材料
牛肉125克,南瓜250克,香菇5朵,豌豆50克,食盐、冰糖、葱、姜、淀粉、植物油、酱油适量。
做法
将牛肉洗净,切成大小易入口的块,以淀粉、酱油和少许冰糖腌溃30分钟。
将南瓜刷洗干净,削去外皮,切成块备用。
将香菇和豌豆加少许油,香菇对切成半或切成片备用。
炒菜锅加少许油,爆香葱白和姜片,将腌好的牛肉翻炒至半熟。加进3~4碗热开水,放入南瓜块,盖上锅盖煮至滚沸后,调小火继续煲煮30分钟。
待牛肉和南瓜熟软后,加进豌豆、香菇和适量的食盐调味,再煮10分钟即可。
服法
日常食用。
性味归经
南瓜性温,味甘,归脾、胃经。
食性配伍
患有疮毒易风痒、黄疸和脚气病者皆不宜多食南瓜。
养生堂提示
此汤具有很好的清肠排毒和养眼美颜作用。牛肉含有丰富的蛋白质、维生素和人体所需要的多种氨基酸,最人的作用是补气血、利脾胃、增强活力、强固筋骨。豌豆富含维生素、矿物质、蛋白质,为增强休力、防癌抗老、滋补内脏的好食材。
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