罗宋汤的营养价值_罗宋汤的功效作用_做法大全_可以减肥吗

罗宋汤是来自俄罗斯的一道名菜，传入中国历史悠久，也深受国人的喜爱。罗宋汤在俄罗斯的国宴菜单上市必不可少的一道菜。罗宋汤的食材选择一般是以当时季节的素菜为主搭配牛肉熬着的一道汤，所以食材选择性广。一般在夏秋之际食用的比较多，所以食材大多用西红柿、洋葱、胡萝卜、包心菜等加上牛肉。

罗宋汤的营养价值

罗宋汤含有丰富的蛋白质、番茄红素、维生素、胡萝卜素、叶酸等，口感是酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口。

罗宋汤的功效作用

【西红柿】

1.改善视力：西红柿富含维生素A及维生素V，有助于改善视力，防止夜盲。

2.降低罹患白内障的风险：西红柿能含有植物抗氧化剂番茄红素、叶黄素、玉米黄质素，这些都能保护眼睛免遭光线损害。

3.降低心血管疾病的危险性：西红柿富含的番茄红素具有很强的抗氧化作用，可以抑制自由基的形成，可有效地减轻和预防心血管疾病，降心血管疾病的危险性。

4.防晒：西红柿富含的番茄红素还能阻止紫外线的吸收从而减少DNA胶原蛋白的流失，降低皮肤对紫外线的敏感程度，这是引起皱纹及细纹的原因之一。

5.降低血糖含量：西红柿含有含铬，这是能能控制血糖的一种物质，西红柿富含的番茄红素是强氧化剂，现代医学发现强抗氧化剂能保护血流及肾脏，这两个部位常受糖尿病影响。

【洋葱】

1、预防癌症：洋葱含有丰富的硒元素和槲皮素。硒元素是一种抗氧化剂，可以抑制癌细胞的分裂和生长，槲皮素则能抑制癌细胞的活性，阻止癌细胞生长。两种物质共同作用从而可以预防癌症。

2、帮助消化：洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，食用洋葱能提高肠道张力，促进胃肠蠕动，从而帮助消化。

3、预防血栓形：至今为止，人类发现洋葱是唯一一种含有丰富前列腺素A的蔬菜，前列腺素A扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。

【胡萝卜】

1、增强免疫功能：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转换成为维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。

2、降压强心：胡萝卜中含有槲皮素和山柰酚，两种物质在人体内能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。

3、防止便秘：胡萝卜含有不可溶性的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用。

【包心菜】

1.消炎抗菌：卷心菜中含有植物杀菌素，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

2.提高免疫力：卷心菜中含有丰富的维生素C，因此，可以增加抵抗力和免疫力，常吃卷心菜可以增强体质。

3.[防止便秘：包心菜含有不可溶性的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘，预防肠癌的作用。

4.预防癌症：包心菜中含有丰富的萝卜硫素，萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分.它可以刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜，从而产生预防癌症的作用。

【牛肉】

1.改善贫血：牛肉中含有血红素比其他家禽的要多，血红素就是有机铁，有机铁能促进人体吸收半胱氨酸，从而改善缺铁性贫血。

2.增加免疫力：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。

3.滋养脾胃：中医认为寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

【罗宋汤】

罗宋汤能补充足够的优质蛋白质，不仅能冬天暖身，还能提供心脏的营养、提高身体免疫力等功能。

罗宋汤的做法

准备好所需要用到的材料：牛肉、番茄、胡萝卜、包心菜、洋葱、黄油、盐、柠檬汁、白糖、生姜片、红酒、胡椒粉、番茄酱。

牛肉洗净切成块，将牛肉在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。

把焯好的牛肉和姜片放入高压锅内，加入红酒和适量的水，定时煮30分钟。

把各种蔬菜都洗净，胡萝卜去皮切小块，洋葱切指甲大小的片，包菜也切成片，番茄去皮后切小粒。

锅内放入植物油，在放入黄油烧热，先放入洋葱和番茄酱炒出香味，再放入除包心菜外的其它的蔬菜丁翻炒片刻。

把煮好的牛肉和汤汁加入到锅内，加入适量的适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟，然后加入包心菜煮1分钟即可成盘出锅。

