中国人都讲究吃，不同的食物的营养价值不同，而且吃法也是不一样的。很多的民俗习惯就有腌制咸菜的历史和文化，腌制出来的酱菜可以下饭，也可以配粥，是很不错的食材。大头菜就是腌制泡菜和酱菜的其中一种蔬菜之一，那么大头菜片泡菜如何做呢?
腌制大头菜
材料
大头菜1个，1.盐1/2大匙，2.辣椒酱1/2大匙，糖1大匙，香油1大匙
做法
(1)将大头菜洗净去皮沥干水份后，切成约0.3公分薄片备用。
(2)把上面准备好的食材放入一个盘子里面，上面均衡的铺好大头菜，然后用盐腌制大概十二个小时，然后变软了，再讲盐水去掉。
(3)把上面做好的大头菜去除水分，搅拌均匀，然后放在阴凉的环境下让其入味，然后冷藏保存十天。
腌制大头菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生....
蔬菜的种类繁多，我们在其中挑选了我们最爱吃的，而且自认为最有营养的一部分，其实那么多的种类想要都品尝个遍还是需要时间的。大头菜大家都吃过吗，它的维生素是比较高的，而且一般大头菜腌制的吃法比较常见，那么腌制大头菜应该如何做呢?
大头菜
材料
大头菜1颗，辣豆瓣酱2大匙，二砂糖50公克，淡酱油1大匙
做法
1.大头菜去外皮削干净，切片备用。
2.取一调理盆，放入作法1的大头菜片，加入少许盐(份量外)拌匀，静置15分钟让大头菜出水。
3.把上面经过处理的大头菜去掉水分，然后用手揉挤大头菜，让大头菜把水挤出来，然后淋去水分。
4.最后取出一盒保鲜盒，把上面挤出水分的大头菜的片和所有的调味品一起加入搅拌均匀，然后放入冰箱里冷藏腌制两天就可以取出来吃了。
大头菜是我们常见的食材，而且这类食物在制作上是有很多的方法供我们进行选择的，大头菜和不同的食材搭配，也是会有不同的功效和味道的，所以我们在制作的时候是可以选择自己喜欢的菜肴进行制作，大头菜炒粉丝就是不错的一个选择。
大头菜炒粉条：
主料：大头菜200g、猪肉100g、粉条100g
辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、酱油适量、葱适量、鸡精适量。
步骤：
1、大头菜洗净切丝。
2、粉条事先泡水。
3、猪肉切片，葱切末。
4、锅中坐水将粉条煮熟。
5、粉条煮熟后捞出泡凉水。
6、热油锅放入肉片煸炒。
7、放入葱末炒香。
8、放入大头菜翻炒。
9、放入花椒粉炒匀。
10、放入适量盐炒匀。
11、大火不停翻炒至大头菜炒塌。
12、放入粉条翻炒。
13、倒入适量酱油炒....
中国人都讲究吃，不同的食物的营养价值不同，而且吃法也是不一样的。很多的民俗习惯就有腌制咸菜的历史和文化，腌制出来的酱菜可以下饭，也可以配粥，是很不错的食材。大头菜就是腌制泡菜和酱菜的其中一种蔬菜之一，那么大头菜片泡菜如何做呢?
大头菜片泡菜
材料
大头菜1个，1.盐1/2大匙，2.辣椒酱1/2大匙，糖1大匙，香油1大匙
做法
(1)将大头菜洗净去皮沥干水份后，切成约0.3公分薄片备用。
(2)把上面准备好的食材放入一个盘子里面，上面均衡的铺好大头菜，然后用盐腌制大概十二个小时，然后变软了，再讲盐水去掉。
(3)把上面做好的大头菜去除水分，搅拌均匀，然后放在阴凉的环境下让其入味，然后冷藏保存十天。
大头菜片泡菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的....
