腌制大头菜——补充维生素抗癌缓解便秘

蔬菜的种类繁多，我们在其中挑选了我们最爱吃的，而且自认为最有营养的一部分，其实那么多的种类想要都品尝个遍还是需要时间的。大头菜大家都吃过吗，它的维生素是比较高的，而且一般大头菜腌制的吃法比较常见，那么腌制大头菜应该如何做呢?

大头菜

材料

大头菜1颗，辣豆瓣酱2大匙，二砂糖50公克，淡酱油1大匙

做法

1.大头菜去外皮削干净，切片备用。

2.取一调理盆，放入作法1的大头菜片，加入少许盐(份量外)拌匀，静置15分钟让大头菜出水。

3.把上面经过处理的大头菜去掉水分，然后用手揉挤大头菜，让大头菜把水挤出来，然后淋去水分。

4.最后取出一盒保鲜盒，把上面挤出水分的大头菜的片和所有的调味品一起加入搅拌均匀，然后放入冰箱里冷藏腌制两天就可以取出来吃了。

腌大头菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。而且常吃大头菜还可以补充维生素U，这样的物质是可以缓解溃疡疾病的，而且它也是抗癌的一种食物。大头菜中含有丰富的萝卜素，可以保护人体的血液细胞，起到抗癌的作用。它的营养比较丰富，而且含有丰富的水分，常吃这样的食物可以补充营养，而且还可以缓解便秘的发生。

关于大头菜的腌制的方法，上面小编已经给大家介绍了想过的做法了，可以看出的是大头菜的制作方法简单，而且常吃大头菜还有很多的好处和功效哦，平时的时候吃大头菜可以腌制，也可以炒着吃，或者是凉拌都是不错的选择，来尝尝吧。

腌制大头菜——杀菌消毒老少皆宜

中国人都讲究吃，不同的食物的营养价值不同，而且吃法也是不一样的。很多的民俗习惯就有腌制咸菜的历史和文化，腌制出来的酱菜可以下饭，也可以配粥，是很不错的食材。大头菜就是腌制泡菜和酱菜的其中一种蔬菜之一，那么大头菜片泡菜如何做呢?

腌制大头菜

材料

大头菜1个，1.盐1/2大匙，2.辣椒酱1/2大匙，糖1大匙，香油1大匙

做法

(1)将大头菜洗净去皮沥干水份后，切成约0.3公分薄片备用。

(2)把上面准备好的食材放入一个盘子里面，上面均衡的铺好大头菜，然后用盐腌制大概十二个小时，然后变软了，再讲盐水去掉。

(3)把上面做好的大头菜去除水分，搅拌均匀，然后放在阴凉的环境下让其入味，然后冷藏保存十天。

腌制大头菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。而且还富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。新鲜的大头菜是可以有杀菌消炎的作用，而且对于有咽喉肿痛和胃痛的人都有很好的缓解的作用。而且大头菜还可以榨汁以后涂于患处，可以有杀菌消毒的作用，对健康有好处。

上面给大家介绍了腌制大头菜的方法，泡菜的味道好，而且营养价值也是比较高的，它的吃法有很多，除了腌制以外，还可以做其他的菜，吃大头菜可以补充维生素和胡萝卜素，具有缓解贫血和抗衰的作用，对身体健康维持身体平衡有好处。

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