菠菜猪血汤的营养价值_菠菜猪血汤的功效作用_做法大全_禁忌

菠菜猪血汤是一道传统的菜品。是由猪血，菠菜等主要食材制作而成。猪血，有“液态肉”、“血豆腐”之美称。从其营养成分和药用价值分析，它更是一种价廉物美，特别宜于老年人食用的理想保健之品，在各国都得到认可，甚至作为食品营养添加或者是医疗保健添加剂。菠菜有“营养模范生”之称，富含人体所需的营养。

菠菜猪血汤的营养价值

菠菜猪血汤含有丰富的血色素型铁、胡萝卜素、多磷脂、维生素C、钙、磷、维生素E、等有益于人体的成分，多喝可以补充人体所需的营养。

菠菜猪血汤的功效作用

【菠菜】

1、预防痔疮：菠菜含有大量的不可溶性粗纤维，不仅能促进肠道的蠕动，而且还能使食物通过胃肠道的速度加快从而减少吸收;另外不可溶性粗纤维在大肠中吸收水分软化大便，利于排便预防痔疮。

2、辅助保护视力：菠菜中含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素进入人体后经过消化吸收可以转化成维生素A，它可以维护正常视力和上皮细胞的健康，改善夜盲症。

3、延缓衰老：菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体的新陈代谢和排毒，增进身体健康。

4、辅助缺铁性贫血治疗：菠菜中含有丰富的铁质和抗坏血酸，两者共同作用对缺铁性贫血的辅助治疗有比较明显且较好的效果。

5、增强抵抗力：菠菜中含有丰富的维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益有益于人体的成分，能供给多种营养物质，从而提高人体抗病和预防传染病的能力。

【猪血】

1、防治缺铁性贫血：猪血中含有大量与人体内的铁离子化合价相同的血色素型铁，人体食用后能直接被吸收利用，能补充我们的日常铁，对经常出现缺铁症的女性和儿童有益处，防治缺铁性贫血有很好的效果。

2、预防老年痴呆症：猪血中含有多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力，有助于预防老年痴呆症。

3、防治高血脂：猪血中所含的卵磷脂能抑制低密度脂蛋白(胆固醇)对人体的危害，从而有利于防止高血脂。

4、预防冠心病：猪血中含有极低的脂肪和的铜、硅等元素，对冠心病有一定的防治作用。

5、排毒延缓衰老：猪血常被人们称为人体天然的的“清道夫”，那是因为它含有的蛋白质在人体中经胃酸和消化液的分解后，可产生一种消毒和润肠的物质。这种物质能与入侵体内的粉尘、毛屑或有害金属微粒结合不被人体吸收并且会随着粪便排出体外。所以经常吃猪血能有助于及时清除或减少体内的“垃圾”，能避免身体受害而延缓衰老。

6、提高免疫力增强体质：猪血含有的丰富蛋白质属于优质蛋白质，比较符合人体所需的营养，因为这种优质蛋白质含有人体所需要的18中氨基酸。除此外还富含一般植物性蛋白中缺乏的精氨酸和组氨酸，所以常吃猪血能提高免疫力增强体质。

7、抑制肿瘤生长：猪血中含有微量元素----钴，现代医学研究发现钴能有效抑制人体内恶性肿瘤的生长，这样的微量元素在其他食物中很罕见的。

8、老年人营养补充剂：老年人的各器官功能都在退化，咀嚼困难，食物无法被充分消化吸收，比青少年更易患营养不良。猪血质地柔软似豆腐却又富含很有营养更利于人体吸收，老年人最佳的营养补充剂。

