阳春面怎么做_阳春面汤底的做法

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阳春面怎么做_阳春面汤底的做法

阳春面可以说是很受到大家欢迎的一种面食了,因为阳春面吃起来的味道是比较清淡的,也是很可口的食物,所以大家会对阳春面比较喜爱,经常吃阳春面对我们健康也有好处,但是要说阳春面应该怎么做比较好吃,下面就让我们一起跟着就爱妈妈网来看看吧。

阳春面怎么做

制作阳春面的时候需要准备好细挂面,猪油,香葱,生抽,味精,高汤,盐,水。首先需要我们把肥肉切成小块,起锅之后热干,然后放入猪油,开小火之后慢慢的熬制,成猪油之后油就可以慢慢的出来,翻炒到肥肉缩小变硬的时候就可以了。之后准备好一个碗,在其中放入盐,生抽,老抽,还需要少许的糖和蒜蓉,加入少许猪油之后,在锅中倒入高汤烧开,放入碗中之后,如果没有高汤就可以选择用一些开水,不过味道高汤做出来的好吃。之后我们在锅中倒入适量的水,大火烧开之后就可以放入挂面,一分钟之后再放入青菜,再次沸腾之后就可以捞出。我们把挂面和青菜放入碗中就可以了。

阳春面汤底的做法

制作阳春面的时候需要准备好汤底,这样才能让阳春面的味道好,我们可以直接用清汤做汤底,是非常好的一个选择。如果做出的面汤不清,那么不妨再起一锅,然后煮上一锅清水作为汤底,这样做出的面汤味道是非常香的。在制作阳春面汤底的时候,需要准备好材料。需要排骨1000克,排酸五花肉100克,前腿肉100克,脊骨1000克,大骨1000克,肘子200克,猪蹄500克,猪皮100克,三黄鸡一只约1500克。需要我们把全部的材料都泡在清水中,等上2小时之后焯水15分钟,沥干其中的水分之后备用。

之后我们还要准备好调味品,需要香叶8克、甘草2克、当归2克、草果2克、八角8克、肉桂10克,还需要小茴香12克、花椒8克、砂仁5克、干姜5克、肉豆蔻4克、草蔻4克、陈皮3克、丁香2克等,把这些调味品一起放入锅中,焯水15分钟之后,焯到水没有任何颜色的时候取80克装入料袋中就可以了。

需要鸡蛋清300克。在锅中加水,再放入香料袋和食材,大火烧开之后,用小火煮3小时,滤出汤汁之后就可以倒入另一个锅中,再选择加入水,煮2个小时之后滤出汤,倒入之前的汤锅中,还需要多煮2小时,滤出之后倒入前锅中。汤锅需要放在火上,大火烧开之后转成小火,在其中放入鸡蛋清,等到汤变的清可见底的时候,捞出熟蛋清弃用就可以了。

阳春面用什么面最好

制作阳春面的时候,我们使用的面条是很重要的,首先要使用猪油去制作面条,这样制作出的面条味道才更好,而且也可以让阳春面的汤颜色更白。

需要准备好面粉和适量的盐,在其中打入一个鸡蛋之后,我们用筷子搅拌成雪花状。揉成面团之后压成面片,等到光滑劲道的时候就可以了,之后选择撒点面粉,压成条状之后,我们切成面条,锅中烧开水,加入少量的盐之后下面条煮熟。把面条捞出来之后需要码上蔬菜,加入调味料以及酱拌好就可以吃了。

阳春面的营养价值

阳春面的营养价值很丰富,首先其中有蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质的存在。而且面条是容易消化和吸收的,所以说可以有改善贫血、增强免疫力的效果,还可以有平衡营养吸收的效果存在。

阳春面中还拥有其它的营养素存在,主要是其中有钾、钠、镁、磷等微量元素存在,吃了之后可以对我们健康有好处,这些营养物质都是我们所需要的,而且对促进皮肤健康也有好处,。

在阳春面中含有大量的蛋白质,这种物质可以对肝脏组织损伤有不错的修复作用存在,而且蛋黄中存在有卵磷脂,是可以帮助促进肝细胞再生的。还可以帮助我们提高人体中的血浆蛋白量,对于增强肌体的代谢功能和免疫功能是非常有好处和帮助的。

在阳春面中有非常丰富的卵磷脂,而还可以防止胆固醇和脂肪在我们血管壁中沉积的情况。所以说吃阳春面对解决心血管疾病也有不错的效果。

上面给大家介绍了阳春面的做法,能够发现阳春面吃起来的味道好,而且制作起来也比较简单,所以大家对阳春面应该有所了解,上面介绍的这些阳春面做法很不错,我们完全可以根据自己的口味,制作出最适合自己吃的阳春面。

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