川芎蛤蜊汤：滋阴润燥，利尿消肿，软坚散结

材料

蛤蜊肉200克，川芎10克，土豆、料酒各适 量。

做法

将川芎加水适量煎取约50毫升的药汁，过滤去渣后备用。

把土豆切片放入锅中，倒入川芎汁和适量的水，煮至土 豆将熟时，把用盐水洗过的蛤蜊肉放入，煮开后加入调味 品即可。

服法

食肉，饮汤。

性味归经

蛤蜊性寒，味咸，归胃经。

食性配伍

有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。蛤 蜊忌与田螺、橙子、芹菜同食。

养生堂提示

蛤蜊具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作 用。《本草经疏》中记载：“蛤蜊其性滋润而助津 液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软 坚，故妇人血块及老癖为寒热也。”此汤适用于 冠心病、心绞痛等症。

调理冠心病的小提示：

冠心病的病因多认为与体内脂质代谢紊乱有关。在冠心病发病的危险因素中，最主要的是高血压、高胆固醇血症、吸烟；其次是肥胖、糖尿病及精神神经因素；还有一些不能改变的因素， 如家族遗传史、年龄、性别（男性）等。从上述 因素看，冠心病的发病同饮食营养因素有直接或间接关系，因此注重合理营养是防治冠心病的重要措施之一。

控制热量，保持理想体重。碳水化合物是机体热能的主要来源，碳水化合物摄入过多，可造成热量入超，在体内同样可转化生成脂肪，引起肥胖，并使血脂升高。

控制脂肪摄入的质与量。许多研究证明， 长期食用大量脂肪是引起动脉硬化的主要因素。一般认为膳食中多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸之比以1 : 1 : 1为宜。 膳食胆固醇含量对体内脂质代谢会产生一定影 响，应适当加以控制。

控制食糖摄入，严格控制碳水化合物摄入总量，尤其是控制食糖摄入量，一般以不超过总热量的10%为宜。

适当增加膳食纤维摄入，膳食纤维能吸附胆固醇，减少胆固醇的体内生成，故能降低血胆固醇。

提供丰富的维生素，维生素C能促进胆固醇生成胆酸，从而有降低血胆固醇的作用。

保证必需的无机盐及微量元素供给，尤其是碘，常食海带、紫菜等含碘半富的海产品，可降低冠心病发病率。膳食中钙、镁、钾、钠、 铜、格等也同冠心病发病有关。

少量多餐，切忌暴饮暴食，晚餐也不宜吃得过饱，否则易诱发急性心肌梗塞。

禁饮烈性酒，酒精能使心率加快，能加重心肌缺氧，故应禁酒。

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