山药鳝鱼汤——保护眼睛健脑益智

鳝鱼是一种常见的食材类型，但是它的营养物质是很高的，可以补充蛋白质和钙质，而且也可以有提高免疫力的作用和效果哦。鳝鱼可以和很多的食物一起吃，来看看山药鳝鱼汤的做法吧，可以有保护眼睛的作用，还可以补脑益智的哦。

营养价值:

蛋白质、多种维生素、DHA、卵磷脂、钙、镁、铁、锌、硒等

适宜人群:

一般人群皆可食用，尤其适合身体虚弱、气血不足、风湿麻痹等患者

禁忌人群:

瘙痒性皮肤病、支气管哮喘、淋巴结核、红斑性狼疮等患者

山药鳝鱼汤

所需材料

鳝鱼2条、山药25克、枸杞子5克、精盐5克、葱段2克、姜片2克

山药鳝鱼汤的做法

1、将鳝鱼收拾干净切段，汆水;山药去皮清洗干净，切片;枸杞子清洗干净备用。

2、净锅上火，调入精盐、葱段、姜片，下入鳝鱼、山药、枸杞子煲至熟即可。

山药鳝鱼汤的功效与作用

山药具有补肝益肾、滋阴清热、健脾止泻、延缓衰老、防治骨质疏松和补血的功效。鳝鱼具有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等的功效。山药鳝鱼汤此汤具有健脾祛湿、强肾补虚、补气补血、祛风通络、保护眼睛、健脑益智的功效。这款食谱可以有滋补强身的作用，对于补气血有好处，同时也可以有预防骨质疏松的作用，对于抗衰有帮助作用，而且也可以健脾胃的哦，山药可以有滋阴保护肠胃的作用，所以相互搭配是不错的选择。

山药鳝鱼汤的制作方法和它的保健效果，上面介绍了，山药鳝鱼汤的好处有很多，可以滋补强身，而且也可以有补脑益智的作用呢，对于增强体质有好处，而且也可以有提高人体免疫力的效果，是不错的养生食谱哦。

山药鳝鱼汤——补中益血滋肾益精

我们的身体如果的气血不足的话，是会出现一些身体不适，我们的精神状态也是会变得差一些，其实我们也是可以通过一些食物药膳来很好的缓解，今天小编就是为大家介绍一些山药鳝鱼汤的做法，是非常的滋补身体。

山药鳝鱼汤

主料：鳝鱼500g、山药1根、胡萝卜2根

辅料：植物油适量、大葱1根、生姜适量、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量、鸡精适量、料酒适量

制作步骤

1、我们先将黄鳝活杀，然后是清洗干净了，是可以切成一字花刀，然后是切成小段。

2、我们将锅里面的水烧开，然后就是放入山药焯一下，然后是将黄鳝也放入水里面焯一下，捞出来沥干水，作为备用。

3、炒锅中倒入适量油，油热放葱、姜爆香，倒入鳝鱼段翻炒；

4、加入料酒炒出香味，倒入砂锅中，加入开水煮上5分钟；

5、加入胡萝卜和山药，继续炖煮10分钟，加入盐、胡椒粉、香菜、鸡精调味，最后淋入香油，煮开后关火即可。

功效：鳝鱼是可以很好的补血补气，我们食用黄鳝最为显著的一个功效就是补中益血了，鳝鱼是可以很好的帮助我们调理身体虚弱的状况，我们也是可以食用鳝鱼来很好的补充身体能量，山药是可以很好的强健身体，对于滋肾益精是有很好的功效，是可以治疗肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等。我们食用这款山药鳝鱼汤是可以很好的帮助我们增强身体的抵抗力，避免疾病的侵袭。

对于消化不良的人群来说，是可以很好的食用这款食物来很好的促进消化，帮助改善肠胃的健康，山药和鳝鱼都是可以很好的补中益气，大家如果是想要用来调理身体或者是想要学习制作的话，是可以很好的参考上面的做法。

山药鳝鱼汤的营养价值_山药鳝鱼汤的功效作用_做法大全_禁忌人群

食补是滋补身体的好方法，山药作为一种既是食材又是药品的植物，质感细腻，肉洁白，口感甜糯，可以清炒，炖汤，素有“天然人参”之称，还具有很高的营养价值，和鳝鱼搭配熬汤的话还可以有健脑益智的作用，适合孩子们食用。它还具有预防心血管疾病的功效，也适合做给老人吃，让我们一起来看看山药鳝鱼汤的做法吧。

