时菜紫金骨:降血糖、理气开胃

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时菜紫金骨:降血糖、理气开胃

原料

排骨400克,胡萝卜50克,土豆50克,干葱10克,姜5克,蒜5克。

调料

精盐一小匙,白糖1/2匙,醋1/2匙,酱油一小匙,番茄酱一小匙,植物油30克。

做法详解

排骨加醋、番茄酱、酱油、白糖拌匀腌制片刻备用;胡萝卜、土豆切滚刀块。

坐锅点火倒油,下干葱、姜、蒜煸香,放入排骨翻炒,再加入胡萝卜、土豆一起煸炒,冲入适量开水,加精盐,转入电压力锅中炖15〜20分钟,出锅前加入少许香菜即可。

食之有道

猪排具有滋阴润燥、益精补血作用,配以增强免疫力的胡萝卜,加上补中益气的土豆,此菜对于气血不足、神疲乏力者更为补益。

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