叫花鸡是哪里的菜_叫花鸡的做法

叫花鸡相信大家都不陌生，因为在很多电视剧中都出现过这道菜，很多人在电视上看到这道菜的时候可能都会想知道这道菜是属于哪里的一道菜，下面就爱妈妈网来给大家科普一下关于叫花鸡的一些相关的知识。

叫花鸡是哪里的菜

事实上，叫化鸡又被我们称之为“煨鸡”，叫花鸡最早产于我国的江苏常熟一带，这道菜属于江浙一带的菜。常熟的叫花鸡，其色泽十分的棕红，而且也十分的油润和光亮，无论是色香味都十分的优秀，其味道十分的鲜香扑鼻，而且香味也十分的浓郁，而且，叫花鸡的鸡肉也十分的酥嫩，其营养价值也非常的丰富，其风味也十分的独特，深得大众喜爱。另外，据说叫花鸡这道菜，在我国南宋时期，就已经存在于我国的江浙一带了。大家一定都不陌生济公这部电视剧，在这部电视剧中，叫花鸡被提到了多次，另外，从包裹鸡的荷叶之中，我们也可以看出，叫花鸡这道菜，很明显是一道江浙菜。叫花鸡的历史事实上十分的悠久，通常来说，都是把加工好的鸡，用泥土和荷叶将其包裹起来，然后，用烘烤的方式制作成的一道江浙地区的特色菜。叫花鸡的颜色十分的明亮，而且也非常的芳香和扑鼻，其肉质也十分的嫩，是一道大家都十分喜爱的佳肴和野餐。

叫花鸡的营养价值

叫花鸡中含有鸡肉，鸡肉比起猪肉和牛肉来讲，其中所含有的蛋白质会更好一些，而且在鸡肉中脂肪的含量相对比较低，另外，在鸡肉中，含有丰富的蛋白质，而且鸡肉中的蛋白质中含有我们身体所必须的氨基酸,这些氨基酸中和蛋乳中的氨基酸十分的相似,所以说，鸡肉中的蛋白质是优质的蛋白质，而且鸡肉的蛋白质中的含量在鸡不同的部位都有所差别，其蛋白质的含量从高到底，依次是鸡肉、胸脯肉和鸡大腿肉。在鸡肉皮中，存在大量的脂类的物质,所以事实上带皮的鸡肉并不是一种低热量的食品。另外，鸡肉中也含有非常丰富的磷元素、铁元素、铜元素以及锌元素等我们身体所必须的矿物质元素,并且在鸡肉中也含有非常丰富的维生素，比如维生素A、维生素B、维生素D和维生素K等维生素。另外，在鸡肉中，还含有脂类物质和比较多的不饱和脂肪酸，比如亚油酸和亚麻酸等营养物质,不饱和脂肪酸能够非常有效的帮助我们降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，低密度脂蛋白胆固醇对我们的身体不利。而且鸡肉还能够帮助我们提高身体的免疫能力，现代社会，大家每天都很忙，经常处于一种亚健康的状态之中，所以对于白领来说，叫花鸡尤其的适合，可以帮助我们提高身体的免疫能力，从而减少我们患病的几率。

叫花鸡的做法

首先将买来的鸡处理好，去掉鸡肚子里的一些内脏等，然后将鸡清洗干净等，然后在鸡肚子里加入一些调味料等，比如姜、葱、花椒、大蒜等一些调味料，然后将处理好的鸡将牙签或者是签字将鸡刺均匀，然后将适量的食用盐均匀地涂在鸡的身上，然后将料酒、酱油涂在鸡的全身，然后再在鸡身上撒上适量的调味料，比如花椒，辣椒丁、生姜等，将这些调味料都放入鸡肚子里，腌制大约30分钟左右。待鸡腌制好之后，用锡箔纸将鸡包裹起来，放入烤箱烤大约二十分钟左右即可。待叫花鸡熟了之后，小心地将锡箔纸去掉，然后放到盘子里之后，一道十分美味的叫花鸡就做好了。

吃叫花鸡的注意事项

尽管叫花鸡具有十分多的功效和作用，对我们的身体有很多的好处，但是并不是所有人都适合吃叫花鸡，对于那些患有高血压和高血脂的患者来说，就不适合吃叫花鸡，叫花鸡尤其是鸡皮其中含有十分多的脂肪，那些患有高血压的患者食用了之后会使其血液中脂质的含量上升，而血脂高则使动脉硬化、高血压和冠心病等一些非常重要的因素。

上面给大家科普了很多关于叫花鸡的相关的知识，相信大家对于叫花鸡的一些知识都十分的了解和清楚了，叫花鸡是我国江浙一带的十分有名的一道菜，其历史也十分的悠久，无论是色香味俱全，而且营养价值也十分的丰富，大家平时可以适当地吃一些叫花鸡来补充营养。

叫花鸡是哪个地方的菜

叫花鸡，它还有另外一个名字叫煨鸡，是很有名的一道菜，很有营养，味道也很香，经常出现在大家的餐桌上，过年或宴会，朋友聚会的时候，很多人都常吃。但还是有一些人不知道它是哪个地方的菜。

其实，它是我国江苏常熟，江浙一代的菜，它外表非常有光泽，是棕红色的，在油的衬托下，非常闪亮，味道也很香，很浓厚，非常滑嫩。它的味道很独特，很多人都喜欢吃。它有很久的历史了，大概在南宋的时候，就已经很有名了。那时，济公很喜欢吃，所以就叫花鸡，它是用荷叶包起来煮的。

之前，它有一个传说，据说古时候有一个乞丐，一直都靠乞讨为生，后来去到了常熟一个村里。一天，他抓到了一只鸡，然后就想把它杀掉煮来吃，但那时候他没有烹饪的工具和调料，就去到了村里一座山脚下，将那只鸡杀掉了，把里面的内脏都取了出来，然后再涂上一些泥巴，涂好之后，就把它放到火中去烤，烤干之后，就去掉外壳的泥巴，这时，里面的鸡肉非常香。大概过了100年后，那里的人，又将这只鸡进行了改良，制作了这道菜。改良后，它更美味，更好吃了。

但很多人却不知道它的具体做法是怎样的。

首先要准备好材料，先将一只好的鸡，最好是母鸡，因为它的肉比较滑，把它洗干净。再准备一些火腿，香菇等，大概十张左右的荷叶，再准备一些调料，白糖、姜、蒜等。可以用猪油做，也可以用花生油做。去掉鸡毛后，洗干净，就可以把调料去腌制，可以抹在它的鸡身上面，然后把它放进锅里，用大火煮，大概煮到五分熟的时候，就可以把它拿出来，放在一边放凉备用了。

再把它放入烤箱中，大概烤50分钟就可以了。等到它表面出现裂缝后，就可以吃了，再把它拿出来洒上花生油就可以吃了。

注意的是，在做的时候也可以往鸡肚里面放一些馅料，比如虾仁、竹笋等，这样它的味道会更好。在家里面烤的时候，如果没有菏叶，也可以用锡纸代替。拿出来后一定要注意，不要烫到手，因为鸡肚子是非常烫的。

看了这么多，大家应该对叫花鸡这道菜已经有了很多了解，有空的时候就可以做来吃，不管是宴会还是家常菜，都是很好吃的。特别是家里来客人了，也可以做来吃，非常香，吃完后，相信他们一定会对你的厨艺赞不绝口的。

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