【菠菜猪血汤】

菠菜猪血汤具有润肠通便，养血止血、增强体质、提高免疫力、排毒延缓衰老的功能。

菠菜猪血汤的做法

猪血切块放在清水中侵泡。

菠菜洗净切段。

锅内放入冷水和料酒，捞出猪血放到锅里，开火烫下猪血捞起。

在砂锅中加水烧开，加入生姜和葱，在砂锅中加水烧开，加入生姜和葱、放入猪血。烧开后，加入油，慢火炖七八分钟。

将菠菜用开水氽烫一下，在放入猪血汤中。

菠菜煮熟后，根据个人喜好加入盐，放入葱末就可出锅。

菠菜猪血汤的烹饪技巧

1.菠菜不能直接烹调，因为菠菜中含有较多的草酸，草酸容易和食物中的钙结合形成难于溶解的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收。烹调时，应先将菠菜用开水氽烫一下。

2.猪血的选购一看二摸三闻。观察猪血的颜色和切面，放心的猪血一般呈现暗红色，切面一般粗糙有不规则的小气孔，假猪血则是添加了血红色素，颜色十分鲜艳，切面光滑平整没有气孔，这样的猪血不可选购;用手触摸，放心的猪血的手感是较硬容易碎，假猪血由于添加了甲醛等化学物质，手感柔韧且不易破碎;用鼻子闻，放心猪血一般都会有一股淡淡的血腥味道，如果闻不到血腥味一般都不可购买。购买猪血一定要结合三个步骤来断定。

3.买回来的猪血已经是熟的了，但是有特殊的味道，很多人接受不了，用之前在开水里加入料酒烫一下，能去除猪血特有的味道。

菠菜猪血汤的禁忌人群

适宜人群：痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。对于老年人和高血压、冠心病、高脂血症及脑血管病患者来说是良好的食疗佳品。

禁忌人群：患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良;忌于海带同食，会导致便秘。

菠菜猪血汤不是什么华丽丽的料理，简单的搭配和质朴的色相，确是丰富营养，具有多种食疗用途的汤羹。如今生活的环境空气大不如以前，做这样一道物美价廉，简单易上手的汤羹给家人们减少吸入的有害物质的吸收，呵护他们的健康，朋友，还在等什么，快动手。

菠菜猪血汤的营养价值_菠菜猪血汤的功效作用_做法大全_可以补血吗

菠菜猪血汤是一道传统的菜品。是由猪血、菠菜等主要食材制作而成。做菜的汤都是十分有营养的，对身体的作用十分好。食用这个汤的人群一定要了解自身的状况，因为大便溏泄者不宜食用。所以，要注意一下，避免身体不适。

菠菜猪血汤的营养价值

猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。猪血蛋白质的含量要高于牛肉、瘦猪肉，而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。猪血含脂肪量极少，属低热量、低脂肪食品。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。

菠菜猪血汤的功效作用

【菠菜】

1.通肠导便、防治痔疮：菠菜是非常有营养的菜品，其中菠菜内有大量的植物粗纤维，可以加速肠胃的蠕动的速度，可以起到润肠通便的功效。菠菜可以促进身体胰腺的分泌，对消化很有帮助。

2.促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中的营养物质可以在人身体内转化为维生素A，是因为菠菜中有丰富的胡萝卜素，可以维护正常的视力和上皮组织的健康，可以增强自身预防疾病的的能力，促进儿童生长和发育。

3.保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的各种营养物质，比如，胡萝卜素、维生素C、钙、磷及等量的铁元素、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质，其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4.促进人体新陈代谢：菠菜中含有很多微量的元素，可以促进人身体的更替，促进身体的生长。大量食用菠菜，可降低中风的几率。

5.清洁皮肤、抗衰老：菠菜中的营养物质可以有效的培养身体所需的营养，对抗衰老有好的效果，还可以增加青春活力。菠菜可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

【猪血】

1.预防缺铁性贫血：猪血中含有丰富的铁元素，增加丰富的血红素，可以被身体充分吸收利用，对于生长发育阶段的儿童和孕妇有充分的补充，可以治疗缺铁性贫血，可以有效的保护中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

2.抑制肿瘤生长：猪血中含有的大量的钴元素，猪血可以防止身体内部的恶性肿瘤生长，钴元素对肿瘤的抑制的重要微量元素。

3.止血：猪血内含有大量的维生素K，维生素K有止血作用，可以使血液凝固。

4.病后调养：猪血可以为身体提供多种微量元素，对营养不全、肾脏疾病、心血管疾病的病后的调养都有好处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

