各地都有不同的美食和一些新鲜的玩意,就是因为各地的文化背景不同的原因。小编的家乡就是以八宝菜出名的,它的味道很鲜,是下饭的主要食材,而且腌制八宝菜的独特的方法养育了很多人们,下面我们就来交给大家小编当地的特色腌制八宝菜的方法。
酱八宝菜
材料:黄瓜1000克,藕、豆角,800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克。
做法:将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。在腌制的过程中要注意主料先腌制的时候不宜太多,时间要长一点,一般五天或者是八天的时间,缸里的调料没过主料,如果不足的时候应该加凉开水。
八宝菜用于调味,具有清口解腻、增进食欲的功效,是下饭的神器哦,很多人都爱吃八宝菜,特别是喝粥啊,当菜吃啊都是不错的选择,适合老年人和小孩子的口味。八宝菜中的有机酸及其盐被人体消化后能生成碱性的矿物质,可调节人体内的酸碱平衡,防止血液的酸性偏高。八宝菜以色正、有透明感,咸甜适度,香味纯正者为佳品。而且八宝菜的种类还是比较多的,所以不用担心会有品种单一的种类,可以满足不同的人群口味,也可以感觉自己的需求添加其他的菜一起研制。八宝菜应装在玻璃容器内,置于阴凉干燥处保存,保质期1年左右。
关于研制八宝菜的方法,上面小编把家乡的独门秘诀给大家传授了,如果你也喜欢吃八宝菜的话不妨也试试这样的腌制的方法吧,味道鲜美,而且营养价值比较高,是很开胃的一种食材,而且还可以有效的调节酸碱平衡,防止血液酸性偏高的作用。
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