芹菜炒牛肉——补充身体所需营养素

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芹菜炒牛肉——补充身体所需营养素

在人们眼中,牛肉一直以来都是非常具有滋补效果的一种肉类,而且牛肉的口感也是非常不错的,非常有嚼劲,味道极其鲜美,牛肉的做法有很多不同的做法,有着不同的特色,接下来小编将为大家推荐一种,牛肉的美味滋补食谱-芹菜炒牛肉。

芹菜炒牛肉

主料:黄牛肉、芹菜

配料:青红。尖椒、蒜、姜

调料:生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。

做法:

1、先把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。这一步是炒出的牛肉更滑嫩。(也可拿刀背敲几下)。牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

2、先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。

3、如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右.

4、芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间。芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用。

5、锅里放食用油。烧到七成热后放入牛肉。

6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

7、锅里留一部分油,炒香配料。

8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)

9、放入芹菜。

10、中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘。出锅前淋入芝麻油。

功效:芹菜炒牛肉清香可口,不仅能够满足人的食欲,而且可以为身体补充非常多的营养,特别是对于体质虚弱,肠胃功能不好的人非常适合食用。

以上就是关于芹菜炒牛肉的制做方法介绍,看起来不做很多,但其实做起来是比较简单的,经常食用这道菜,对于身体健康有很好的结果效果,不仅能够有助肠胃健康,更能够滋补养生,但是要注意的是,牛肉的选择要保证新鲜优质,这样做出来的芹菜炒牛肉才更加营养更加安全。


芹菜炒牛肉——改善虚弱体质

芹菜炒牛肉——改善虚弱体质

牛肉大家都吃过的吧,劲道,而且含有的脂肪和胆固醇的量都是比较少的,所以牛肉适合各类的人群,不用担心会有长胖的情况。而且牛肉的吃法有很多,芹菜炒牛肉就是其中的一种,可以改善体质,具有预防疾病的作用。

芹菜炒牛肉

主料:黄牛肉、芹菜 青红、尖椒、蒜、姜

调料:生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。这一步是炒出的牛肉更滑嫩(也可拿刀背敲几下)。牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

2、先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。

3、如果有时间的话可以再肉里放入一些油腌制一两个小时,这样的肉质就会更加鲜嫩了。

4、芹菜不容易入味,可以用盐先腌制一会,这样可以减少翻炒的实际,芹菜也含有的维生素要比芹菜梗多,所以新鲜的叶子也是可以吃的。

5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。然后变色以后就可以用铲子盛出来了,锅里留一部分油,炒香配料,然后放入青红辣子入锅翻炒两下,然后放入芹菜,中火加入油,热了以后放入肉片伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。

芹菜炒牛肉是一道很好吃的家常菜,一般大家都吃过的,而且做法也不是很难哦,牛肉可以为你提供更多的铁和锌——这是保持能量的宝贵元素。如牛排中富含容易吸收的铁和锌,可以提高免疫系统的功能,还富含叶酸,防止婴儿先天残疾。牛肉还提供亚油酸(一种不饱和脂肪酸),可以防癌和糖尿病。而且常吃这样的食物可以补充人体所需的氨基酸和蛋白质,牛肉不会增肥也不会发胖,大家可以放心的食用,不仅可以改善新陈代谢,而且还可以改善体质,预防糖尿病和各种疾病的发生。

关于芹菜炒牛肉的具体的做法,上面小编已经给大家介绍了相关的内容了,不知道大家对这些小常识是否了解了呢,其实做法很简单的,可以感觉自己的口味选择适合的调味品,多吃牛肉可以增强免疫力,对于健康有很大帮助。


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