5.人体清道夫：猪血可以清除身体内的各种垃圾毒素对人体的伤害。猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质和身体内的垃圾等各种各种毒素，然后通过排泄将这些有害物质带出身体外，是对身体很好的，补充身体。猪血不可以过量食用，会造成食物中毒，因为铁元素，影响其他矿物质的利用吸收。

【菠菜猪血汤】

菠菜猪血汤镇惊、补血、止血、温中、补肾、解毒、降逆止呕、化痰止咳、散寒解表的功效。

菠菜猪血汤的做法

菠菜洗净，留菜梗去须根，切段。

猪血切方块。

把菠菜梗放入沸水锅内稍煮，再放入猪血

文火煲沸后，放入菠菜叶煲沸，调味食用。

菠菜猪血汤的烹饪技巧

1.猪血一定不要让凝块破碎，清洗附着在猪血上的猪毛和其他杂质，然后放开水煮，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料。烹调猪血时一定要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味。另外，猪血不宜单独烹饪。

2.菠菜中含有大量的草酸，草酸比较容易和钙质结合，形成草酸钙，草酸钙会影响人身体对钙物质的吸收。在吃菠菜前，可先用开水烫一下或用水煮一下，然后再凉拌、炒食或做汤，这样既可保全菠菜的营养成分，又除掉了80%以上的草酸。

菠菜猪血汤的禁忌人群

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人;血虚头风眩晕者、肠道寄生虫病人、腹胀嘈杂者。

禁忌人群：高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者慎食;凡有病期间、患有上消化道出血阶段忌食。肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食。

菠菜猪血汤是非常有营养的汤，可以补充身体的各种能量。既可以补充身体，制作方法也相对简单，是很容易学会的。这个汤适合一年四季食用，符合身体的各项标准。菠菜猪血汤，你学会了吗?

菠菜猪血汤——养血止血润肠通便

我们日常生活中能够吃到的美味的食谱是非常多的，比如菠菜猪血汤就是比较常见的，相信我们大家对于菠菜猪血汤也是比较喜欢食用的，其实菠菜猪血汤不仅好吃，对于我们人体的肠胃的健康也是有好处的，下面我们就来一起看看。

菠菜猪血汤

1、首先将菠菜的须根直接去除，菠菜梗是留着的，然后用清水多清洗干净，洗去泥沙，避免影响到口感。切成一段一段，差不多五厘米左右。

2、猪血直接切方块。

3、用开水将菠菜叶焯一下，这样口感会更加好。

4、锅里放入适量的清水，大火煮沸，随之将菠菜梗放入，差不多一分钟左右，将猪血也放入，之后火候改小。

5、文火煮沸后，就可以放入菠菜叶了，依旧是文火。

6、现在就可以开始调味了，根据个人的口感，放入适量的食盐、味精即可。最后就可以上桌了。

菠菜猪血汤的功效和作用

这道菜可以帮助人体：清除粉尘、健脑、抗衰老等等的功效。因为菠菜中含有大量的抗氧化剂：维生素E、硒元素，它们可以阻止皮肤的老化，促进细胞的增值速度，不但能激活大脑，还能让人变得更有活力。适合老年人食用，帮助他们防止大脑的老化，老年痴呆。猪血中的维生素K，还能促使血液凝固，从而达到止血的作用，人体的毒素很多，猪血可以很好的消除体内的粉尘、有害金属微粒。更重要的是，肠胃不好的朋友，经常食用菠菜猪血汤，还能促进肠胃的消化，保护肠胃功能，预防便秘的症状。

相信我们大家现在也是了解了菠菜猪血汤的做法了，可以看出来，菠菜猪血汤的做法是比较简单的，所以我们大家就是可以经常食用一些菠菜猪血汤的，尤其是我们肠胃不好的人，适当的食用更是可以起到非常好的保健功效的。

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