山药鳝鱼汤的营养价值

山药具有补肝益肾、滋阴清热、健脾止泻、延缓衰老、防治骨质疏松和补血的功效。鳝鱼具有补血、补气、消炎、消毒、除风湿，保护视力，等的功效。这样的搭配方法可以适合夏季和秋季食用，缓解潮湿气候的同时也可以缓解闷热，对于滋补气血，缓解肠胃不适有很好的作用，而且还可以健脑益智。

山药鳝鱼汤的功效作用

【山药】

1.健脾养胃：山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是平补脾胃的药食两用之品。山药对于缓解肠胃不适很有效果，能够起到温补脾胃的功效。

2.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。所以食用山药可以润肺化咳。

3.降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。但是山药中含有较多淀粉，糖尿病患者不可多食，不然会适得其反。

4.防肥胖：山药是一种高营养低热量的美食，每100克可食山药中的热量仅为56千卡，此外山药还能减少皮下脂肪的堆积，所以适量吃山药可以预防肥胖。

5.补肾虚：山药中丰富的营养成分，有强健人体，滋肾益精的作用。对肾亏遗精、白带多，小便频繁等症状的治疗都有辅助疗效。

6.预防心血管疾病：山药中的薯蓣皂可以加速胆固醇在人体内的代谢速度，所以胆固醇偏高的人常吃山药可以保健心血管。而且山药还能有效阻止血脂在血管壁沉淀，预防心血管疾病。山药十分适合中老年人群食用，可以让他们保持身体健康。

7.增强骨骼：山药中的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质，让软骨具有弹性，同时能增强骨骼强度与密度，故骨质疏松者可以多吃山药，预防和改善骨质疏松。

【鳝鱼】

1.营养丰富：鳝鱼富含蛋白质、钙、磷以及各种维生素等人体所需微量元素，有利于对人体营养所需及时进行补充，促进健康

2.糖尿病患者理想食品：它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。。

3.保护视力：维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。对于成长中的孩子，食用鳝鱼可以帮他们保护眼睛，老人们食用鳝鱼则可以缓解他们视力下降的速度。

4.补虚益气：据中医记载鳝鱼具有补中益血，补虚损，妇人产后淋沥，血气不调，羸瘦，止血，除腹中冷气、肠鸣及湿痹气。特别适用于产后体虚的妇女。所以这也是产后修复的必备菜品。

5.增强记忆力：鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。十分适合儿童与老人使用，可以提高他们的记忆力。

【山药鳝鱼汤】

此汤可以很好的保护视力、健脾养胃。

山药鳝鱼汤的做法

第一步，准备食材以及配料，黄鳝，陈皮，葱，山药，枸杞，生姜，然后先将黄鳝活杀，去除内脏，用水洗净、切成段，用开水洗去血水、黏液;然后用料酒，盐腌制祛除腥味，在腌制过程中将山药去皮清洗干净，切片;枸杞子清洗干净备用。

然后净锅上火，调入精盐、葱段、姜片，下入鳝鱼、山药、枸杞子煲至熟即可。

山药鳝鱼汤的烹饪技巧

1.市面上的山药品种繁多，可究竟该怎样选购新鲜的山药?挑选新鲜山药的小技巧：从山药外表上看，山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜，整体形状稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色;或是茎干笔直，质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药，还可以用手握。握住山药一段时间，时间长短可以视当时天气而定，暖和可以短些，反之握住的时间则可长一些。握住松开后，新鲜山药表皮有温热感，或者还可以掰开一点外皮，或者看山药切断面，肉质呈白色，汁液黏稠的就是新鲜山药。

2.清洗鳝鱼的方法，鳝鱼表面会有滑腻的液体黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，要怎样清除它呢?可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来即可。

山药鳝鱼汤的禁忌人群

适宜人群：一般人群，老少皆宜。

禁忌人群：糖尿病，便秘者少食。

以上就是山药鳝鱼汤的具体的做法，是不是觉得很简单，想马上尝试一下吧，山药鳝鱼汤不仅味道鲜美，营养丰富，而且适合各类的人群食用，而且还有抗衰老抗氧化的作用，促进食欲的同时，还可以增强人体的抵抗力和免疫力哦。家中有小孩和老人的话，一定要尝试一下这道滋补的汤。

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