罗宋汤的烹饪技巧

1.新鲜的牛肉有光泽，红色均匀并且无红点，脂肪洁白或淡黄色，接着手感要富有弹性，指压后凹陷立即恢复并且表面微干或微湿润但是不粘手。

2.罗宋汤里的包心菜如果希望口感脆一点，那么就要在快起锅前放盐之前放入，这样包心菜就不会疲塌，而保持脆爽的口感和圆白菜的蔬菜芳香。

3.购买番茄红素在西红柿中的含量随品种和成熟度的不同而异，越是成熟，红色越深，番茄红素含量越多。因此应该选择新鲜、成熟、颜色很红的番茄。应季的露地番茄比冬天大棚中的番茄质量好。番茄买后最好放在冰箱中低温避光保藏，尽快烹调食用，因为番茄红素在日光的长期照射下容易分解。

罗宋汤的禁忌人群

适宜人群：适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;

禁忌人群：感染性疾病、肝病、肾病的人慎食，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

罗宋汤食材的简单搭配，营养超级丰富，口味独特，酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口。罗宋汤不仅适合一家人还适合单身一人，单身的自己一个人吃饭最烦恼的就是要做什么菜，罗宋汤，素中带荤，绝对是一道色香味俱全营养丰富的汤羹，还在等什么，赶紧动手做起来吧。

罗宋汤的做法_罗宋汤是什么_可以不放牛肉吗_和红菜汤的区别

一说到罗宋汤，估计就有人可能会问罗宋汤它是什么?那么罗宋汤它到底是什么呢?我们又如何制作罗宋汤呢?我们食用罗宋汤对我们自身又有什么好处呢?下面我们就一起带着问题来跟着就爱妈妈网一起学习下罗宋汤的相关知识。

罗宋汤是什么

罗宋汤它是起源于乌克兰，是属于一种浓菜汤，最主要是以甜菜为主料，我们在制作罗宋汤是经常加入的食材有胡萝卜，菠菜，牛肉等，也有的地方做罗宋汤的底汤使用的食材是以番茄为主做成的酸甜口味的罗宋汤，当然各个地方都有各个地方的特色，也有是因为不同的饮食习惯所造成的这种罗宋汤的口味差异。

罗宋汤的做法

我们知道罗宋汤不仅好吃美味营养，但同时制作罗宋汤的步骤也不是很复杂，我们首先可以先将我们自己喜欢的食材洗干净，都切成丁或者小块的形状，再将牛肉切成小长条，用生抽，料酒，胡椒粉等调味品调味腌制半个小时左右，然后我们用小刀将西红柿划开成一个个十字型的小口，然后将西红柿放到开水中浸泡两三分钟，然后我们就能够轻松的将西红柿的皮给剥掉，同样的我们将剥好的西红柿切成一个个的小块，再在锅中倒入食用油，油热之后加入葱姜蒜炒出香味，然后将除了牛肉之外的其他所有食材倒入锅中，一同进行翻炒，翻炒片刻后再加入牛肉继续翻炒，再加入生抽，适量的水，大火煮开后，在将火调小慢慢的炖煮，待汤汁变得浓郁之后，我们可以加入适量的盐、糖或者其他自己喜欢的调味品添加进去进行调味，最后盛起，在汤上撒上葱花，这样一碗美味可口的罗宋汤就做好了。

罗宋汤好处

罗宋汤不仅好吃美味，而且人们食用罗宋汤的还会有很多的好处，因为罗宋汤它的食材种类相比较而言比较丰富，而且它其中所含有大量的蔬菜，能够起到减肥的作用，为人们提供丰富的膳食纤维，同时酸味的罗宋汤还能够起到开胃促进消化的作用，并且它还有一定的美容的功效，防止皮肤老化，延缓人的衰老，而且罗宋汤里面的牛肉能够给我们提供大量的优质肉蛋白和能量，同时能够增强我们的身体体质，增强我们的免疫力，而且罗宋汤里面的胡萝卜还能够保护我们的视力，对于儿童食用保护视力方面非常有帮助，所以说罗宋汤不是美味好吃，而且食用罗宋汤的好处还是有很多的。

罗宋汤用什么牛肉

我们知道做罗宋汤最主要的就是放牛肉，那么在制作罗宋汤之前我们在选择牛肉的时候就应该要选择牛肉中相比较而言肉层薄，有肉筋，而且能够久煮不缩的牛肉，满足这一特性的牛肉可能就是牛腩了，而且我们选用牛腩来做罗宋汤是最适合不过的了，不仅能够保持牛肉的香味，还能够与其他食材更好的融合到一起，能够将罗宋汤的美味发挥到极致。

