当归养血补肾 改变面黄肌瘦

归参鳝鱼羹

【组成】当归15克，党参15克，鳝鱼500克，料酒、大葱、生姜、大蒜、味精、食盐、酱油各适量。

【制法】将鲜鱼剖背脊后，去骨、内脏、头尾，切丝备用，再将当归、党参装入纱布袋内扎口。将鳝鱼置锅内，药袋放入，再放入料酒、大葱、生姜、大蒜、食盐，加水适量。先用武火烧沸，去浮沬再用文火煎熬1小时，捞出药袋不用，加入味精即成。

【用法】食肉喝汤。

【功用】补血益气。适用于气血不足，久病体弱，疲倦乏力，面黄肌瘦者。

归参山药猪腰

【组成】当归10克，猪腰(猪肾)500克，党参10克，山药10克，酱油、醋、姜丝、蒜末、麻油各适量。

【制法】先将猪肾剖2片，剔去筋膜臊腺，洗净，待用。当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧袋口放入盆内，并将猪肾入盆内，再将盆放入锅内用武火隔水炖，至猪肾熟透，取出纱布药袋，捞出猪肾，冷却后切成薄片装盘，最后再将酱油、醋、姜丝、蒜末、麻油与肾片拌匀即成。

【用法】佐餐食用。

【功用】养血、益气、补肾。适用于骨折中后期，特别适用于老年人血虚肾亏型。

归参炖猪心

【组成】当归10克，党参50克，猪心1副，味精、食盐适量。

【制法】将猪心去油脂，洗净。将党参、当归和猪心放入沙锅内，加水适量，用文火炖至猪心熟透即成。食用时加入味精及盐适量。

【用法】佐餐食用。

【功用】宁心，益气，补血。适用于气血不足所致心悸气短，失眠多梦等病症。

归参牛膝猪腰

【组成】当归10克，党参10克，牛膝10克，猪腰(猪肾)500克，酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。

【制法】将猪肾切开，剔去筋膜、肾盂，洗净。当归、党参、牛膝装入纱布袋内，扎紧口，同放锅内，加水适量，清炖至猪肾熟透，捞出猪肾，冷却后，切成薄片，放在盘子里。拌入酱油、醋、姜丝、蒜末、香油即可。

【用法】佐餐食用。

【功用】养血益气，补肾壮腰。

当归羊肉羹

【组成】当归20克，羊肉500克，黄芪20克，党参20克，大葱、生姜、精盐、味精各适量。

【制法】羊肉切片放入沙锅内，另取当归、黄芪、党参、白芍用纱布包好，放入锅内，加水适量，文火煨炖至烂熟。再加葱、姜、盐、味精调味。

【用法】佐餐食用。

【功用】补气益血，强筋健骨。适用于骨肿瘤之气血两虚者。

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