材料：
鸡蛋4个、面粉500克，盐、葱花各适量
做法：
将面粉放在盆内，加入鸡肉、温水，和成面团，放置10分钟后揉匀，擀成薄片，刷上植物油，撒盐、葱花，卷成长条状的卷，将面卷用刀切成段，把每段盘成圆形，擀成圆饼。平底锅中加油烧热，放饼，直到两面烙成金黄色后取出。
功效：
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质元素等，都是人体所需要的营养物质，具有滋阴润燥、养心安神的功效，将鸡蛋与面粉摊成鸡蛋饼，早晨当做早饭食用，可以起到养心安神的功效。
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