疏肝养肝，让汤粥膳代替药物

脏腑不足，用膳可代药之半

米虽一物，造粥多般，色味罕新，服之不厌。……温热凋停，香异味奇，神情意乐，喜则气缓。

治粥为身命之源，饮膳可代药之半。——明《普济方》

肝气郁结表现为两胁胀痛，胸闷不舒或恶心呕吐，食欲不振，腚腹胀满，肠鸣腹痛；女性可见月经不调，乳房胀痛，痛经等。疏肝养肝可以食为先。

营养充足丰富

宜多食量含蛋白质，维生素的食物，少食动物脂肪性食物，按时就餐，消化功能比较差的时候可采取少食多餐的方法，保证营养的摄入。新鲜蔬果有益于健康，不妨多食。

选疏肝理气食物

莲藕能健脾顺气。萝卜能顺气健胃，化浊消痰，以青萝卜疗效最好。胃冷的女性，可添排骨，牛肉等炖萝卜汤吃。山楂善顺气活血、化食消积，但食用要适量，再酸过多的女性愤用。血淤体质者，可用山楂煮红糖水以补血解郁。玫瑰花有亲肝理气，宁心安神的功效，可泡茶饮。

以肝补肝

可采用传统养生“以肝补肝”的方法，多吃动物的肝脏以保养肝脏，如猪肝、羊肝，鸡肝、鸭肝、牛肝等。

以味养肝

以味养肝首选食醋，醋味酸而入肝，具有平肝之功。

少饮酒

少量饮酒有利于通经、活血，化淤和肝脏阳气之升发。但不能贪杯过量，肝脏代谢酒精的能力有限，多饮必伤肝。

养人物语

疏散之品久用易伤气阴，故兼见血亏气虚者，同时需养血益气。

注意保持情志舒畅。由于肝客疏恶郁，故生气发怒易导致肝脏气血淤滞不畅而成疾。要学会制怒，尽力做到心平气和，乐观开朗，使肝火熄灭，肝气正常升发，顺调。

雪梨菊花粥:清肝火，特别适宜肝火旺者

原料

干菊花5克，蚕梨1个，粳米50克

做法

锅内放水，粳米淘洗干净后放入，大火煮开后转小火煮15分钟

雪梨去皮、去核，切小丁，放入粥中继续煮10分钟。

当粥煮到黏稠时，放入干菊花继续煮3-5分钟即可。

补养功效

本品具有清热解毒，平肝明目的功效。特别是对肝火旺，用眼过度导致的双眼干涩有很好的调理效果，经常使用电脑的人，可以经常食用。

温馨提示

凡阳虚或头痛恶寒者忌用本品；气虚胃寒，食少泄泻，胃部不适者宜少用平日怕冷、易手脚发凉的人不宜经常饮用。

三肝黑米粥：养血补肝，儿童亦可食

原料

猪肝、羊肝各20克，鸡肝1个，黑米50克。

调料

香油、盐、味精各适量

做法

将猪肝、羊肝、鸡肝洗净，切成丝，加入香油，盐搅拌均匀。

将黑米淘洗干净，放入锅内，加清水适量，煮至半熟，再下入猪肝、羊肝、鸡肝煮熟。

加味精调味即可。

补养功效

本品具有补肝肾，益气血，明目的功效。不仅适用于成年人羊肝，也适宜儿童，青少年食用，特别可用于近视者的调养。

黑米大枣粥：清肝润肠，经常食用可延年益寿

原料

黑米50克，核桃3个，大枣3枚，花生10克，银耳适量

调料

冰糖适量

做法

黑米淘洗干净：核桃取仁：大枣浸软。

花生洗净；银耳泡发后，去杂，切碎。

锅内盛水，大火烧沸后，放入以上食材，小火煨粥30分钟，放冰糖，至粥熟烂即可。

补养功效

本品具有滋阴补肾，健身暖胃，明目活血，清肝润肠的功效。对头昏目眩，贫血白发，腰膝酸软，夜亩耳鸣等均有益处。长期食用可延年益寿，

香附粳米粥：疏肝解郁，用于脘腹胀痛

原料

香附15克，粳米50克。

调料

红糖30克

做法

香附煎汁，去渣留汁。

加入粳米，红糖同煮成稀粥即可。

补养功效

本品具有理气解郁，调经止痛之功。用于肝郁气滞，胸，胁，脘腹胀痛，消化不良，月经不调，闭经痛经，乳房胀痛。

番茄猪肝汤：养肝明目，保护视力

原料

番茄100克，土豆50克，猪肝，猪瘦肉各80克。

调料

醋1小匙，盐适量

做法

番茄洗净，切块：土豆去皮洗净，切滚刀块：瘦肉洗净，切薄片，煮半熟。

猪肝切薄片，用清水冲洗，加醋1小匙，腌10分钟，放入滚水，煮半熟捞起。

将土豆，番茄放入砂锅量，加水，用小火煲汤10分钟，下猪肝，瘦肉煲至肉熟，加盐调味即可。

补养功效

该品有健胃消食，养血明目的功效。可以防止眼睛干涩，疲劳，保护视力。

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