章鱼是我们生活中常见的一种海产品,但是对于很多人来说都是不知道怎么制作章鱼这种食材,章鱼本身就是一种非常美味的食材,好的做法是可以很好的保留章鱼的营养价值和口感,所以一起来看看这款香甜章鱼的做法。
香甜章鱼
主料:冰鲜章鱼一只,大葱一根,姜5片,青红椒各4根
调料:甜辣酱30ml,白酒15ml,料酒15ml,白糖8克,盐适量,水淀粉适量
做法:
1、将章鱼头部和身体分离,剪开腹部,将其中一根透明的骨头剔除干净,然后再将章鱼外层的黑色薄膜撕干净,反复用清水冲洗干净;
2、在章鱼内部倾斜约45度,轻轻的斜切出交叉网格状的花纹,然后再改刀切成长约4厘米,宽2厘米左右的块;
3、炒锅中加入清水用大火烧开,将切好的章鱼加入水淀粉拌匀,腌制5-10分钟;
4、水烧开后,加入葱、姜以及料酒,然后放入章鱼翻炒,看到章鱼变白翻出花纹后捞出;
5、我们在章鱼捞出来后一定是要反复的清洗,洗干净了就是可以作为备用。
6、炒锅中加入油,烧到4成热时,放入余下的葱、姜炒出香味,然后放入章鱼;
7、我们最后就是加入甜辣酱,白糖,盐拌匀,然后再放入青红椒,淋入高度白酒,搅拌均匀后就是可以出锅了。
功效:章鱼是含有丰富的蛋白质和矿物质,我们食用了是能够很好的抗疲劳和抗衰老,对于体质虚弱的人群来说是可以很好的食用一些,改善气血不足和营养不良的状况,孕妇适当的食用一些是有很好的催奶的效果,章鱼中含有丰富的磷、钙、铁元素,我们经常食用一些是可以预防贫血。香甜的口感,让大家吃起来也是会有不一样的口感和味道。
上面就是为大家介绍的关于香甜章鱼的做法了,大家在看完介绍后,是不是也是心动了,对于喜欢吃海鲜的人来说,这款菜肴是非常值得食用一些,对于喜欢做菜肴的朋友来说,我们可以通过这款菜肴来很好的提高厨艺。
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