很多人夏天喝啤酒都会配上烧烤当下酒菜,本来喝酒就伤身,再来一点烧烤,消化道被破坏的体无完肤,其实喝酒配什么下酒菜也是门学问,将酒精对身体的伤害降到最低。
推荐下酒菜食谱
家常豆腐
材料
老豆腐200克,水发木耳100克,青红椒各1个,胡萝卜30克,大蒜2瓣,小葱2根,姜丝少许,郫县豆瓣酱、盐、胡椒面、花椒、油、味精、料酒各适量
做法
1、豆腐切成三角块,稍厚一点比较好吃,胡萝卜,青椒切菱形块、大蒜切片,小葱切段备用。
2、锅中烧油,七成热下豆腐片,煎至两面金黄捞出。
3、倒出煎豆腐剩的油,把肉炒熟后,留少许底油暴香葱姜蒜,放入埤县豆瓣酱继续煸炒。接着放入煎好的豆腐和所有调味料,加少量水闷一会,最后把切好准备好的木耳,青椒,胡萝卜片倒入锅中炒熟,勾薄芡即可出锅。
功效
任何酒都有乙醛,乙醛是一种有毒物质,而豆腐中的肮氨酸是一种重要的氨基酸,它能解乙醇之毒,使其排出体外,因此,人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐是大有好处的。
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