胡萝卜慈姑瘦肉汤的营养价值_胡萝卜慈姑瘦肉汤的功效作用_做法大全_烹饪技巧

胡萝卜慈姑瘦肉汤是瘦肉汤的一种，是家常菜之一，制作原料主要有胡萝卜，瘦肉，慈菇，生姜，黄芪，枸杞等。胡萝卜慈姑瘦肉汤作为家常菜的一种，因为其制作方便简单，在很多家庭中都非常喜欢这一道汤，而且此汤的营养价值很高，男女老少都可以喝，尤其是小朋友和老人，高营养加鲜美的口感让人不得不爱上它。

胡萝卜慈姑瘦肉汤的营养价值

胡萝卜，最为人们所熟悉的是其丰富的胡萝卜素，每一百克的胡萝卜中大约含有胡萝卜素3.62毫克，这等于是1981国际单位的维生素A，特别在高温下也保持不变，人体很容易吸收。不仅仅是胡萝卜素，其营养价值很全面.据检测得知，每一百克胡萝卜含钙30毫克，蛋白质0.6克，碳水化合物7.6克，脂肪0.3克，铁0.6毫克，以及维生素C、维生素B1、维生素B2等。慈菇富含蛋白质、无机盐、淀粉、糖类、维他命B、C及胰蛋白酶等。瘦肉含有丰富的蛋白质，碳水化合物以及钙铁锌硒维生素。所以胡萝卜慈姑瘦肉汤几乎富含了人体所需的各种营养，值得我们去为之学习。

胡萝卜慈姑瘦肉汤的功效作用

【胡萝卜】

1、清肝明目：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，我们都知道胡萝卜素对人体有帮助，这种类胡萝卜素的分子结构相当于2分子维生素A进入人体，在肝脏和肠粘膜中通过酶的作用，包括50%成维生素A，具有滋补肝和明目的功效，可治夜盲症。

2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，易于在肠内扩张。它是肠内的“填充物”，能增强肠道蠕动，使隔膜更宽、更无肠道。

3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育所必需的物质。它有助于细胞增殖和生长，是机体生长的重要因素。对促进婴幼儿生长发育有重要意义。

4、增强免疫功能：胡萝卜素转化为维生素A，有助于增强机体免疫力，在预防上皮癌变中发挥重要作用。胡萝卜中的木质素还可以改善机体的免疫机制，间接消除癌细胞。

5、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其中含有的一些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，和血压，高血压和冠心病患者的心功能，是一种很好的食品。

胡萝卜素是脂溶性物质，只有在油脂中才能吸收。因此，吃胡萝卜时，最好在烹调后食用油，或用肉煨，以确保有效成分被人体吸收和利用。

【慈姑】

1、防癌抗癌：含有秋水仙碱等生物碱，能提高癌细胞中CAMP的水平，抑制癌细胞有丝分裂和癌细胞的增殖。它具有抗癌、解毒、治痈的功效，常用来防治肿瘤。。

2、解毒利尿：中医认为，慈菇能解百毒，解毒消肿，利尿，用来治疗各种疑难杂症，如肿瘤、蛇咬伤。

3、强身润身：慈姑含有多种微量元素，对心脏病有一定的疗效，可以抑制心脏病，同时含有水和其他有效成分，具有清热止咳的功效。

【猪瘦肉】

1、肾虚体弱：适合小朋友尤其是老人，增强体质，增强免疫力，可以减少疾病的发生。

2、滋肝阴：养肝，对肝疾病的抑制有很好的效果，同时肝气足可以润肌肤，美容养颜。

3、利便：对老人和经常便秘的人来说这个汤是他们的不二之选。老人各项功能减弱，特别容易便秘，这个汤能够通肠道，家里有老人的应该经常煮，老人身体健康，我们也高兴。

【胡萝卜慈姑瘦肉汤】

此汤具有清肝明目，健脾除疳，增强免疫功能，降糖降脂，防癌抗癌以及治疗便秘等功效。

胡萝卜慈姑瘦肉汤的做法

将胡萝卜，慈菇和瘦肉洗干净。

把瘦肉切好，最好是2cm厚度。这个主要是看个人喜好，厚度自己掌握。

将胡萝卜削皮，洗干净，用刀切均匀，慈菇要用温水泡好，大概泡30分钟即可，一定要提前泡好。

用汤锅勺两三碗水，待到水开了之后先将猪瘦肉放进去煮上10分钟，油盐要放好，火不要太急。水开之后放小火。

然后放上慈菇，胡萝卜，枸杞，生姜黄芪等，控制好火候。大约30分钟之后就可以了。

胡萝卜慈姑瘦肉汤的烹饪技巧

1、想要做出味道鲜美的汤，胡萝卜的选材很重要，其次胡萝卜切块大小也很重要。好的胡萝卜是做汤的关键，因为胡萝卜丰富的营养以及其独特的味道，对汤很重要，如果能选择到绿色，无公害的农家胡萝卜，那真是味道甜美，营养价值更高，口感更好;胡萝卜切块如果太小容易煮烂，太大会太硬，熟不透，所以一定要掌握好火候和切块大小。

