每一种食物都有着它的营养价值，所以我们要吃多种的食材，不能单一的摄入食物，多种食材相互搭配的话可以更多的补充营养。鸽子蛋大家都知道的吧，营养不比鸡蛋差哦，食用率也是比较高的，如何吃呢，今天就来看看酒酿鸽蛋的做法，可以增强体质。
酒酿鸽蛋
【原料】
鸽蛋12只。白糖175克、酒酿50克、玫瑰花5瓣，糖桂花适量、青梅半颗。
【制法】
炒锅置中火上，加水1000克，烧沸后离火，取小碗1个，将鸽蛋磕在碗中，下入锅，其氽按此法将鸽蛋逐个磕入下锅，然后将锅移中火上，稍带一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，氽至鸽蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫。另取锅置水上加水、加白糖烧沸，撇去泡沫。放入酒酿搅散，出锅盛入荷叶碗内，再捞入鸽蛋，撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。
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材料：
鸽蛋400克、核桃150克、虾仁150克、肥膘肉50克、荸荠80克、鸡蛋150克、香菜100克、花生油100克、料酒25克、盐3克、味精2克、白砂糖1克、胡椒粉1克、椒盐50克、大葱10克、姜10克、淀粉40克、香油15克，各适量。
作法：
先将鸽蛋煮熟，然后剥壳；
核桃仁用开水泡发、去皮；荸荠洗净、去皮、剁碎；
鸡蛋去黄留清，香菜择洗干净、葱和姜捣烂，用料酒取汁；
虾仁洗净，与肥膘肉一起剁成细茸，加入蛋清、荸荠米、菊、姜、酒汁、盐、味精、白糖、干淀粉和胡椒粉拌成馅；
把鸽蛋切开，将虾仁馅贴在鸽蛋上，再放上桃仁按实；
花生油烧沸后，将鸽蛋....
材料
枸杞子、龙眼肉、制黄精各10克，鸽蛋、冰糖各50克。
做法
将枸杞子、龙眼肉、制黄精洗净，切碎，加水750毫升，煮沸约15分钟，再把鸽蛋打入锅内，同时加冰糖煮至蛋熟。
服法
每日1剂，顿服，连用7天。
性味归经
黄精性平，味甘，归脾、肺、肾经。
食性配伍
中寒泄泻、痰湿痞满气滞者忌服。
材料
合欢花5克，香菜（新鲜）200克，鸽蛋6个，羊杂骨汤1000毫升，细盐、生姜末、葱、味精、胡椒、料酒各适量。
做法
将新鲜香菜洗净；清水煎合欢花40分钟，加入羊杂骨汤。待羊杂骨汤沸时，加入鸽蛋，尽量让鸽蛋保持完整。
鸽蛋将熟时，倒入新鲜香菜，加细盐、生姜末、葱、味精、胡椒、料酒。香菜熟时加入适量味精即可。
服法
喝汤，吃鸽蛋、香菜，可经常食用。
性味归经
合欢花性....