造成食欲不振的原因较多，一般来说，由于过量的工作和运动及生活不规律造成的身心疲意，或精神过分紧张等均可能导致暂时性食欲不振。食用西红柿、冬瓜、芥菜等可重振食欲。
大头菜排骨汤
【材料】大头菜2根，排骨200克，香菜适量。
【调料】盐半小匙。
【做法】
（1）排骨洗净，用热水汆烫，去血水捞起沥干。
（2）排骨加水3碗，煮滚后改小火焖约10分钟。
（3）大头菜削除外皮，切滚刀块。
（4）大头菜放入排骨汤内，继续焖煮约10分钟，大头菜熟后，加盐调味，撒上切好的香菜即可盛出。
名医保健指南：大头菜属于芥菜类蔬菜，含有一种硫代葡萄糖苷，该物质水解后能产生挥发性芥子油，可加强胃肠的消化吸收功能。芥菜类蔬菜还具有一种特殊的清香气味，能增进食欲，帮助消化，食欲不振者可经常食用。
想必，对大家一提起大头菜，我们都是很熟悉的了。当然大头菜的品种也是很多的了，可能由于各个地方的不同，它的名字也有所不一样了。我们常见的大头菜有被叫做“紫色大头菜”，还有叫做“儿菜”等名字了。大头菜，虽然看似普通，但是，它的做法和营养价值却是很丰富的。今天为大家介绍一款大头菜汤，我们一起来看一看吧!
红枣金银菜大头菜汤
食谱原料：
1、主料：芥菜干40克,白菜480克,圆白菜100克
2、辅料：枣(干)20克
3、调料：姜3克
制作方法：
1. 将芥菜干浸泡后沥干并切断，把白菜洗净也切段，大头菜洗净切片。
2. 将适量的水倒进去烧开后，放入所有的汤料，用小火慢慢煲至黏稠就可以了。
适用人群
适合3-6岁的小朋友食用。
功效与作用
我们现在的饮食都是偏油腻的，这对我们的身体健康是非常的不利的，所以很多人在生活中想要养生保健都是会吃一些清淡的菜，其中大头菜就是我们不错的一个选择，也是可以作为咸菜来进行食用的，下面小编就是教大家怎么制作大头菜咸菜。
大头菜咸菜的做法
1、芥菜头洗净，去掉顶部和根部的薄皮；
2、先把所有洗干净的芥菜切成片，再切成丝；
3、用适量的盐(比做菜略多点)拌匀，腌制一夜，中间翻动两次；
4、沥干杀出来的水分，然后在盖帘上晾至表皮干；
5、甜面酱和酱油入锅烧开，可以根据自己的口味适量添加糖；
6、彻底晾凉后，和晾好的芥菜条混合拌匀，收入密闭的容器中低温保存，随吃随取。
大头菜是含有蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等营养成分的，而且含有产生鲜味的化学成分，腌制后，....
蔬菜的种类繁多，我们在其中挑选了我们最爱吃的，而且自认为最有营养的一部分，其实那么多的种类想要都品尝个遍还是需要时间的。大头菜大家都吃过吗，它的维生素是比较高的，而且一般大头菜腌制的吃法比较常见，那么腌制大头菜应该如何做呢?
腌大头菜
材料
大头菜1颗，辣豆瓣酱2大匙，二砂糖50公克，淡酱油1大匙
做法
1.大头菜去外皮削干净，切片备用。
2.取一调理盆，放入作法1的大头菜片，加入少许盐(份量外)拌匀，静置15分钟让大头菜出水。
3.把上面经过处理的大头菜去掉水分，然后用手揉挤大头菜，让大头菜把水挤出来，然后淋去水分。
4.最后取出一盒保鲜盒，把上面挤出水分的大头菜的片和所有的调味品一起加入搅拌均匀，然后放入冰箱里冷藏腌制两天就可以取出来吃了。
大头菜又叫甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的大头菜的家常做法介绍，希望大家喜欢!
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大头菜其丰富的抗氧化成分，可增强体内酵素系统的解毒能力，中和毒素对DNA产生的伤害，也可预防癌细胞转移。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的大头菜的各种做法大全，希望大家喜欢!
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