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炒、煮食类
泡菜酱煎虾碌
材料:鲜虾500克、辣椒1只、葱段3根、麻油2茶匙
辣椒酱汁:蒜茸1茶匙、泡菜酱3汤匙、砂糖1匙、味淋2汤匙
制作:1。将辣椒酱汁混合,备用
2.鲜虾洗净,去肠、剪去触须,用毛巾轻压,抹干备用
3.辣椒切块,葱切小段备用
4.锅加热放入麻油,小火将虾煎至两面金黄
5.锅加热放油,下蒜茸、辣椒角、葱段爆香,再倒入辣椒酱汁及鲜虾,用小火煸炒至汁微干即可
肉松炒鲜蘑菇
材料:鲜蘑菇400克、猪肉糜150克、蒜茸2茶匙、葱花2茶匙
腌肉汁酱料:淡酱油2茶匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少许、生油2茶匙、粟粉少许
调味料:酱油1汤匙、砂糖1茶匙
制作:1。蘑菇去蒂,切2-4份,洗净,沥干
2.猪肉糜加入腌肉汁腌约10分钟
3.炒锅加热放入生油,下蒜茸爆香,加入猪肉煮至熟透,加入蘑菇翻炒至熟,下调料
姜汁炒牛肉
材料:牛肉600克、洋葱1个、辣椒1只
汁酱料:味淋3汤匙、酱油3汤匙、煮酒1汤匙、姜汁2汤匙、砂糖3茶匙
腌肉汁酱:淡酱油2茶匙、砂糖1茶 匙、胡椒粉少许、生油2茶匙、粟粉少许
制作:1。汁酱料混合煮至沸腾,小火煮约5分钟即可
2.牛肉洗净,沥干,切薄片,加入腌肉汁料置冰箱冷藏6小时
3.洋葱,辣椒切丝
4.加热油,将洋葱炒至金黄色,加入牛肉快速翻炒,待牛肉7成熟时,倒入酱汁料,至牛肉熟,撒辣椒丝即可
韩式马铃薯炖鸡
材料:马铃薯2-3个、鸡半只、姜肉20克、麻油2汤匙、清水25毫升、辣椒粉2茶匙、葱花2汤匙
调味料:酱油6汤匙、砂糖1汤匙、味淋3汤匙、细盐少许、胡椒粉少许
制作:1。将鸡洗净,切块,沥干;马铃薯去皮,切块,清水浸约2分钟,捞出
2.将马铃薯炒至金黄色,备用
3.锅加热放入麻油,下姜肉爆香,加入鸡块炒至微金黄,倒入清水和调味料煲至沸腾,加入马铃薯,小火煮30分钟
4.待汤汁收干,加入辣椒粉搅拌,撒上葱花即可
韩式辣肉酱拌白萝卜
材料:白萝卜500克、猪肉糜300克、蒜茸2汤匙、白米1汤匙、清水125毫升、葱花适量
酱料:韩式辣椒酱100克、砂糖2汤匙、辣椒粉2汤匙
腌料:砂糖2茶匙、淡酱油3茶匙、胡椒粉少许、麻油1茶匙、粟粉1茶匙
制作:1。酱料混合备用
2.猪肉糜用腌料腌约20分钟,待用
3.白萝卜去皮,切3厘米厚的圆柱状的块,加入开水、白米一起煮至熟透,取出洗净,再放入开水锅中煮沸,然后用小火,保持热度
4.锅加热,下麻油,蒜茸爆香,加入猪肉糜炒熟,注入清水,加入辣椒酱充分翻炒,直至水分收干成糊状,即成辣肉酱
5.取出萝卜块,淋上韩式辣椒酱,撒葱花即可
酱油煮牛肉
材料:牛腿肉600克、鸡蛋3只、姜40克、蒜20克、红辣椒2只、葱段20克
汁酱料:酱油100毫升、清酒100毫升、味淋100毫升、清水400毫升
制作:1。将牛腿肉切薄片,洗净
2.红辣椒切丝、姜及蒜切片、鸡蛋煮熟去壳
3.锅中加入开水,放入牛肉片加热至沸腾,用小火煮约1。5小时
4.把鸡蛋、葱段、姜片及蒜片放入锅中煮30分钟,取出牛肉片晾凉
