五香牛肉的家常做法_怎么在家煮五香牛肉

下面我来和大家分享我做的五香牛肉吧！照着我的方法做相信大家都可以做出鲜香味美的五香牛肉来。

所需食材：牛腱肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶、干山楂、陈皮、老抽、生抽、盐。

具体做法：

第一：清洗。1.牛腱肉清洗干净，改刀切大块，一般这样的牛腱肉我都是一分为二。

2.把所有配料清洗干净，葱切段，姜切片。

第二：焯水。牛腱肉冷水下锅煮至沸腾再继续煮三分钟,撇去浮沫，捞出并冲洗干净。

第三：炖牛肉。1.另起锅，牛腱肉放入锅里，加足量水，水量漫过牛肉即可，把所有配料放进锅里。

2.大火煮开后倒适量老抽上色，三斤的牛肉我加了五勺老抽，也可以看颜色，倒下去汤汁差不多呈深颜色就可以了。

3.调中小火慢慢炖。

4.煮的过程中要注意翻动牛肉，防止糊底，煮45分钟后加两勺生抽、适量盐，再继续煮十分钟关火，也可以用筷子扎下牛肉判断牛肉熟的程度。

第四：浸泡。煮好的牛肉放在汤汁里浸泡一夜更入味，夏天就放冰箱冷藏浸泡一夜，第二天拿出来切薄片再蒸一蒸，味道特别鲜美。

这是我浸泡一夜后的牛肉，切成薄片，牛腱肉纹理清晰，软硬适中，鲜香味浓，自己做的五香牛肉健康、营养，吃着放心。

五香牛肉的做法_五香牛肉的做法窍门

牛肉是我们熟悉的一种肉类食物，这是大家在平时会经常吃这种食物，而因为牛肉是很美味的，所以说是值得我们在平时经常吃的滋补食物，大家吃的时候应该注意方法才行，特别是五香牛肉很不错，是大家非常爱吃的牛肉方法，那么具体五香牛肉怎么样，一起跟着就爱妈妈网来看看吧。

五香牛肉的做法

五香牛肉是非常美味的食物，因为吃起来的味道非常好，所以说成为了很多人都爱吃的牛肉食物，而且实际上我们在家里是可以烹饪出美味的五香牛肉吃。

首先我们需要把牛肉用凉水浸泡上一天，而我们在中途是要换三次水泡出血水，而且我们需要捞出泡好的牛肉，然后就可以用竹签在肉块上扎洞，这样是可以让牛肉羹容易入味的。对于肉块来说，其中是需要加入葱姜蒜、白芷、料酒的，还需要我们加入面酱、糖、盐、白糖，然后我们要用手去抓均，腌制上三小时就可以了。

对于腌制好的牛肉来说，需要我们把腌制好的酱料一起放入到凉水锅中，等到开锅后的就可以去煮上一个小时了。而且需要我们在炒锅中去放入适量的食用油和白糖，去熬制出糖色。对于熬好的糖色来说，其中我们是应该依次的加入料酒、开水、花椒、八角、香叶、丁香、白芷、盐、酱油，还需要少量的老抽、糖、葱、姜。等到开锅了之后，我们再放入煮好的牛肉，用小火去煮上25分钟就可以了。最后我们把完全酱好的的牛肉晾凉切片整盘，就可以吃了。

牛肉的营养价值

牛肉中是含有丰富的蛋白质存在，这样对我们增强身体预防疾病的功效是有好处的，同时对于促进生长的发育，补血益气的功效都不错，这样可以帮助我们起到暖胃的效果。

而且牛肉是有补中益气、滋养脾胃的效果，而且大家吃牛肉的时候还可以起到强健筋骨、消除水肿、排除湿气的功效，所以大家吃牛肉是很不错的，这样对我们健康是有帮助的。而且我们吃牛肉是可以帮助增强身体素质的。

