4-6个月宝宝汤、羹类辅食的制作方法（二）

牛奶玉米羹

材料:玉米面50g，牛奶100g，鸡蛋黄1个。

操作：

（1）把蛋黄打散备用。

（2）将玉米面用1小碗冷水调和备用。

（3）锅中加入1小碗水煮沸后，倒入调和的玉米面煮沸，倒入蛋黄液边搅拌最后加入牛奶，糖或盐，搅拌均匀。

鳕鱼鸡蛋羹

材料：鳕鱼肉150g，洋葱20g，鸡蛋1只，盐微量。

操作：

（1）鳕鱼肉化冻洗净切片，挑去鱼刺。洋葱去外皮切片。

（2）将鱼肉、洋葱、鸡蛋、盐放入搅拌器中打碎，盛入容器中入沸水锅中蒸10分钟即可。

蛋黄奶羹

材料：煮鸡蛋黄5个，牛奶200g。

操作：

（1）将熟蛋黄放入碗内研碎，并加入牛奶研磨至均匀光滑为止。

（2）将研磨的蛋黄放入锅内，边煮边搅拌混合。此羹的特点：软嫩，鲜香，此菜适宜3个月以上的婴儿食用。

制作关键：蛋黄要研碎、研匀，不能有小疙瘩。

翠扇贝蛋羹

材料：小油菜50g，鸡蛋1只，核桃仁10g，鲜扇贝肉1粒，芝麻油微量。

操作：

（1）小油菜洗净入沸水焯一下，捞出放入榨汁机中榨汁，取油菜汁备用。扇贝肉洗净切小粒，入沸水中煮熟、煮透，核桃仁碾碎。

（2）鸡蛋打散加入共约2倍的清水和菜汁搅匀，撒上核桃碎、扇贝肉。

（3）将蛋羹放入沸水锅中隔水蒸15分钟，淋几滴芝麻油即可。

五彩肝末

材料：猪肝一块，洋葱、油菜、胡萝卜、西红柿、黑木耳各适量，盐、高汤。

操作：

（1）猪肝洗净切碎；洋葱、油菜、胡萝卜、西红柿洗净切碎；黑木耳泡发切碎。

（2）将猪肝、洋葱、胡萝卜、黑木耳放入锅中，加两碗髙汤，煮熟。

（3）最后放入西红柿、油菜、盐，再煮片刻即可出锅。

4-6个月宝宝汤、羹类辅食的制作方法（一）

西红柿浓汤

材枓：西红柿20g，米汤少许。

操作：

（1）将西红柿洗净，用沸水烫后去外皮，再用搅拌机搅碎。

（2）锅中放米汤烧开，倒入西红柿泥烧开即可。

马铃薯牛奶米汤

材料：马铃薯15g，婴儿汤汁2大勺，牛奶1/2小勺。

操作：

（1）去除马铃薯皮煮软后过滤。

（2）放入婴儿汤入锅煮沸，添加牛奶后搅拌。

鸡蛋面片汤,

材料：面粉400g，鸡蛋4个，青菜200g，香油15g，酱油20g。

操作：

（1）将面粉放盆内，加鸡蛋液，和成面团，揉好擀成薄片，切成小象眼块待用；菠菜择洗干净切末。

（2）将锅内倒入适量水，放在火上烧开，然后把面片下入，煮好后，加入菠菜末、酱油，滴入香油即成。

制作关键：此面片是用鸡蛋和面，如鸡蛋少。可加少许水调匀。面擀得要薄，片切得要小，要煮烂。

浓米汤

材料：大米、小米、高梁米均可25g，清水250g。

操作：

（1）将大米、小米、高粱米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用。

（2）注意在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙。

此汤特点：有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。

制作关键：开锅后用微火熬，要熬到米开花、米汤发黏。

胡萝卜汤

材料：胡萝卜500g，白糖50g，清水500g。操作：

（1）将胡萝卜洗净，切碎，放入锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。

（2）用纱布过滤去渣，加入适量白糖，调匀，即可饮用。

此汤特点：味略甜，营养丰富，此菜汁适宜4〜5个月的婴儿食用。

制作关键：要选用新鲜的胡萝卜为材料。操作时，要切碎，煮烂，去渣要彻底。

菠菜鸭血豆腐汤

材料：鸭血1小块20g左右，嫩豆腐1小块20g左右，新鲜菠菜叶1把20g左右，枸杞子5粒，高汤适量。

操作：

（1）先将菠菜叶洗干净，放入开水中焯2分钟。

（2）将鸭血和豆腐切成薄片备用；枸杞子淘洗干净待用。

（3）砂锅内放高汤，将鸭血、豆腐、枸杞子下进去，用小火炖30分钟左右。

（4）下入菠菜，再煮1〜2分钟，即可。

4-6个月宝宝粥类辅食的制作方法（一）

蛋黄稀粥

材料:熟蛋黄1/4个，大米粥20g。

操作：

(1)煮熟蛋黄放在研磨碗中压成碎泥，用少许温开水化开。

(2)将3分稠的稀粥放入锅中小火加热，煮开后将蛋黄泥放入搅勻，小火加热至粥再次煮开即可。

菜芯粥

材料：大米粥100g，油菜芯40g，香油少许。

操作：

（1）将油菜芯冲洗干净，放入沸水锅中煮熟、煮软后切碎。

（2）将3分稠的大米粥烧开后，将切碎的油菜芯放入米粥中拌匀，滴入香油即可。

红薯大米粥

材料：大米粥20g，红薯10g。

操作：

（1）红薯洗净去皮切薄片，入沸水锅中蒸至熟软，用勺子碾成薯泥。

（2）将干稠适中的大米粥小火煮沸，加入薯泥拌匀即可。

胡萝卜汁米粉

材料：胡萝卜30g，米粉30g。

操作：

（1）胡萝卜洗净切丁，放入少许清水中烧开，转小火将胡萝卜煮软至汤汁变红，过滤出汁液。

（2）把胡萝卜汁稍微晾凉，用来冲调米粉，放到温热时给宝宝喂食。

草莓麦片粥

材料：草莓3个，麦片50g。

操作：

（1）将水加人锅内烧开后，下入麦煮2〜3分钟。

（2）将草莓用勺子背研碎，再加少许蜂蜜混合均匀，然后放入锅内，边煮边与麦片混合，片刻即成。

制作关键：草莓用勺子背研碎后，再与麦片混合煮。也可用牛奶代替麦片。

菠菜蛋黄粥,

材料：新鲜菠菜适量，鸡蛋黄1个，粥1/2碗，汤汁适量。

操作：

（1）将新鲜菠菜洗净，用开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。

（2）把蛋黄和汤汁放在一起搅均匀后用滤匙过滤。

（3）把搅拌好的蛋黄汤汁和粥放入锅里用大火煮。

（4）当水沸腾时把火调小，加入菠菜糊边搅边煮。一直到大米熟烂为止。

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