摈榔芋泥蛋糕卷——暖胃改善食欲不振

妈妈无忧网

摈榔芋泥蛋糕卷——暖胃改善食欲不振

生活中很多朋友都是喜欢吃槟榔的,我们食用槟榔是可以很好的补气养肾、健脾胃,可以作为水果直接食用的,也是我们制作点心、佳肴的上乘的原料,是可以很好的滋补养身体的,摈榔芋泥蛋糕卷是槟榔常见的一种做法,我们一起来学习学习吧。

摈榔芋泥蛋糕卷

材料:槟榔芋头适量(要保证处理完有600g)、无盐奶油30g、动物性鲜奶油20ml(或牛奶)、芋泥100g,低筋面粉90g,细砂糖60g,盐1/8小匙,蛋黄5个,橄榄油40g(或其它植物油),牛奶30ml,蛋白5g,柠檬汁1.5ml。

做法:

1、槟榔芋头削皮,取600g切成块或片状。放入蒸笼,用大火蒸20分钟,至用竹签可以轻易插入的程度。

2、趁热用叉子压成泥状,预留100g,余下的部分加入蛋糕体中。依序将芋泥馅的其他材料加入500g,搅拌均匀,晾凉待用。

3、将蛋黄和细砂糖混合,用打蛋器搅拌均匀。加入橄榄油搅拌均匀,加入100g芋泥和盐搅拌均匀,分两次交错混入低筋面粉和牛奶。

4、搅拌均匀呈无粉无颗粒的面糊。将蛋白用打蛋器打出一些泡沫,分两次加入柠檬汁和细砂糖,打成尖端挺立的蛋白霜,取1/3量的蛋白霜混入蛋黄面糊中,用塑料刮刀沿盆边,以翻转和画圈的方式搅拌,将搅拌的面糊倒入余下的蛋白霜中混合均匀,完成的面糊非常浓稠且不易流动。

5、倒入铺好油纸的烤盘中,用刮板抹平整表面。送入烤箱前,将烤盘在工作台上轻巧几下,敲出面糊中较大的气泡,放入预热至170℃的烤箱中,烘烤12-15分钟,蛋糕出炉后,移出烤盘,撕开四周烘焙纸,避免烤盘的余温将蛋糕闷至干硬。

6、完全晾凉后,将蛋糕翻过来,撕开底部的油纸,底部垫着撕下来的油纸,让烤面朝上,在蛋糕开始卷起处用刀切3或4条不切到底的线条(这样操作,卷的时候中心不易裂开),将芋泥馅均匀地涂抹在蛋糕表面。

我们食用这道甜品是可以很好的暖胃的,能够治疗胃寒症,也是适合脾胃虚弱的人食用的,对大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症状,适当的食用是有很好的养生保健的作用的,槟榔是有抑制流行性感冒病毒的作用,是可以对与一些虫体有很好的驱除的作用的。

看了上面的介绍,相信大家也是很好的知道怎么制作这道甜品了,适当的食用一些是有养生保健的作用的,可以很好的补气养肾健脾胃,这种做法风味是比较的独特的,但是我们要知道这种做法是不简单的,是需要我们很好的进行学习的。


推荐阅读:

特别声明:本站所有内容不能用作临床诊断及用药依据,不可替代医生的诊疗意见。本站不提供用药建议,服用何种药物请严格遵守医嘱

本文链接:https://www.mama51.net/yuer/weiyang/1698617432145016.html

目录[+]