罗宋汤可以不放牛肉吗

我们都知道罗宋汤里面最主要的就是牛肉了，我们食用的时候不仅能够吃到牛肉的爽嫩滑口，还能够使用到其他的食材，能够更容易增添罗宋汤的美味，但是如果我们没有牛肉的话，我们也是依然可以制作罗宋汤，我们可以买来一些肉拌酱，然后加入一些自己的调味品进行调味，再加入少量的豆腐加入到罗宋汤里面，这样做出来的罗宋汤也很好吃，同样我们也可以在没有牛肉的情况下，用猪肉做成一个个小猪肉圆子，然后加入到罗宋汤中，同样也是非常的美味好吃，但是话说回来，罗宋汤为什么很多人都选择加入牛腩来制作，最主要的还是牛肉的美味，以及牛肉能够与其他食材完美的进行搭配，产生美味的口感，所以说想要食用正宗的罗宋汤，最佳的选择还是选择使用牛肉来制作罗宋汤。

罗宋汤的调料是什么

我们知道各个地方的罗宋汤的口味都不一样，有酸甜的，也有麻辣的口味，其实每个人制作的罗宋汤的味道都不一样，每个人都有每个人不同的口味爱好，有的人喜欢酸甜口味的，有的人喜欢麻辣口味的，所以在调味的时候我们所使用的调料就会有所不同，但是不管什么口味的都会有生抽，食用盐，食用油，料酒，葱姜蒜等等，那么喜欢酸甜口味的人群可以在罗宋汤中加入适量的糖和番茄酱调味，喜欢麻辣口味的人群可以在罗宋汤中加入适量的辣椒酱，花椒油等进行调味，每个人可以根据自己的喜好来进行制作罗宋汤的口味。

红菜汤和罗宋汤区别

红菜汤和罗宋汤在外观上的区别并不是很大，最大的差别可能就是两者所使用的食材的差别，一般的罗宋汤它里面会含有西红柿和番茄酱熬制而成，而红菜汤用的是紫菜头熬制的，而且在罗宋汤中还有土豆，而红菜汤中没有土豆，除此之外其他的他们两者就没有什么太大的区别的。

通过上面的介绍相信大家对于罗宋汤相关方面的知识多少是有所了解的了。小编也希望上面的知识能够帮助大家能够更加全面的认识罗宋汤相关方面的知识，帮助大家制作更多更好吃更美味的罗宋汤。

罗宋汤怎样做简单好喝_罗宋汤的懒人做法

罗宋汤在东北地区也被称为"苏波汤"，这道汤是从俄式红菜汤演变而来，口味酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口，因其营养丰富而深受百姓喜爱。

今天就给大家分享一道罗宋汤的家常做法，照这个方法，做出来鲜滑爽口，营养又美味，让你喝一口回味无穷。

罗宋汤怎样做简单好喝

具体的做法也很简单，我们先准备一下食材：牛肉50克洗净，先切成厚片，再改刀切成小一点的牛肉丁，放在碗里面。

准备胡萝卜一个，洗净后削去外皮，再切成滚刀块，放在碗里。

准备土豆一个，削去外皮，切成小块放在碗里。

准备包菜半个，去掉根部，切成小块。

洋葱小半个，切成小块，用手抓散，放在碗里。

大葱一小段，切成细圈放在盆里

生姜一小块切成姜末和大葱放在一起。

准备一个西红柿，锅内烧水，等水烧开后，把西红柿放在热水里烫一下，热水烫一下西红柿容易去掉外面薄薄的皮。

然后用勺子捞出西红柿 ，撕去外皮，切成小块，放在盆里

等所有食材准备好以后，我们开始进行下一步操作，锅内倒入少许食用油，放入切好的葱，姜，快速翻炒几下。

等煸炒出香味以后，加入切好的牛肉粒，翻炒几下，倒入西红柿和洋葱粒。

快速翻炒出西红柿的汁水，再倒入半勺番茄酱，增加色泽和味道，等翻炒均匀以后，添入适量的清水或者用（高汤），倒入切好的土豆块，胡萝卜块和包菜。

然后把汤汁放入煲汤锅中，开小火，盖上锅盖，继续慢火煲二十分钟左右。

等二十分钟以后，我们开始调味，锅里加入食盐2克，鸡粉2克，白糖2克，胡椒粉1.5克，搅拌均匀。

再继续煲一分钟左右，化开调料，撒上少许葱花作为点缀，这样可以使汤品更加好看。

这道家常简单营养美味的罗宋汤就做好了，你学会了吗？有空的时候给家人做一下试试吧。

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