酸菜炖排骨是哪个地方的菜_酸菜炖排骨的营养价值_酸菜炖排骨的菜品特色

酸菜是一种很下饭的食材，也是我们非常熟悉的食物，酸菜不仅仅味道很好，还有很高的营养价值，经常吃酸菜的话对消化是很好的，酸菜也是一种非常好的配菜，酸菜炖排骨就是一种很好吃的菜肴，下面就来给大家介绍一下酸菜炖排骨的做法等内容。

酸菜炖排骨是哪个地方的菜

酸菜炖排骨是用排骨和酸菜炖制而成，炖菜健康美味又营养丰富，而且用肉炖出来后口味浓重，是冬季餐桌最家常的一道东北菜，排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油腻，而且汤也是鲜咸可口、喷香味浓。

酸菜炖排骨的营养价值

酸菜炖排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴**、益精补血的功效。

酸菜炖排骨的做法

1、锅中放入10克食用油和20克白糖，开中火烧开。

2、白糖慢慢地熔化，转小火，用铲子不断地搅拌，使糖受热均匀。

3、炒至糖泡由大变得小而细腻后，倒入1碗清水，继续搅拌。

4、待水烧开后即可关火，糖色就炒好了，盛在碗里待用。

5、另起一个锅，放入排骨和清水，清水可以没过排骨即可。

6、大火烧开6分钟后，待肉里的血沫被煮出来以后关火，捞出排骨备用。

7、酸菜切成细丝，清洗干净后用手挤取多余的酸汁。

8、生姜切成薄片，大葱切成宽1厘米的大段。

9、锅中倒入炒好的糖色，在加5、6碗水，烧开。

10、水开后加入姜片、葱段和大料，煮4分钟。

11、放入排骨，水没过排骨即可。

12、盖好锅盖炖半个小时左右。

13、码进酸菜，再盖上锅盖熬12-15分钟，加入少许的盐，关火即可。

酸菜炖排骨的特点

东北人爱吃酸菜，爽口的酸菜汤可以解油腻、促消化。酸菜中还含有大量乳酸菌，有保持胃肠道正常生理功能的作用。

以上就是酸菜炖排骨的做法介绍，在平时大家可以按照上面的方法来做一下，在食材上面大家还可以根据自己的口味来添置一些，对于吃货来说，是不是已经按耐不住了呢，酸菜炖排骨的营养也是很不错的，想试试这道菜的朋友就可以做起来了。

酸菜炖排骨——开胃提神益精补血

大家对于美味的食物都是没有抗拒力的了吧，每个人都是很喜欢吃美味食物的了，尤其是对于营养价值高的美味食物就更是不能错过了，酸菜炖排骨就是这样的一道食物了，那么我们可以怎么样的烹饪酸菜炖排骨呢，下面就让我们一起看看吧。

酸菜炖排骨的材料

猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗、葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精。

酸菜炖排骨的做法

1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。

2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。

3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜扮相和口感。

酸菜炖排骨的功效

酸菜炖排骨的主要材料就是酸菜以及排骨了，这样的食物都是营养价值是非常出色的了，味道都是很出色的了，而且营养价值很出色哦，是可以帮助我们开胃提神的了，还可以有效的解腻，对于很多人来说都是可以吃这样的好食物来补血的了，还可以有效的滋阴**，起到益精补血的神奇作用，不仅对于女性朋友们来说是很适合吃的了，对于男性朋友们来说就更适合吃了哦。

想要让我们吃的健康，那么就要选择合适的食物来吃了，我们上面给大家推荐的这道美味可口的酸菜炖排骨就很适合现代人来吃了，是可以有效的帮助我们开胃健脾的了，而且还有很不错的益精补血功效哦，这是我们不能错过的了。

酸菜炖排骨——增强食欲改善贫血

我们很多人都是喜欢吃一些东北菜，不仅是量大，也是非常的美味可口，排骨搭配酸菜，是有这非常的独特味道，酸菜也是可以很好的化解排骨的油腻，不仅可以吃肉也是可以喝汤，想要学习制作的话，就是看看下面的步骤吧。

酸菜炖排骨

食材准备：

主料：猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。

配料：葱、姜

调料：酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精

制作步骤：

1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。

2、大家在烫排骨的时候，可以利用这些时间来进行配料，我们可以在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水等，然后就是搅拌均匀食用。

3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜扮相和口感。

小提示：酸菜中是偏多沙，所以大家在制作的时候是一定要洗干净了，如果是非常酸的话就是多清洗几次，泡上2个小时。排骨可以厚度不一，但是要切得均匀，这样是有利于排骨更加的入味和熟透。

功效：酸菜中是含有有一种有机酸，乳酸菌，可以很好的被我们的身体吸收，很好的增强食欲，帮助消化，排骨则是可以很好的为身体提供优质的蛋白质和脂肪酸，可以为身体提供血红素，对于改善缺铁性贫血是有很好的作用，排骨还含有大量的磷酸钙和骨胶原等。这款菜肴是非常的营养，可以很好的滋阴**、益精补血，而且是有着独特的风味，口感脆嫩。

酸菜炖排骨是一款可口美味的佳肴，营养价值是非常的丰富，所以也是非常的受人们的欢迎，但是我们要注意在食用这些事物的时候也是需要很好的注意一些禁忌，对于一些患有高血压和脾虚的人群就是要慎重食用。

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