我们生活中也是经常吃鸭肉的,鸭肉对我们的身体是没有危害的,鸭肉的做法也是非常的多的,但是我们很多人却是对它的制作的方法不是很了解,鸭肉的味道是非常的独特的,我们在吃惯了别的人的时候也是可以很好的尝试吃些鸭肉,下面就是为大家介绍一种鸭肉的炖法。
锅仔泡椒啤酒炖鸭肉
材料
调料:泡椒啤酒汁750克,番茄酱、泡椒酱各25克,郫县豆瓣酱15克,优质啤酒250克,干辣椒节、姜片各10克,葱段15克,花椒粒5克,八角3枚, 香料(香叶、丁香、肉蔻、桂皮、砂仁各1克),精盐、白糖、胡椒粉各3克,味精、酱油、香油各5克,香菜段、葱花各10克,熟花生油75克,泡椒油50克。
做法
1、鲜鸭肉洗净去毛,剁成3厘米见方的块,用清水浸泡24小时(浸泡期间要换几次水)。冲净血水,入冷水锅中加料酒,大火烧沸后煮3分钟取出控水,再用清水洗几次控水备用。
2、炒锅放旺火上,放花生油烧至五成热,加葱段、姜片、花椒、八角和香料小火炒1分钟出香,入郫县豆瓣酱、泡椒酱、干椒节和番茄酱中火炒1.5分钟出红油,有香气时,放鸭肉中火翻炒约2分钟至无异味时,入啤酒、精盐、味精、酱油、白糖、胡椒粉翻炒均匀,加1000克清水烧沸。
3、将烧沸的鸭肉和汤汁一同倒入高压锅中,置旺火上,待上气时压20分钟至肉质软烂时,离火捞出放入锅仔里。
4、泡椒啤酒汁烧开,倒入盛有鸭肉的锅仔里,撒上葱花、香菜段,锅里加入泡椒油和香油,烧至七成热时浇淋在上面。上桌时点燃酒精炉即可。
随着天气的炎热,我们滋补也是要注意不能太肥腻和燥热,所以鸭肉就是一种不错的选择,所以这道菜能够很好的滋补我们的身体,补充蛋白质,增强我们的体质和去燥,所以有这些状况,我们也是可以很好的进行食用一些。
以上就是为大家介绍的一些关于鸭肉的炖法的相关知识,我们在制作的时候也是可以很好的按照上面的方法进行制作,但是我们在制作的时候也是要注意食材的搭配,这样的话,使会我们吃的更加的营养丰富,吃的更有利于我们的身体健康。
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