家常清蒸鳊鱼——可补血养血

鱼肉含有的蛋白质是比较丰富的，我们需要摄入充足的蛋白质以供给我们的吸收和利用，这样才能满足不同人群的口味和需求的。鳊鱼就是我们平时比较爱吃的一种鱼肉，它的做法简单，而且还有补血养血的作用，下面我们就介绍清蒸鲳鳊鱼的做法。一起来学习吧。

清蒸鲳鳊鱼：

材料：武昌鱼一条800克左右，葱丝，姜丝，红椒丝。

做法：

1.将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线，注意两面都有哦

2.两面分别划几刀，抹上盐和料酒，鱼腹里也要抹上，腌10分钟左右

3.盘子在底部撒上葱段和姜片，把鱼放入盘子里，然后在鱼的肚子里面和身上也放入葱姜丝

4.锅里放入一些清水，水烧开以后放入锅里蒸十分钟，然后关火以后再蒸两三分钟

5.蒸好以后取出鱼，把上面的葱姜丝捡取，另找一个盘子放进去，然后在身上放入切好的新的葱姜丝和红椒丝

6.炒锅注少许油烧热，将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里，再放入适量蒸鱼豉油，烧开后均匀地浇在鱼身上即可

清蒸鲳鳊鱼味道鲜美，而且很容易消化和吸收，适合小孩子和老年人食用。鳊鱼性温，味甘;具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效。平时的时候常吃鳊鱼对于有贫血或者是低血糖的人群来说是有很大的缓解的作用的，而且还对于有高血压和动脉硬化的人群来说有很重要的意义。营养不良或者是体质削弱的人群最适合吃鳊鱼了。

关于清蒸鳊鱼的做法大家学会了吗，方法简单，而且常吃鳊鱼对于身体健康来说有着很重要的作用和意义，对于有贫血，营养不良身体虚弱的人群来说有很大的改善的作用，而且还适合有高血压和动脉硬化等疾病的人群食用，对健康有帮助。

清蒸鱼头的做法大全家常菜 家常清蒸鱼头的小窍门

清蒸鱼头是一道家常菜，以其鲜嫩的口感和丰富的营养成为了许多家庭餐桌上的常客。它的做法简单易学，下面我将为大家介绍一下制作清蒸鱼头的步骤。

第一，准备好所需的材料。清蒸鱼头的主要材料是新鲜的鱼头，最好选择鱼体较大的品种，如草鱼、鲈鱼等。此外，还需要葱姜蒜、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、香菜等配料。

第二步，处理鱼头。将鱼头洗净，去除鱼鳃和鱼鳍，用刀在鱼头两侧划几刀，这样可以增加入味的面积。然后，用盐和料酒腌制鱼头，腌制时间大约为15分钟。

第三步，蒸制鱼头。将葱姜蒜切成细末，撒在鱼头上。然后，在蒸锅中加入适量的水，烧开后将鱼头放入蒸锅中蒸约10-15分钟，或者直到鱼头变熟。

第四步，调制酱汁。将酱油、盐、生抽、白胡椒粉混合在一起，搅拌均匀成为酱汁。

第五步，装盘。将蒸好的鱼头取出，将余下的葱姜蒜末撒在鱼头上，然后淋上调制好的酱汁。最后，可以根据个人口味撒上一些香菜作为装饰。

清蒸鱼头的制作完成了。这道菜色香味美，肉质鲜嫩，酱汁的味道能够很好地渗透到鱼头中，既保持了鱼头的原汁原味，又增加了一份鲜美的味道。在家中制作这道菜品，不仅简单方便，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。

清蒸鱼头制作简单，但是想要制作出美味的清蒸鱼头，还是需要一些小窍门的。下面，我将与大家分享一些家常清蒸鱼头的小窍门。

第一，选择新鲜的鱼头。新鲜的鱼头肉质鲜嫩，口感更好。购买时可以用手轻轻按压鱼头，如果弹性好，则表示鱼头新鲜。

第二，腌制时间要适中。腌制时间过长会使鱼头变得过咸，腌制时间过短则会导致入味不够。一般来说，腌制15分钟左右即可。

第三，划花刀增加入味面积。在鱼头两侧划几刀，可以使调味料更好地渗透到鱼头内部，增加入味的面积。

第四，蒸制时间掌握好。蒸制时间过长会导致鱼头变老，口感变差。蒸制时间一般为10-15分钟，具体时间可以根据鱼头的大小来调整。

第五，调制酱汁要均匀。将酱油、盐、生抽、白胡椒粉均匀混合，可以使酱汁的味道更加均匀地渗透到鱼头中。

以上就是家常清蒸鱼头的制作步骤和一些小窍门。希望这些能够帮助到大家，制作出美味的清蒸鱼头。快来动手尝试一下吧！

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