月饼的做法_吃月饼的由来_传统月饼的常见馅料_营养价值_什么人不能吃_注意事项

随着社会的发展，市面上出现了许多不同种类的月饼，比如五仁月饼、冰皮月饼、酥皮月饼等等!那么这些月饼该如何做呢，需要哪些配料。虽然月饼好吃，但是不能贪多，在吃月饼的时候应该注意一些什么呢?哪些人不适合吃月饼?下面跟着就爱妈妈网一起来了解。

吃月饼的由来

中秋节，又名八月节，这个节日由来比较久远。最开始是在唐朝出现的，那时候的月饼还是比较简单的，随着时代的发展，逐渐月饼的花样儿就变得多了，其中京式、苏式、广式、潮式等月饼也被人们慢慢熟知。

月饼在元代的时候，主要是为了传递消息。据说朱元璋当时为了反抗元朝，就和自己的手下约好在八月十五日这一天起义，他们通过把纸条藏在月饼中，通过赠送月饼，从而达到传递消息的作用。

月饼的做法

1、传统广式月饼

需要准备的材料：200g低筋粉、400g红豆沙、140g转化糖浆、若干蛋黄、50g植物油、4g枧水。

具体做法:(1)准备新鲜的蛋黄，用白酒把蛋黄包裹，然后放到烤箱中，烤箱的温度保持在180度，烤五到八分钟就能起到去腥的目的。

(2)准备一个干净的容器，将面粉用筛子筛一下，然后倒入容器中，再放入140g转化糖浆、50g植物油、4g枧水，将其不断搅拌，直到搅拌均匀。用手不断揉搓，等到揉搓成面团后，用保鲜膜盖住，静置1小时左右。

(3)1小时过后，将面团揉捏成若干个小面团，然后将蛋黄和红豆沙馅儿包到小面团中，用手收口，把其搓圆。将月饼模具处理干净后，将月饼胚放入月饼模具，用力按压后取出来。再给月饼上刷一层鸡蛋液，放入烤箱中烤制，温度稳定在180度，老5分钟就可以吃了。

2、云腿月饼的做法

材料:火腿、蜂蜜、面粉、白砂糖、猪油、泡打粉。

具体做法:(1)首先购买新鲜的火腿，然后取点外包装，将其切成片状，放入装有清水的容器中。取一个干净的锅，锅中放冷水，将火腿上锅蒸20分钟，再关火，取出火腿，火腿切丁，放入容器中，再给里面加入蜂蜜，不断的搅拌，直到搅拌均匀，放入冰箱冷藏10小时。

(2)备一个干净的锅，锅中放入面粉，小火将面粉炒至微微发黄。将之前冷藏的拿出来，里面放入白砂糖，熟面粉，猪油搅拌，直到搅拌均匀后，继续冷藏一下，然后拿出来，搓成丸子状后冷冻。

(3)将面粉放入容器中，然后加入蜂蜜，猪油，细砂糖，泡打粉，清水，用手不断揉捏，直到揉成光滑的面团，用刀将面团分成小面团，用保鲜膜盖上，松弛15~20分钟。接着将小面团擀成饼状，放入做好的丸子，收口，将其揉搓圆，然后放到烤箱里面，一般烘烤20分钟就可以了。

月饼的营养价值

1、月饼中含有许多植物性原料种子，这些种子服用后，能够软化人的血管，从而防止动脉硬化。

2、月饼内馅中有许多核桃仁、杏仁、芝麻仁、枣泥等植物性原料种子，这些植物性原料种子含有丰富的矿物质，这些矿物质能够提高人体的免疫力，增强体质。

3、月饼中丰富铁和锌，因此，儿童可以适量吃月饼，从而预防儿童锌缺乏、缺铁贫血。

4、有些月饼中含有丰富的钾，这种物质能够置换细胞内钠盐排出，从而起到营养心肌、调节血压的作用。

月饼不能和什么一起吃

1、要注意吃月饼的时候，不能食用高糖的水果。当你吃月饼的时候还吃这些高糖的水果，会迅速让血糖增高，从而影响身体健康。要注意尤其是像高血糖、高血压、高血脂、肾炎的人都最好不要吃月饼。

2、要注意吃月饼的时候，不能喝粥。月饼中含有许多糖，这时候再吃粥，就会迅速的让血糖升高，这样会危害大脑细胞，从而降低脂肪的代谢。快速升高的血糖，会让高血糖患者身体感到不适，因此需要注意。

月饼什么人不能吃

1、高血压、高血脂、冠心病患者最好要少吃月饼。因为月饼在制作的时候会添加糖和油，如果高血压、高血脂患者吃多了月饼，就会增加血液的浓度，从而导致心脏严重缺血，严重可能会诱发心肌梗塞。