同时吃牛肉的时候还可以有不错的补肝强肾、益气力的效果，对大家增强身体素质，对于我们补血益气，促进骨骼健康都有好处。而且吃牛肉还可以有养血理血，滋阴润肤的效果。所以对女性朋友们来说，吃牛肉是不错的选择。

正宗五香牛肉配方

想要制作出美味的五香牛肉，需要我们准备好正宗的配方才行，首先我们需要准备好牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。

还需要我们准备好调料才行，需要盐20克、酱油20克、甜面酱20克、料酒15克、姜15克、香油50克、味精15克、五香粉25克、白砂糖25克。

五香牛肉的做法窍门

想要制作出美味的五香牛肉，首先我们需要牛肉洗净，然后我们把沿筋络纹路，切成大块之后就可以备用。然后我们再取出干净的纱布，需要把丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草等调料包起来，然后我们在其中就可以制成香料包备用了。

我们需要把葱切成比较大点的段，而姜是应该拍破备用了。同时在锅中是需要放入清水的，同时80度的时候就可以放入牛肉，等到煮开之后，我们再用大火去煮上1分半钟左右就可以了。然后我们把牛肉从开水锅中捞出之后，这时候就可以在其中放入凉水中去备用了。而且在锅中是要再做些清水的，所以说我们应该在开锅之后再下入香料包、糖、葱、姜、酱油以及五香粉。

等到重新开锅之后，我们再选择入牛肉中，用大火去做开。然后我们再用小火把牛肉烧熟，之后就可以把香料包取出之后就可以关火了。然后我们要把牛肉和剩余的肉汤一起倒入到容器中，然后我们放到完全凉透了就可以了。可以让味道更好。

凉拌五香牛肉的做法

凉拌五香牛肉是不错的一个吃法，首先我们需要把牛腱冲洗一下，然后稍微晾一下水分，之后就可以用盐和花椒粒进行揉搓，等上20分钟左右就可以放到无水无油的盆中，然后腌制上至少2天，等到腌好之后就可以取出，然后放到架子上晾一下去水。在锅中我们是应该放入冷水的，然后把腌好的牛腱煮开，还需要继续的煮上5分钟才行，然后我们就可以捞出牛肉用热水冲一下，之后就可以把锅中的水倒掉。

在牛肉中需要我们继续在锅中加大量的热水，然后我们要把剩余的调料全部都放入锅中。大火烧开了，我们再转小火，慢慢的炖到牛肉用筷子能轻易扎透的时候，这样就可以把牛肉捞出，放在架子上晾好，等上半天之后再切开吃，然后加入生抽、香油、醋以及盐，再加入少许的小辣椒碎调匀，同时我们需要把牛肉切片，然后摆盘，撒上少许的葱丝，最后倒入调味汁就可以吃了。

孕妇可以吃五香牛肉吗

五香牛肉对孕妇来说是可以吃的，首先五香牛肉吃起来的味道非常好，是口感很独特的一种食物，而且对孕妇来说，适量的吃五香牛肉是不错的选择，可以起到开胃的功效，是改善食欲不佳的好选择，而且在五香牛肉中是富含蛋白质存在的，特别是其中的氨基酸组成是我们人体所需要的，而且对我们提高身体的免疫力还是非常有好处的，同时五香牛肉还可以帮助孕妇增强身体素质，所以大家不要错过。

吃五香牛肉的注意事项

吃五香牛肉虽然不错，但是一定要适量的吃五香牛肉才行，因为如果大家吃五香牛肉过量，这样反而会导致肠胃造成比较大的负担，这样是容易影响我们的健康，是大家需要小心的。

吃五香牛肉很不错，因为五香牛肉是非常美味的一种食物，也是大家比较爱吃的美味，大家对五香牛肉是比较爱吃的，这是特别美味的饮食，也是大家吃牛肉的时候最常见的，不过虽然五香牛肉味道好，但是我们也要适量的吃才行。

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