材料：
黄鳝350克、白菜帮150克，调料适量
做法：
白菜帮洗净、切丝，黄鳝洗净、调入精盐、胡椒粉腌制;将黄酒、酱油、麻油、香醋、味精、白糖、葱花、生姜末、湿淀粉调成味汁;炒锅内放油烧热，下白菜丝炒熟盛出;原锅中放油，下蒜泥煸香，放入黄鳝炒至变色，加白菜、调味汁略翻炒即可。
功效：
鳝鱼中含有的“鳝鱼素”具有显著的降低血糖和调节血糖的功能，对糖尿病患者有很好的治疗作用，白菜的营养价值很高，富含纤维素，而且热量低，是肥胖病以及糖尿病患者很好的辅助食品。
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