2、慈菇一定要记得先泡好，因为我们现在买到的慈菇一般都是晒干包装好的，要想得到新鲜的很难，其实也没有必要买新鲜的。泡到的蘑菇会提前补充水分，这样蘑菇更容易煮，味道也更好。

3、瘦肉要先放进去，这样肉的味道才能更充分发挥出来，姜能够有效去除腥味，同时可以补气。放置枸杞黄芪，对汤的味道有很大的改善，而且枸杞黄芪具有补肾益气的功效，对提高免疫力，美容很有帮助，更加提高了汤的保健价值。

胡萝卜慈姑瘦肉汤的禁忌人群

适宜人群：

1、胡萝卜慈菇瘦肉汤适合大众，男女老少皆宜。尤其是老年人，各项功能都在衰弱，身体免疫能力下降，此汤具有很强的保健作用，相信老年人会喜欢上的。其通肠胃效果更是令他们爱不释手，其实很多老年人都或多或少的有便秘，有了此汤老年人心情会更加舒畅，而且能够淡化色斑，何乐而不为。

2、小朋友正在长身体，慈菇胡萝卜瘦肉汤具有丰富的维生素，钙铁锌硒等正式小朋友成长正缺少的，这个汤的营养均衡，很多小朋友厌食缺营养，喝了此汤小朋友的营养摄入更均衡，体质也更好了，对他长高长壮有很大帮助。

3、减肥期间的人也可以喝，因为其利肠通便，对减肥有很大的帮助，但是减肥的人喝汤是因摄入少量猪肉，多吃胡萝卜慈菇和喝汤，肉中有大量脂肪胆固醇，如此对减肥效果不明显。

禁忌人群：

对猪肉胡萝卜慈菇体质过敏的人，有糖尿病等疾病的人。

胡萝卜慈菇瘦肉汤作为家常菜之一，其鲜美的味道令很多人流连忘返，而且制作简单，已经成为了很多人家中待客，保健的重要佳肴。虽然很简单，但是如果细节做不好汤的味道会相差很大，所以应该认真遵循以上做法，再结合自己的经验和家人口味适当改进，这样的汤才能成为家中人人爱喝的养生汤。此汤春夏秋冬皆适宜，值得一学。

胡萝卜慈姑瘦肉汤——补肾养血滋阴润燥

胡萝卜是一种非常美味的蔬菜，详细我们大家对于胡萝卜也是非常的喜欢吃的，当然，胡萝卜的食用方法也是非常多的，胡萝卜慈姑瘦肉汤就是非常不错的选择，但是有些胡萝卜慈姑瘦肉汤呢关于们对于胡萝卜慈姑瘦肉汤的做法还不是非常的了解，下面我们来看看。

胡萝卜慈姑瘦肉汤

胡萝卜，慈菇刨皮洗净，切厚片。 瘦肉放入沸水内，滚5分钟，取起用水冲净。蜜枣、土茯苓用水略冲。煲沸水，加入各种材料、再滚后，改慢火煲两小时，加少量盐调味即成，这时候我们就可以吃到美味的胡萝卜慈姑瘦肉汤了，当然，如果大家喜欢吃辣，那么也是可以在胡萝卜慈姑瘦肉汤种适当的加入一些辣椒的，这样味道会更好的。

功效作用

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。慈菇：慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善 缺铁性贫血。胡萝卜慈姑瘦肉汤的口感是非常不错的，并且经常食用一些胡萝卜慈姑瘦肉汤，对于促进我们人体的健康来说是非常的有好处的，既可以帮助我们补肾养血，还能够起到非常好的滋阴润燥的功效，经常食用一些胡萝卜慈姑瘦肉汤是非常不错的选择。

相信我们大家现在对于胡萝卜慈姑瘦肉汤的做法也是有了一定的了解了，我们可以知道，胡萝卜慈姑瘦肉汤的做法是比较简单的，并且在生活中经常食用一些胡萝卜慈姑瘦肉汤，还可以帮助我们大家起到非常好的保健功效，促进身体的健康。

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