5.牛肉片用手撕成丝,鸡蛋切四等份,放入盛器,撒辣椒丝即可
萝卜煮牛尾
材料:牛尾500克、(熟)、白萝卜400克、白米1汤匙、姜片少许、蒜茸2汤匙、芝麻2茶匙、辣椒粉1茶匙、葱花2汤匙
酱料:酱油5汤匙、味淋2汤匙、砂糖3茶匙
制作:1。白萝卜去皮,切3厘米见方的丁,放入开水锅中,加米煮15分钟,取出萝卜洗净,备用
2.锅加热,放入麻油,蒜茸、姜片爆香,加入适量清水及萝卜丁,牛尾及酱料,小火约30分钟,直至酱汁浓稠
3.加入辣椒粉搅拌后熄火,撒芝麻、葱花即可
烧烤类、火锅类、饭面类
香煎猪颈肉拌辣汁
材料:猪颈肉500克、红辣椒3只、芝麻1茶匙、蒜茸2茶匙、辣椒粉1茶匙、葱花1茶匙、麻油2茶匙
拌酱料:韩式辣椒酱4汤匙、酱油2汤匙、砂糖3茶匙、味淋1汤匙
腌料:淡酱油2茶匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少许、生油2茶匙、姜汁1茶匙
制作:1。拌酱料混合搅拌备用
2.将肉洗净,切手掌般大小的1。5厘米的块,加入腌料约20分钟
3.红辣椒切圆圈形状
4.锅加热,放入麻油,下猪肉煎至金黄色,再翻身煎至熟透,切粗条待用
5.锅加热放入麻油,下辣椒圈及蒜茸爆香,加辣椒粉,拌酱料及猪肉一起煸炒,待汁酱收干,撒葱花和芝麻即可
香葱鸡肉卷
材料:鸡腿2只、葱段150克、花生油适量
调味料:细盐少许、胡椒粉少许
拌酱料:韩式辣椒酱3汤匙、中辣椒粉1茶匙、酱油2茶匙
制作:1。将拌酱料混合备用
2.鸡腿去骨,洗净,用刀削平肉厚部分,加入调味料腌20分钟
3.葱洗净,切两等份
4.将葱段排在鸡肉中,卷成圆筒状,用牙签封口
5.煎至熟,去除牙签,切环形,蘸拌酱料进食
蒜香牛仔骨
材料:牛仔骨400克、蒜100克、黑胡椒粉1茶匙、花生油适量
腌肉酱料:淡酱油2茶匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少许、生油2茶匙、黑椒粉1茶匙
制作:1。牛仔骨切成等分,假如腌料,置冰箱冷藏1-2天
2.蒜切片,洗净,抹干
3.平底锅加热,放花生油,下蒜片爆香后盛出
4.牛仔骨煎至半熟,倒入蒜片再煎至熟,加入黑椒粉快速翻炒上碟
石头牛肉火锅(CASSEROLE)
材料:牛肉400克、白萝卜200克、胡萝卜200克、鲜冬菇50克、菠菜200克、鸡蛋3只、洋葱1个、芝麻少许、葱花少许
腌料:淡酱油2茶匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少许、生油2茶匙、姜汁1茶匙
汤汁料:味淋100毫升、酱油100毫升、清水300毫升、砂糖3茶匙
制作:1。汤汁料混合煮沸
2.牛肉切细丝,拌入腌料后放入冰箱2小时
3.洋葱、胡萝卜、白萝卜去皮切4厘米长的条,备用
4.冬菇去蒂;菠菜洗净,切4厘米长的段,备用
5.锅底排放洋葱条,牛肉分成4份,每份间留间隔
6.将白萝卜等蔬菜分成数份,色彩交错地排入牛肉间隔之中,加入汤汁料煮熟
7.待蔬菜及牛肉熟透,将鸡蛋打入中间,至鸡蛋熟熄火,食用时撒芝麻及葱花
坐月子能吃韩国料理吗?产后能吃韩式餐吗?