2、肾炎患者最好不要吃月饼。有的月饼在制作的时候会添加盐或者咸鸭蛋，这些东西吃多了，会感觉渴，这时候就想补充水分，一旦喝多了，又会增加肾脏负担，从而加重肾性高血压，进而出现水肿。

3、糖尿病患者最好不要多吃月饼。因为月饼中含有许多糖，如果糖尿病患者吃多了月饼，就会导致血糖急剧上升，从而使病情加重。同时，肥胖者、婴幼儿、老年人最好要少吃月饼。

吃月饼的注意事项

1、吃月饼的时候，要注意，先吃咸的再吃甜的。

2、在吃月饼的时候要注意不能喝凉水，否则会拉肚子。月饼这种食物比较油腻，所以吃的时候可以喝热水，而喝茶水是最好的选择，因为能去油腻。

3、要注意虽然月饼好吃，但是它糖分高，油分高，所以糖尿病患者、三高人群和肥胖人群最好要少吃月饼，否则会引起身体不适。婴幼儿最好不要吃月饼，就算要吃，也要特别注意，因为这个时候的孩子吃月饼很容易被噎住，所以家长一定要注意。

月饼的热量

中秋节大家都习惯吃月饼，但是要注意的是，月饼虽然好吃，但是含糖量太高，所以爱美的女性和正在减肥的人就要注意了，吃月饼一定要适量，因为一个月饼的热量真的是太多了，一个月饼热量等于三碗米饭，要步行四小时才能消耗。要注意双黄、莲蓉月饼，这两种月饼含有许多脂肪和糖分，而五仁月饼和豆沙月饼是胆固醇低，但是糖分很高的月饼。所以在吃月饼的时候一定要讲究适量原则，不要吃太多，以免徒增烦恼。

孕妇可以吃月饼吗

孕妇可以吃月饼，但是要注意尽量少吃。

月饼在制作的时候，会添加许多糖，所以含糖量很高。因此，准妈妈最好少吃或者不吃月饼，否则很容易导致肥胖，还有患妊娠糖尿病的风险。同时，月饼属于烘烤类的，吃多也容易上火，所以要适量吃。

而且，月饼制作的时候，多采用煎炸烘烤，所以油脂比较多，吃多了会消化不良，严重的会不利于生产。

传统月饼的常见馅料

1、莲蓉月饼：相信很多人都比较喜欢吃这种月饼，它主要是以莲蓉和蛋黄为馅料，食用以后甜味深沁人心。

2、豆沙月饼：这种月饼在市面上也比较多，它主要是将红豆蒸熟打烂后加入白糖再炒，就制成了豆沙月饼的馅料。这种馅料豆沙味儿浓重，是比较可口的一种馅料儿。

3、栗蓉月饼：栗蓉月饼主要用板栗作为原材料，因为板栗含有丰富的矿物质，因此相对于其他馅儿料来说，健康一些。

4、五仁月饼：这种一般出现在南方，五仁一般包括花生仁、核桃仁、松子仁、芝麻仁等。

时至中秋佳节，各大超市、购物网址首页都出现了月饼这一传统食物，今天这篇月饼的做法，也是希望能够为大家在选择月饼时提供一些帮助，月饼可以购买，如果时间充足的话，也可以自己动手做一做。

鲜肉月饼的做法_鲜肉月饼怎么加热

月饼是我们在过中秋节的时候会吃到的一种食物，大家对于月饼无疑都是比较熟悉的，这是非常美味的一种食物，而且月饼的种类也比较多，除了我们常吃的甜味的月饼之外，还有鲜肉月饼的存在，那么具体鲜肉月饼是什么样的，一起跟着就爱妈妈网来看看如何制作。

鲜肉月饼的做法

想要制作出鲜肉月饼，首先要准备好普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克。还需要猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺，熟白芝麻1/2大勺，香油10ML，酱油1/2大勺，料酒1小勺，盐6克，姜末1小勺，蒜末1小勺，蛋黄液半个、黑芝麻。

首先要进行肉馅的制作。需要我们把猪肉馅、白砂糖、蜂蜜、熟白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等全部的调味料一起倒入碗中。然后选择用筷子进行不断的搅拌，直到肉馅出现了粘性的时候。然后把拌好的肉馅备用。

然后我们再把制作水油皮面团的所需要的所有配料全部混合起来，揉成光滑的面团。同时我们还需要把油酥面团中的所有配料混合起来，揉成面团。然后我们要把水油皮面团和油酥面团分成大小均等的几分，然后静置，松弛上15分钟左右就可以了。

然后我们取出一个小的水油皮面团，压扁之后再把小油酥面团放在上面。这时候需要我们用水油皮面团把油酥面团包住。同时需要把包好的面团收口朝上，放在案板上之后就可以用手压扁了。然后把面团擀成长椭圆的形状。最好是从外往内卷起来比较好。之后我们把卷好的面团，再擀成长椭圆形面片。依旧卷起来。然后把卷好的面团擀成圆形的面片。

