香甜爽口的米乳

【材料】

蓬莱米60克，油炸花生40粒，糖50克

【加工步骤】

第一步：前一天的晚上将蓬莱米浸水，以备早上使用；

第二步：将油炸花生去皮，以干锅炒至微焦，用纱布包起，再用擀面杖压碎；

第三步：将压碎的花生、米及两杯水放入果汁机中拌打10分钟；

第四步：在锅中加入适量水，待煮滚之后，加入打好的花生米浆，边煮边搅拌。等到呈稠状后，加入糖，即可食用。

【推荐指数】★★★★

这道早点花费低廉且易于消化，冬天的时候可以热食供应，夏天则可以冷却之后放入冰箱冷藏，是一道老少咸宜的点心。一份120克的米乳，含蛋白质0.7克，脂肪1克，糖15克，热量72卡。如果有油条，可以将油条切成小段，撒于米乳上，闻起来更香，吃起来更爽口。

【早餐搭档】

米乳+开口笑+苹果1个

【如何炸好花生米】

制作米乳时，第二步的炸花生米非常重要，如果这一步做不好，那么做出的米乳味道就不香，这样，食物对孩子的吸引也会大大降低。上面早餐中我们所用的花生米是用事先准备好的油炸花生，比较简单，只要炸到微焦就可以。如果没有准备好的油炸花生，妈妈们可以用普通的花生米代替，只不过工序稍微复杂一点。炸前，用水将花生米泡涨后，然后将泡好的花生米和生豆油一起放入油锅，油量以没过花生米为宜，以中火将油慢慢烧开，同时用铲子搅动花生米。炸至快硬时，改用文火，炸脆后捞出放入少量白糖和食盐，喷上适量白酒拌匀。这样不仅可保持咸甜脆香，而且数日不发软。储存之后，随用随拿。

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