西红柿炖鲫鱼——开胃消食温中补虚

鲫鱼是大家都喜欢吃的一种鱼肉类型，它的营养物质多，可以有丰富的微量元素，对于促进食欲来说有一定的好处，而且鲫鱼和很多的食物都可以一起吃，比如说西红柿，和西红柿一起吃，可以有开胃的作用，还能补虚劳，来看看西红柿炖鲫鱼的做法。

营养价值:

蛋白质、B族维生素、维生素C、糖类、胡萝卜素、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、锌、铜

适宜人群:

一般人群皆可食用，尤其适合食欲不佳的人群

西红柿炖鲫鱼所需材料

鲫鱼350克、西红柿80克、姜片2克、香菜少许、盐少许

西红柿炖鲫鱼的做法

1、在购买鲫鱼时，就请人将之处理干净，随后自己用清水清洗干净，在鱼的两侧切上花刀。以便更好的入味。

2、将西红柿洗净，切片待用。

3、将生姜、葱花备用。

4、随后开火热锅，放入生姜。进行爆香。随后将鲫鱼放入。

5、将鲫鱼煎炸一会儿，会很酥脆，随后将西红柿放入，放入适量的清水，用大火煮沸后，转小火炖一个小时左右。

6、最后进行调味，放入食盐、味精，装盘之后，将香葱放入就可以吃了。

西红柿炖鲫鱼的功效与作用

西红柿炖鲫鱼这道菜，想必很多家里都会它的身影，鱼，一直都很受大家的欢迎，口感鲜美，而且还健康，它可以开胃消食、温中补虚、止血降压等等的作用。鲫鱼中的维生素、蛋白质、矿物质含量很多，从而可以很好的增强人体的免疫力，而且还能清热解毒，很适合在夏季食用，并且还不伤胃。西红柿中的维生素含量很高，它所蕴含的铁元素，可以预防贫血。还有美容的功效。和鲫鱼一起食用，可以补虚。

西红柿炖鲫鱼对于开胃消食来说有一定的好处和作用，还能补虚，日常生活中可以经常食用，比如说可以起到滋阴润燥健脾胃的作用，还能生津止渴，对于促进食欲止血降压来说有一定的好处，还能提高人体免疫力，可以经常吃。

家庭版西红柿炖牛腩的做法_西红柿炖牛腩的做法

今天和大家分享一道家常做法“番茄炖牛腩”，听名字就是一道味道鲜美又开胃的佳肴，番茄先用开水烫一下再切成小丁，这样在烹饪时番茄更入味，汤汁酸甜，再配上牛腩的鲜香嫩滑，相互交融渗透，尤其是红润的番茄汁，拌着米饭真是一绝。有喜欢的朋友们赶紧学习一下。

食材：番茄、牛腩

辅料：土豆、小葱、生姜

香料：桂皮、山楂、香叶、八角、干辣椒

调料：蚝油、料酒、食盐、胡椒粉、生抽

【番茄炖牛腩】—— 鲜嫩酸爽

1.下面开始准备食材

准备一块牛腩，切成2厘米左右的方丁，牛腩不要切得太小，煮的时候容易缩水，也不要太大不易入味。

2.下面开始准备辅料

准备一个土豆，切成大小均匀的滚刀块，放入清水中隔离空气，以免氧化变黑。

准备小葱几根，切成长段。

准备生姜一块，切成片。

另外再切一点葱花备用。

3.下面开始准备香料

准备一个小碗，碗中放入一节桂皮、两片山楂、几片香叶、两粒八角、几粒干辣椒备用。

4.下面把番茄烫一下

锅内烧水，先把番茄放进去烫一下，期间要经常往番茄上浇热水，让它均匀受热。

番茄破皮以后捞出来，快速用清水冲洗一下，把外皮剥干净，切成小块备用。

5.下面把牛腩焯一下水

然后把牛腩倒入锅中，快速焯水30秒钟，去除牛腩中的血水和油脂。

牛腩变白以后倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

6.下面开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后，倒入准备好的香料，放入葱段和姜片一起翻炒，炒出香味以后，把牛腩倒入锅中翻炒几下。

放入切好的番茄，多炒一会儿，炒出沙，这样炖出来的汤才会浓郁。

加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，从锅边淋入适量的清水，没过牛腩，倒入一点料酒去腥，再加入食盐4克，胡椒粉2克，生抽5克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后，转小火焖煮40分钟，充分煮出番茄中的营养，让牛腩吸收汤汁入味。

40分钟以后，把锅中的葱、姜、香料捡出来，以免影响成品的卖相和口感，然后把土豆放入锅中，煮八分钟左右就可以了。

土豆煮熟、熟软以后，转大火收一下汤汁，汤汁收成粘稠状时即可出锅装盘。

最后撒上一点葱花就能上桌食用了。

好了，一道爽口开胃的番茄炖牛腩就做好了。

技术要点：

1.牛腩切成2厘米左右的块刚刚好，太小容易缩水，太大不易入味。

2.牛腩要热水下锅进行焯水，这样牛腩表面的蛋白质会迅速凝固，能防止里面的氨基酸流失，吃起来会更加鲜美。

3.番茄要充分炒软、炒出沙，熬出来的汤会更加浓郁鲜美。

4.土豆不要放得太早，煮的时间长了容易碎。

西红柿炖鲫鱼——温中补虚清心润肺

西红柿又称番茄，是我们经常吃的一种蔬菜类型，而且一年四季都可以买到，西红柿含有的维生素和矿物质比较多，可以有促进食欲的作用，可以润肠，还可以开胃，西红柿可以做很多的美食呢，今天介绍西红柿炖鲫鱼的做法，可以有清热解毒的效果。

营养价值:

蛋白质、B族维生素、维生素C、糖类、胡萝卜素、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、锌、铜

适宜人群:

一般人群皆可食用，尤其适合食欲不佳的人群

西红柿炖鲫鱼

所需材料

鲫鱼350克、西红柿80克、姜片2克、香菜少许、盐少许

西红柿炖鲫鱼的做法

1、鲫鱼处理干净，再两侧切上花刀;西红柿洗净，切片待用。

2、净锅上火，倒入水，调入盐、姜片。

3、下入鲫鱼、西红柿煮至熟，撒上香菜即可。

西红柿炖鲫鱼的功效与作用

鲫鱼具有清热解毒、清心润肺、利水消肿、和中补虚、温胃进食、益气健脾的功效。西红柿具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。西红柿炖鲫鱼此汤具有开胃消食、温中补虚、清心润肺、益气健脾、清热解毒、凉血平肝的功效。西红柿和鲫鱼一起吃，可以起到补充蛋白质和钙质的作用，对于清热解毒去火有好处，而且还可以有降压的作用，对于开胃消食有一定的效果。

西红柿炖鲫鱼这道菜很常见，而且营养物质比较高，它可以有促进食欲的作用，而且还可以有提高免疫力的作用，经常吃鱼的话可以提高体质，补充丰富的蛋白质和钙质哦，可以清热解毒去火，西红柿炖鲫鱼，温中补虚，清心润肺。不妨试试这款食谱吧。很有营养的。

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