这时候我们就可以把鲜肉馅放到面片中包起来，包好的面团收口朝下，放到烤盘中。用手握住面团之后轻轻的压扁。一定要小心用力才行。然后我们在面团的表面刷上一层蛋黄。同时还要再在上面撒上一些白芝麻，这时候就可以开始烤了，用180度烤二十分钟，变成金黄色就可以了。

鲜肉月饼的营养价值

吃鲜肉月饼对我们健康有好处，在鲜肉月饼中是含有大量蛋白质的，而且其中的蛋白质是属于优质蛋白质。是可以帮助我们人体补充所需要的氨基酸，这样就可以帮助我们人体补充日常所需要的氨基酸以及热量。

在鲜肉月饼中同样含有大量的脂肪。而且其中主要是饱和脂肪酸，所以说可以帮助人体提供所需要的热量。

鲜肉月饼中还含有多种的营养素存在。除了蛋白质和脂肪之外，实际上鲜肉月饼中还有钙、磷、铁等微量元素以及血红蛋白等物质，对我们人体来说都是十分重要营养物质。

鲜肉月饼的由来

实际上鲜肉月饼是南方的一种食物，是月饼出现之后，逐渐进行改良之后的一种食物。

鲜肉月饼怎么加热

想要给鲜肉月饼加热，那么可以试试用微波炉或者是平底锅的方法进行加热，都是不错的选择。大家在给鲜肉月饼加热的过程中，一定要注意把鲜肉月饼的两面轮流去翻过来加热才行，这样可以避免受热不均匀的情况产生。

鲜肉月饼的保质期

对于鲜肉月饼来说，一般我们都会一次性制作很多个，所以说是没有办法一次性吃完的，这时候就需要我们保存好才行，而在一般情况下，实际上月饼如果属于皮软、水分大的，那么就容易变质了。所以在制作鲜肉月饼的时候就应该尽量避免这样的才行。同时在处于25度的气温环境下，对于甜味的月饼来说，特别是杏仁、百果等馅料的月饼来说，一般是可以存放15天左右的，而对豆沙、莲蓉、枣泥等这一类的月饼来说，存放的时间就不能超过10天了。而且如果气温更高，那么自然会导致月饼的保存时间减少了，对鲜肉月饼来说就更难保存了，在常温下也只能保存几天。

对鲜肉月饼来说，实际上保质期是可以达到一个月的，但是如果我们打开了包装，这时候就导致鲜肉月饼的保质期大大的缩减了，特别是对没有防腐剂和添加剂的鲜肉月饼来说，那么保存的时间就更少了，一般来说大家保存鲜肉月饼的时候，还是应该放到冰箱中去进行保存比较好，不过吃鲜肉月饼的时候我们最好是现卖先吃比较好，这样对鲜肉月饼比较有好处，因为肉类是比较容易变质的，所以说大家不要保存太久，否则就很容易会产生变质的情况了。

鲜肉月饼的热量

对鲜肉月饼来说，在它的表皮和肉馅中，实际上都是含有大量猪油的，所以说就导致鲜肉月饼的脂肪和热量都是比较高的，所以鲜肉月饼中热量比较高，吃的时候容易产生发胖情况。

宝宝可以吃月饼吗

鲜肉月饼是属于高盐分、高脂、高热量的食物，对宝宝来说无疑不适合吃，宝宝肠胃不成熟，是不适合吃鲜肉月饼的。

鲜肉月饼这种食物大家比较熟悉，实际上和肉粽子是有一定相似之处的，鲜肉月饼吃起来的味道是很不错的，所以说很多人都爱吃鲜肉月饼，上面介绍的鲜肉月饼情况，我们应该有所了解，鲜肉月饼一定要适量的吃，我们不能吃太多。

广式月饼的做法_广式月饼皮的配方比例

广式月饼是大家很熟悉的一种食物，在中秋节的时候我们都是会选择吃些月饼的，这样对我们健康是有好处的，所以说广式月饼成为了大家爱吃的一种食物，那么具体广式月饼是怎么样的一种食物，这是大家不清楚的，下面就让我们一起跟着就爱妈妈网来看看吧。

广式月饼的来源

对于广式月饼来说，这是起源于1889年的一种食物了，而且至今来说实际上已经闻名于世120多年了，同时对广式月饼来说，实际上最基本的就是在于广式月饼的选料和制作技艺都是无比精巧的，而且广式月饼的特点是皮薄松软，同时广式月饼的造型也是非常美观的，所以说成为了中秋节的时候很多人都爱吃的。