做法
银耳6克以常法处理，加清水90克，上蒸笼蒸1个半小时，取出备用。再取大碗1个，放少许冷水，磕入鸽蛋12个，连水一起倒入温水锅中，煮成嫩鸽蛋，捞入冷水内；另取碗1个，放入荸荠粉60克，加清水30克调成粉浆。
然后，将核桃仁15克用温水浸泡半小时，剥皮，沥干水分，用油炸酥，切碎成米粒状。
最后，在铝锅内加水600克，放入蒸银耳的汁，倒入荸荠粉浆，加白糖、核桃仁，搅匀成核桃糊，盛入汤盘内。
将银耳镶在核桃糊的周围；将12个鸽蛋用沸水氽一下（氽至刚熟），再镶在银耳的周围即成。
食用方法
可供早晚作点心服用。
做法
桂圆、枸杞子、黄精各10克切碎，放入沙锅中，加清水500毫升，煮沸15分钟，将鸽蛋4枚破壳后下到沙锅中，投入冰糖50克，煮至鸽蛋熟即成。
功效
本药膳取其滋补肝肾之功效，适用于肝肾阴虚所致头痛、头胀、眩晕、耳鸣、视物不清、遗精、失眠、腰膝酸痛等症。健康人亦可常服保康健。
食之有道
桂圆肉性味甘，温，具有益心脾、补气血、安神等功效，适用于治疗心脾虚损之心悸、健忘、失眠、虚劳羸弱、气血不足、浮肿等症。
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鸽子肉大家都很熟悉，也经常吃，鸽子蛋也是其中一种很有营养的蛋类哦，它的营养物质是比较丰富的，而且还可以有促进食欲的作用，鸽子蛋的蛋白质丰富，而且还可以提高免疫力，鸽子蛋如何食用呢，来看看鸽蛋煲汤的做法，可以有增强免疫力的作用。
营养价值:
蛋白质、多种维生素、糖类、胡萝卜素、磷脂、钙、磷、铁
适宜人群:
一般人群皆可食用，尤其适合体弱多病、小便不利、营养不良等症
禁忌人群:
脾胃虚弱者少食
黄瓜鸽蛋汤
所需材料
黄瓜200克，鸽蛋6个，盐1克
做法
1黄瓜去皮洗净，切块。
2锅内注水，烧至沸时，加入黄瓜煮5分钟后，再向锅内打入鸽蛋。
3煮3分钟，加盐煮至入味即可。
功效与作用
材料
枸杞子10克，龙眼肉10克，制黄精15克，鸽蛋4枚，冰糖50克。
做法
将枸杞子、龙眼肉、制黄精均洗净切碎待用；冰糖砸碎装碗内。
锅置中火上，注入清水约750毫升，加入以上3味药物同煮至沸后约15分钟，再把鸽蛋打破后逐个下入锅内，同时将冰糖屑下入锅中同煮至鸽蛋熟即可。
服法
空腹服，每日1次，连服7日为1疗程。
性味归经
鸽蛋性平，味甘、咸，归心、肾经。
材料
银耳100g，鸽蛋7个，核桃仁10 g，白糖适量。
制作
将银耳洗净后撕成小朵，用水泡发，将鸽蛋煮熟后去壳备用。
将核桃仁用温水浸泡半个小时左右后，去皮，沥干，拍碎。
往锅中倒入适量清水，放入银耳熬煮一个小时左右后加入核桃仁和白糖。
搅拌煮熟后装碗，放入鸽蛋后即可食用。
功效
鸽蛋含有优质的蛋白质及多种维生素，不仅口感爽滑，且能很好地补虚损，尤其对女性的滋阴补肾很有帮助，且能改善皮肤细胞活力和血液循环，清热解毒的功效也很大。配上银耳的滋阴降火和....
大家都吃过鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋等等这些蛋类的食物，但是很少人吃过鸽子蛋吧，鸽子蛋的个头很小，但是毕竟鹌鹑蛋要大很多，鸽子蛋的产量比较小，所以购买的时候很不容易买到，而且价格会比较贵一些的，大家知道吗，男性吃鸽子蛋有**的作用哦。
海参鸽蛋汤的做法
肉苁蓉20克，海参150克，红枣4枚(去核)，鸽蛋12个，幼盐少许。海参预先用水发透用水洗干净备用。鸽蛋煮熟，剥去壳，备用。肉苁蓉用清水洗干净，切片备用。红枣洗干净备用。把这些食材都准备好以后就可以一起放到一个煲汤的罐子中，加入适当的清水，用中火煲汤三个小时，一定要火候到了才味道好，然后加入一些少量的盐和调味品就可以吃了，具有补肾补气的作用，常吃有益健康。
鸽子蛋，为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等所产的卵，有动物人参的称号。鸽蛋含有大量优质蛋白质....
