红烧芋头---补中益气补虚

芋头相信大家都是不陌生，这是我们日常生活中经常会食用的一种食物，芋头是非常容易消化的一种食物，而且营养价值也是非常高，我们食用对身体健康是非常有帮助的，所以今天小编为大家介绍这款红烧芋头的做法。

红烧芋头

主料：芋头；

辅料：葱段、红糖、花生油、酱油、盐；

1、首先将芋头洗净，去皮。然后放入冷水中浸泡，避免芋头变色。

2、将去好皮的芋头切成块状，或者条状。

3、深点的锅中倒入足量水，烧开，然后再放入芋头。

4、芋头煮至8成熟，捞出备用。 5、起炒锅，倒入少许花生油，6成热，下入葱段爆香。

6、倒入芋头，翻炒。

7、倒入酱油、红糖和盐，翻炒上色后，加入适量的凉水，焖烧7、8分钟，使芋头入味。

8、待烧烂芋头，汤汁浓缩，起锅装盘。

小贴士：选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。

芋头中是含有多种微量元素，是可以很好的增强身体的免疫功能，芋头中含有丰富的膳食纤维，是可防治便秘，帮助润肠通便，我们在病后食用一些芋头是可以很好的帮助康复。芋头含有的矿物质和维生素是比较丰富。我们经常食用这款食物是有很好的补中益气的作用，可以帮助我们增强食欲和消化。

芋头既是一种蔬菜也是一种粮食，做法和吃法是非常的多，可以用来制作很多的零食，也是可以制作各种美味的食物，对于喜欢吃红烧芋头的朋友来说是可以很好的尝试上面的做法，口感独特，相信一定是不会让大家失望。

红烧芋头的家常做法_大芋头怎么吃最简单

家常红烧芋头，鲜香软糯，营养美味，老人孩子要多吃

“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”。这是苏东坡赞美芋头的诗句。芋头，糯软清香，粘滑爽口，它的营养价值近似于土豆，又不含龙葵碱，易于消化，芋头还有多种微量元素能够增强人体的免疫能力，其中矿物质盐素氟的含量非常高，常吃芋头还具有洁齿防龋，保护牙齿的作用。

芋头还是我们身边难得的一种碱性食材，现在生活节奏快，很多人都处在一个亚健康状态，身体酸碱度失衡。一一般人的体质都是酸性体质，所以这个时候多吃一些碱性的食材，可以中和酸性的体质，使身体更加健康，芋头就是不错的选择。

芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收之后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗能力，抑制细菌和病毒。实验分析芋头还有一定的美容黑发的功效，女性可以常吃。

烹饪芋头的时候一定要做熟，否则芋头这么粘液也会刺激到咽喉引起不适，芋头的烹饪方法也非常多，今天教大家做一道简单又快又快手的红烧芋头，芋头这样做鲜香可口，软糯美味，好消化，好吸收，尤其适合老年人和小孩子，下面来看下具体的做法吧。

【菜品】：红烧芋头

【烹饪食材】：芋头一斤，葱姜蒜各适量，干辣椒段少许，盐一勺，白糖一勺，生抽两勺，老抽半勺，油适量。

【烹饪步骤】：

1、准备好需要用到的全部食材，将芋头清洗干净之后削皮，芋头中的粘液物含有复杂的化合物，加热之后能分解出一种对身体非常好的营养物质，但是这个粘液也会引起皮肤的不适，在处理过程中记得戴上手套。

2、芋头处理好之后，切成滚刀块备用。

3、再准备一些葱姜蒜干辣椒，分别切好备用。

4、锅中添加适量食用油，油热之后，将葱，姜，蒜，干辣椒倒入油锅中，小火煸炒出香味。

5、放入切好的芋头块，大火快速翻炒均匀。

6、再倒入老抽，生抽，白糖和盐，也可以提前将这些调味料混合在一起，这样做起来比较方便一些。

7、加入没过食材的热水，盖上盖子，中火焖煮20分钟。

8、时间到了，打开锅盖大火翻炒均匀，使汤汁烧干吃，锅前撒入葱花，就可以装盘了，家常红烧芋头就做好了。

【烹饪小贴士】：

1. 添加调味料的时候，可以根据自己的口味来适当添加，我做的时候老抽有点加多了，所以颜色比较浓重，大家酌情添加就好。

2、芋头的黏液和山药一样都会引起过敏，所以为了方便起见再削皮的时候尽量戴上手套。

3、加水的时候尽量要加开水或者是80度的热水这样不会破坏芋头的口感。

4、这道菜做法简单，成本也很低，全家都爱吃，可以尝试一下。

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