香菇炖鸡肉的营养价值_香菇炖鸡肉的功效作用_做法大全_禁忌人群

香菇炖鸡肉是以鸡肉、香菇为主料的菜品。香菇由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。和同样味道鲜美的鸡肉一起炖着吃，既营养又美味。

香菇炖鸡肉的营养价值

香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。土豆的营养成分非常全面，营养结构也较合理。

香菇炖鸡肉的功效作用

【香菇】

1.提高机体免疫功能：香菇含有的多糖可以提高细胞的吞噬功能，多糖还可以促进T淋巴细胞的生长，还可以提高T淋巴细胞的杀活性生物的能力。

2.延缓衰老：香菇浸泡的水含有的营养物质对过氧化氢有消除的功效，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3.防癌抗癌：香菇可以降低血压，香菇可以抵御癌症，香菇有很强的防癌的功效。

4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇可以起到降血压、降胆固醇、降血脂的功效。香菇可以预防动脉的硬化、肝硬化等疾病。

5.治疗疾病：香菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

【鸡肉】

1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力：鸡肉可以增强免疫力，减少生病。

3.补肾精：鸡肉可缓解身体肾脏的不足，对于肾脏不好，可以用鸡肉缓解。

4.促进智力发育：鸡肉具有抗氧化的功效，鸡肉还有解毒的作用。鸡肉可以改善心血管的功能、促进孩子的发育，更是有较好的作用。

【土豆】

1、补充营养：土豆含有丰富的维生素和钙质、钾微量元素，可以帮助身体的消化吸收，营养丰富。土豆可以供给人体大量的热能。

2、和中养胃：土豆含有大量淀粉和蛋白质、B族维生素、维生素C等，土豆可以促进脾胃的消化功能。

3、宽肠通便：土豆含有大量的膳食纤维，可以润肠通便，帮助身体及时排出垃圾的毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

4、降糖降脂、美容养颜：土豆可以提供身体所需的黏液蛋白，可以保护身体所需的营养，土豆可以促持消化道、润滑通便，土豆可以预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。

5、利水消肿：土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

6、减肥：土豆含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

7、美容护肤：土豆有保护皮肤的功效，有美容养颜的能力，土豆可以消除色斑，对眼部也有疗效，还可以减轻眼袋。

【香菇炖鸡肉】

香菇炖鸡肉有温中、补精益髓、益气、和胃、解毒、消肿、补虚、健脾、化痰的功效。

香菇炖鸡肉的做法

鸡剁块在锅里汆一遍去血水。

土豆、香菇切块。

油锅爆香葱花和十三香。

放入鸡块爆炒放酱油上色。

放土豆香菇。

加水中火炖半小时。

香菇炖鸡肉的烹饪技巧

应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、再放入锅中。

香菇炖鸡肉的禁忌人群

适宜人群：一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。尤适宜低蛋白饮食的肾病患者、糖尿病患者食用。

禁忌人群：脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食。鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。服用铁制剂时不宜食用。鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。孕妇慎食。

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。这里小编为大家介绍的是炖鸡肉的做法，将鸡肉和香菇、土豆等食材很好的搭配在一起，对身体有很好的滋补作用。

香菇炖鸡汤——温中益气补虚填精

香菇炖鸡汤是我们熟悉的一道家常菜，常吃这道菜对我们健康是有一定帮助的，我们吃香菇炖鸡汤可以很好的补充营养，而且香菇炖鸡汤吃起来的味道也是非常鲜美的，所以我们推荐大家去吃香菇炖鸡汤，那么具体香菇炖鸡汤如何烹饪比较好，一起看看吧。

香菇炖鸡汤的材料

干香菇、鸡肉、姜、红枣、枸杞、盐。

香菇炖鸡汤的做法

1、先将材料准备好，随后把干香菇放入温水中，进行泡发。

2、等泡发好之后，将香菇切丝备用。

3、将鸡处理好，用清水多清洗几次，随后用刀切块备用。

4、随后在锅中注入足够量的清水，这时就将鸡放入。还要放入生姜、料酒，去腥。大火煮滚后捞去浮沫。

5、随后将红枣、枸杞和香菇分别放入，继续用大火烧，煮沸之后转小火慢炖。

6、差不多需要2-3小时，再进行调味，放入食盐。之后我们就可以开始吃了。

香菇炖鸡汤的食用功效

香菇炖鸡汤这道汤，味道很鲜美，因此很受大家的欢迎。它可以温中益气、补虚填精、美容养颜等等的作用。香菇中的维生素，可以增强人体的免疫力，它不仅蛋白质含量高，而且所含的热量也是极低的，不影响减肥，而且鸡肉中的磷脂类的元素，可以促进人体的生长发育，所以孩子们可以适当的吃点，香菇炖鸡汤是大家熟悉的一道菜，也是我们常吃的家常菜，可以强身健体，不可错过。

我们吃香菇炖鸡汤是对健康有好处的，常吃这道菜对健康是有很大帮助的，能很好的吃香菇炖鸡汤来增强我们身体素质，而且我们吃香菇炖鸡汤还可以很好的预防疾病产生，所以我们在平时就应该吃香菇炖鸡汤，大家不应该错过。

香菇炖鸡肉——健体益智强壮身体

香菇炖鸡肉是一款非常受人们欢迎的美味食谱，相信我们大家在生活中也是经常可以吃到香菇炖鸡肉的，当然，香菇炖鸡肉既非常好吃，并且营养价值也是非常高的，但是有些朋友们对于香菇炖鸡肉的做法还不是非常的了解，下面我们就来看看。

香菇炖鸡肉

材料：鸡肉，香菇，当归(或党参)，盐

做法：将从市场上买来的鸡肉清洗干净，斩剁成大小适合的鸡肉块。锅中放入足量的水烧开，倒入鸡肉块焯一下，去掉血水以及杂质。将准备的香菇以及党参洗净后放入清水中泡一下。全部食材处理完毕后，将鸡肉、香菇和党参一起放入炖盅中，倒入足量的开水、生姜片、料酒等，盖上盖子大火隔水炖一个小时后，转小火慢炖至鸡肉熟烂。出锅前加入适量的食盐进行调味就可以了。

功效与作用：香菇相信大家都不陌生，作为菌类食物，它所含有的营养素是非常丰富的，例如香菇中的精氨酸和赖氨酸都是人体必需的氨基酸，这些氨基酸是合成蛋白质的原料，常吃可以帮助我们增强体质。另外，鸡肉我们都知道，含有的蛋白质比较多，而且易于被人体吸收，另外维生素等种类也是比较全面的，所以将香菇和鸡肉搭配一起炖着吃，营养非常高，可以起到不错的强身健体、促进智力发育的作用。而且这款食谱中还加入了党参，效果更佳。

我们大家已经了解了香菇炖鸡肉的做法了，我们可以知道，香菇炖鸡肉的做法其实并没有非常的复杂，只要我们大家认真的学习，那么都是可以做出美味的香菇炖鸡肉的，另外，适当的食用香菇炖鸡肉，还可以增强我们人体的抗病能力的。

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