银耳鸽蛋汤，补肾者的绝佳饮片-妈妈无忧网

银耳鸽蛋汤，补肾者的绝佳饮片

材料

银耳100g，鸽蛋7个，核桃仁10 g，白糖适量。

制作

将银耳洗净后撕成小朵，用水泡发，将鸽蛋煮熟后去壳备用。

将核桃仁用温水浸泡半个小时左右后，去皮，沥干，拍碎。

往锅中倒入适量清水，放入银耳熬煮一个小时左右后加入核桃仁和白糖。

搅拌煮熟后装碗，放入鸽蛋后即可食用。

功效

鸽蛋含有优质的蛋白质及多种维生素，不仅口感爽滑，且能很好地补虚损，尤其对女性的滋阴补肾很有帮助，且能改善皮肤细胞活力和血液循环，清热解毒的功效也很大。配上银耳的滋阴降火和核桃仁的补肾养血功能，这道汤在夏天对于需要补肾者确是一味佳品。

银耳鸽蛋糊：滋阴润肺，补肾益气

做法

银耳6克以常法处理，加清水90克，上蒸笼蒸1个半小时，取出备用。再取大碗1个，放少许冷水，磕入鸽蛋12个，连水一起倒入温水锅中，煮成嫩鸽蛋，捞入冷水内；另取碗1个，放入荸荠粉60克，加清水30克调成粉浆。

然后，将核桃仁15克用温水浸泡半小时，剥皮，沥干水分，用油炸酥，切碎成米粒状。

最后，在铝锅内加水600克，放入蒸银耳的汁，倒入荸荠粉浆，加白糖、核桃仁，搅匀成核桃糊，盛入汤盘内。

将银耳镶在核桃糊的周围；将12个鸽蛋用沸水氽一下（氽至刚熟），再镶在银耳的周围即成。

食用方法

可供早晚作点心服用。

功效

滋阴润肺，补肾益气。适用于吐泻后津液亏耗或病后虚弱、疲乏无力等。健康人食用能增强记忆力，防病延年，还能预防癌症，也可作为癌症病人的食品。