果汁鱼块——补虚养身健脾开胃

酸酸甜甜的食物每个都喜欢吃，尤其田天气炎热没胃口的时候，或者小孩子没食欲的时候，弄上一些酸甜的食物，保证会让大家胃口大开的，这道果汁鱼肉就是这样开胃醒神的菜，很多广东的朋友们都应该吃过这道菜，因为果汁鱼肉真是广东的名菜哦，来跟着就爱妈妈网养生专家一起来看看吧!

材料：鲩鱼腩(310克)、鲜橙汁(120克)、鸡蛋(2只)、玉米粉(50克)、油、盐、生粉适量。

做法：鲩鱼腩洗净剔去骨，切成15厘米宽的条状，洒入1/3汤匙盐抓匀，腌制15分钟;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水，鸡蛋打入碗内，加入适量玉米粉和清水搅打均匀，以捞起炸浆往下倒不会断为准，将炸浆倒在鱼块上，翻动鱼块让其裹上炸浆，夹起鱼块放在玉米粉上滚动，让其再沾上一层玉米粉，烧热1碗油，放入鱼块炸至呈金黄色，夹起沥干油待用，锅内留少许油烧热，倒入鲜橙汁炒匀，浇入生粉水勾芡，淋在鱼块上即成。

功效：鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物，而且含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，草鱼对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风之功效。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用，鸡蛋具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。这道果汁愉快非常合适营养不良，补虚养身，健脾开胃调理的人群。

这道菜因为做的时候就把鱼刺给去掉的，所以对于老人小孩都很适合的，不用担心被鱼骨给刺到，其它地方的朋友们也可以尝试下这道菜，带给你们不一样的感觉，果汁用来做菜是不是很神奇呢，小编都没有吃过这道菜，打算今晚上做上一顿来增加下食欲呢！而且还听说这果汁鱼块对于那些大病之后要补的人群也是非常的有益的哦！

果汁鱼块是哪个地方的菜

在我们的国家是有很多的菜系和地方特色菜肴，所以我们的生活中美味菜肴是非常的丰富的，果汁鱼块就是一道非常开胃的家常菜了，相信很多人对于这款菜肴也是没有听说过，也是不知道果汁鱼块是哪个地方的特色菜肴，而且对于果汁鱼块的做法也是不清楚的。

果汁鱼块是哪个地方的菜

果汁鱼块是广东地区传统的一道汉族菜肴，所以是属于粤菜系的，这款菜肴吃起来酸甜醒胃，我们将腌制好的鱼块在锅里面用油炸，等到炸到金黄色就是可以捞起来了，然后将勾芡好的鲜橙汁倒在鱼块上面就是可以了。我们在制作这款菜肴的时候一般都是会将鱼刺都去掉的，所以这款菜肴也是适合老年人和小孩子食用的，这款菜肴是可以很好的治疗头痛和高血压，有很好的明目的作用，是我们生活中非常不错的一款养生食疗的菜肴。

这款果汁鱼块虽然说制作的难度是不大，但是我们如果是想要制作出炸浆和果汁进行勾芡，就是需要一些技巧和经验的，所以大家如果是想要制作出美味的果汁鱼块是要学会一些制作的方法。

果汁鱼块的做法

材料：鲩鱼腩310克、鲜橙汁120克、鸡蛋2只、玉米粉50克、油1碗、盐13汤匙、生粉12汤匙。

做法：

1、我们首先就是将鲩鱼腩清洗干净了，将骨刺去掉，然后切成15厘米作用的宽条，然后撒入13汤匙的盐，抓均匀了，然后腌制15分钟，然后价格12汤匙生粉和3汤匙的清水调均匀了，调成生粉水。

2、调炸浆：在碗里面打入几个鸡蛋，然后加入适量的清水和玉米粉搅拌均匀了，捞起了往下倒不断就是可以了，然后是将炸浆倒在上面处理的鱼块上面，让鱼块均匀的裹上炸浆。

3、然后是将鱼块在玉米粉上面滚，裹上玉米粉，将1碗油烧热了，然后将鱼炸到金黄了，沥干油备用。

4、在锅里面留下少许的油，烧热了，然后倒入新鲜的橙汁炒均匀了，然后是浇上一些生粉水进行勾芡，淋在鱼块上面就是可以了。

小贴士：

我们先将鲩鱼的骨头去掉了，然后再腌制一小会，这样可以很好的增强鱼肉的鲜甜的味道，这样菜的味道就是不会太淡了。鲩鱼的肉的刺非常多，大家如果是在制作的时候没有将刺去掉了就是要在吃的时候小心了，不要被鱼刺卡到，大家在调制炸浆的时候是要粘稠一些，如果太稀的话就是会裹不住鱼块，这样炸了之后就是会不均匀，果汁是可以用鲜橙汁来代替。

看了上面的介绍，相信大家也是很好的知道了原来果汁鱼块是广东菜肴，这款菜肴吃起来是非常的美味开胃。我们吃了之后有很好的明目的作用，对于治疗头痛和高血压有很好的作用，也是非常不错的养生保健食物了，大家不妨经常制作食用一些。

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