而且广式月饼是有着重油，皮薄、馅多的特点，同时广式月饼的馅料上往往是会选用当地著名特产的，特别是我们常见的椰丝、橄榄仁、广式香肠、叉烧肉、咸蛋等食物，都是可以用来作为广式月饼的馅料了，同时在风味的选择上，实际上我们是可以通过善用各种不同口味的食物，这样才可以让广式月饼的味道更好了。

而且现在的广式月饼是可以有不同的色、香、味融合，最后就可以制作成个钟的花色品种了，再加上广式月饼的味道清香可口，所以说受到大家的喜爱。

广式月饼的做法

首先我们需要准备好广式月饼的材料才行，需要高筋面粉、低筋面粉、猪油、普通面粉、猪油、清水、红豆、细砂糖、色拉油、鸡蛋。

在制作广式月饼的时候，我们应该先做豆沙馅才行。最后是可以在红豆中加入6倍体积的水，一起放入到高压锅中，然后等到上气之后，这时候我们再选择用小火去煮上60分钟左右，等到自然冷却之后就可以开盖盛出了。

然后我们再加如少量的水，用搅拌机打成蓉之后就可以倒入到锅中了，再选择用小火进行炒干，等到水分快干的时候就可以在其中加入细砂糖，然后就可以继续炒了，等到均匀之后，我们再把色拉油分3次的加入到红豆沙中去炒，而且在每加一次的时候，我们应该等到完全吸收油之后再加下一次才行，然后盛出来冷藏。

我们要把酥心面团均匀的分开，水油皮面皮团也同样分开，用水油皮包上酥心之后就可以压成片状待用了。我们需要把馅料也分成等同的几分，然后捏成小圆饼之后就可以裹紧成为馅团。然后我们就可以把馅团包入到擀好的面饼中，再选择揉成面球。这时候我们就可以把月饼放入到烤盘中，一定要刷上一层调好的蛋汁才行，这样才可以再放入到烤箱中。烤箱的预热温度是在200℃，这时候就可以放入到烤箱中，烘20分钟左右就可以了，在这中间是要取出再刷一遍蛋汁的。

广式月饼皮的配方比例

想要制作出美味的广式月饼，需要注意准备好配方才行，需要月饼糖浆400克。月饼枧水10克。花生油150克。低粉500克左右。月饼饼皮改良剂5克。

苏式月饼和广式月饼的区别

广式月饼和苏式月饼都是我们常吃的月饼，而且也是存在一定区别的。首先苏式月饼是属于皮层酥松，色泽美观的，同时对于馅料来说，吃起来肥而不腻，口感也很松酥，而广式月饼是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观的，

而且苏式月饼可以分甜、咸或烤、烙的两类。对于甜的月饼来说，在制作工艺上主要是以烤为主，是有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等多个品种存在的，而对于咸的月饼来说主要是烙为主，在品种上有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等做法，都是不错的选择。而广式月饼分为咸、甜两大类。

苏式月饼的馅料也有讲究，甜月饼是用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁等材料配制而成的，而咸月饼的馅料，主要是用火腿、猪腿肉、虾仁、猪油、青葱等食物来配制而成的。而对皮酥来说，是要用小麦粉、绵白糖、饴糖、油脂调制的。

对广式月饼的月饼馅料来说，在选材上可以说是十分广博的，除了可以用芋头、莲子、杏仁等常见的食物，实际上还可以用咸蛋黄、叉烧、烧鹅等食物，都是特别不错的选择。

宝宝可以吃广式月饼吗

对于宝宝来说广式月饼是不适合吃的，因为广式月饼是属于高糖、高脂、高热量的一种食品，所以说宝宝是没有办法很好的进行消化和吸收的，因此广式月饼是应该避免吃的。

吃广式月饼的好处

吃广式月饼对健康有一定好处，因为广式月饼中馅料很不错，所以说可以帮助我们人体补充营养物质，特别是在广式月饼中是含有大量的不饱和脂肪酸存在的，在其中特别是油酸、亚油酸很丰富，同时还可以对我们预防软化血管的问题，防止动脉硬化的情况都有好处。在广式月饼中还含有大量的矿物质存在，所以吃了之后就可以有利于我们人体提高免疫力，这样对于预防贫血的问题是有好处的，所以说吃广式月饼很不错。

吃广式月饼的注意事项

吃广式月饼的时候是存在一定注意事项的，对于糖尿病的患者来说，是应该避免吃广式月饼的，在广式月饼中的糖分和脂肪比较高，吃了之后对血管健康没有好处。

上面给大家介绍了广式月饼的一些情况，大家对广式月饼是比较熟悉的，在中秋节的时候不少人都会选择去吃广式月饼了，但是吃广式月饼的时候一定要注意适量才行，不能把广式月饼当饭吃，否则是不利于我们健康的，需要大家注意。

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