小编很喜欢韩国料理,石锅拌饭、大酱汤、辣炒年糕、泡菜、烧烤都很好吃。韩国料理味道十足,辣味明显,一些凉拌的蔬菜也很鲜香。一般情况下,一份简单的韩式餐可以是一碗米饭配一碗汤。产后的妈咪在坐月子期间能吃韩式餐吗?韩式料理能吃吗?其实92妈妈小编的建议是最好不要吃,还是吃自己二十几年来习惯的中餐为好。
韩国料理的特点
韩国料理中多以米食为主食,另有面食、荞麦、菜、肉等,除了炊煮熟食的饭之外,另外常伴随热汤。而韩国泡菜是饭桌上常见的配菜,以白菜、萝卜、黄瓜等食材发酵而成,种类齐全而成为饭馔(반찬)。
佐料方面,多用麻油、酱油、盐、蒜、姜等,尤其大蒜的食用普遍。
韩国料理的主打美食:韩国烧烤、韩国泡菜、石锅拌饭、韩国大酱汤、养生参鸡汤、大麦茶、狗肉、打糕等等。
坐月子能吃韩国料理吗?
小编觉得,依据韩国料理的特色,以凉拌、辣味、烧烤突出等特点的韩国料理食物是不适合坐月子期间食用的。凉拌的食物会影响新妈咪的新陈代谢,甚至会影响身体健康,留下一些风湿或神经痛疾病的风险。烧烤类容易上火,也烤肉不容易十分熟,也不适合食用。辣味的泡菜等食物刺激肠胃,且不适合哺乳的妈咪食用,否则对新生儿健康产生影响。总之,坐月子期间妈咪的饮食应尽量中式,且最好能清淡热食。(坐月子期间产后饮食的5大要点)
新产妇有哪些饮食禁忌
1、忌食寒凉生冷食物:产后身体气血亏虚,应多食用温补食物,以利于气血恢复。若产后进食生冷或寒凉食物,会不利于气血的充实,容易导致脾胃消化吸收功能障碍,并且不利于恶露的排出和淤血的去除。
2、忌食辛辣刺激性食品:食用辛辣食品,如辣椒,容易伤津、耗气、损血,加重气血虚弱,并容易导致便秘,进入乳汁后对婴儿也不利。而且孕妇产后气血虚弱,若进食辛辣发散类食物,如辣椒,可致发汗,不仅耗气,并可伤津损血,加重产后气血虚弱,甚至发生病症。刺激性食品,如浓茶、咖啡酒精,会影响睡眠及肠胃功能,对婴儿也不利。
3、忌食酸涩收敛食品:孕妇产后,淤血内阻,不宜进食酸涩收敛类食品,如乌梅、莲子、柿子、南瓜等,以免阻滞血行,不利于恶露排出。(坐月子能吃醋吗?产妇可以少量吃醋)
4、忌食冷饮:如雪糕、冰琪琳、冰凉饮料等,不利于消化系统的恢复,还会给产妇的牙齿带来不良影响。
5、忌食过咸食品:过咸的食物,如腌制品,其含盐分多,盐中的钠可引起水潴留,严重时会造成水肿。但也不可忌盐,因产后尿多、汗多,所以排出的盐分也增多,需要补充一定量的盐来维持水电解质的平衡。
6、忌食过硬、不易消化的食物:产妇本身胃肠功能较弱,加上运动量又小,坚硬、油炸、油煎和肥厚味的食物,不利于产妇消化、吸收,往往还会导致消化不良。
7、忌食过饱:产妇胃肠功能较弱,过饱会妨碍其消化功能。产后应做到少食多餐,每天可进食5~6次。
总之,根据产妇饮食的禁忌,妈咪应该也已经清楚了,韩式料理中的大多数食物坐月子期间是最好不要吃的。
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