适量。
做法详解
乌鸡1只宰杀干净,去其头、爪、内脏,斩成大块,用开水烫煮后漂净。
白菜干用温水浸泡后洗净,每棵撕成数条;其余用料淘洗干净,莲子去心,陈皮刮去内瓤。
将3000克(约12碗)清水倒进洗净的煲内,将煲置于炉上。先把煲内水烧开,再将以上用料倒进煲内煲之。先用大火煲半小时,再用中火烫1小时,后用小火烧1.5小时;用香油、精盐调味即可。
食之有道
域被称为“名贵食疗珍禽”。其含有10种氨基酸,也有人称乌鸡为“黑了心的宝贝”。具有补虚劳、养身体的功能,可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健胃,对预防骨质疏松、佝偻病等有明显功效。
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