玉米须炖蚌肉:泄热利尿

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玉米须炖蚌肉:泄热利尿

做法

将玉米须150克、海金砂100克用水洗净,放入布袋中,扎紧口;

将蚌肉500克洗净,切成薄片,与药袋一同放入沙锅中,加葱、姜、料酒和适量清水,用大火烧开、小火煮焖至蚌肉熟烂,拣出药袋,加精盐、味精、胡椒粉、麻油等调味品拌匀。

食用方法

用以佐餐。

功效

泄热利尿。适用于膀胱湿热不清、尿道或膀胱结石者,对胆道结石也有一定功效。

肾阳虚者慎用。

小常识解读:尿路结石

尿路,包括肾、输尿管、膀胱、尿道,是人体生命活动中水液代谢的主要通道。由于体质因素、饮食习惯等原因,尿液中的一些杂质会沉积在肾、输尿管或膀胱的某一部位,积久成石,成为尿路结石。中医称为“石淋”,认为是由肾气虚弱,或膀胱的分清泌浊功能发生障碍,或湿热蕴积在下焦而成,症状有排尿不畅,小便淋沥涩痛,甚至不通,或见尿血,剧烈腹痛。结石在治疗上可用外科手术清除,或用激光碎石,或内服排石汤排石。但此病特别容易复发,因此,平时可常服食一些药膳,对本病的治疗或防止复发,都有一定的益处。


玉米须炖龟:养阴补血,消渴,降压

玉米须炖龟:养阴补血,消渴,降压

做法

将乌龟1只放入热水中,待排出尿水,再用开水烫死,去头、爪及内脏。

玉米须100克(干品50克)洗净,装入布袋,扎紧袋口,将乌龟(连甲)、药袋一起放入沙锅内,加葱、姜、黄酒、盐、清水(适量),用武火烧沸后,转用文火炖熬至熟即成。

食用方法:佐餐。

功效

养阴补血,消渴,降压。适用于糖尿病口渴神倦者,亦宜于高血压患者。

玉米须的功能是利尿泄热、平肝利胆,常用于肾炎水肿、黄疸肝炎,高血压、胆囊

炎、胆石症、糖尿病等病症。而乌龟肉具有滋阴补血之功能,适用于阴血体弱、久咳咯血等症。本药膳除有养阴补虚之作用外,对慢性肾炎水肿也有一定的消肿、减少蛋白尿的效果;对肾性高血压也有一定降压作用。

食之有道

阴虚,为阴精不足、热象相对偏盛的病理现象阴。是指血、津液等物质。它是体内阴液亏损或阴虚内热偏盛的证象,如慢性消耗性疾病,或热性病后期,或其他原因如房劳内伤,或失血耗液而致阴液亏损,均可出现阴虚证象。

阴虚证的主要表现:

阴虚与血虚相比较,其主要区别在于阴虚有阳亢证候,而血虚则没有。

其主要表现有:身有潮热,手足心热,口干唇红,便燥秘结,尿黄且少,舌干荅少,舌质红绛,脉细数,或盜汗遗精等。阴虚,与五脏都有关。如心阴虚者,除有心悸健忘、惕动不安、失眠多梦、脉细等症状外,兼见低热心烦、潮热盜汗、口咽舌燥、舌红目干、脉细数等症状;肝阴虚者,可见头昏胀痛,目眩欲倒、耳鸣耳聋、目干咽干、两肋隐痛、燥怒不安、舌红荅少、脉弦细数等症状,兼有面热等证象;肺阴虚者,有干咳少痰、潮热盜汗、咽燥声嘶、手足心热、舌红少荅、脉细数等症状,甚者可见痰中带血丝;肾阴虚者,又谓真阴不足,可见头昏耳鸣、口干咽痛、腰酸乏力、遗精早泄、手足心热、面红潮热、脉细而数等证象。

调摄阴虚证的原则:

①宜滋阴清热。由于阴虚体质兼有阳亢之脉象,故调摄应予以滋阴清热,宜用清补之品。②须辨证施膳。如心阴虚者,应养心阴,但由于与肝肾虚有关,亦可柔肝滋肾;肝阴虚者,宜滋养肝阴,平肝熄风;脾阴虚者,应滋养脾阴,养胃生津;肺阴虚者,宜滋阴润肺为主;肾阴虚者,予以补肾滋阴。③食物性宜干而偏凉,忌温热之品,以免燥热益盛。

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