酸笋焖鸭肉是非常不错的一种食物,在平时很多人都会爱吃这种食物,而且经过我们的烹饪之后这种食物吃七里的味道也非常不错,所以就让很多人都爱吃酸笋焖鸭肉,那么具体酸笋焖鸭肉是怎么烹饪而成的呢,下面就让我们一起看看吧。
酸笋焖鸭肉的材料
鸭肉250g、酸笋100g、生姜适量、干辣椒适量、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量。
酸笋焖鸭肉的做法
首先我们要把将鸭肉洗净,用肉锥敲打鸭肉,使肉质松软,切片之后备用。而对酸笋可以稍微用清水泡两分钟,把酸笋的异味去除掉。之后把生姜切片、辣椒切段。在热锅放油,爆香生姜,放入鸭肉翻炒。炒至鸭肉出油,加入料酒、盐,继续进行翻炒。然后及时的放入适量酸笋继续翻炒。等到香味出来之后就要加一碗水煮沸,加盖焖5-10分钟。待鸭肉焖软,放入辣椒,加入酱油。炒至水分变干,辣椒香味溢出,就可以出锅开始吃了。
酸笋焖鸭肉的食用功效
酸笋焖鸭肉是非常不错的一种食物,很多人都会爱吃这种食物,对我们人体健康是有一定帮助的,可以很好的改善身体的不适,同时特别的酸笋味让鲜美的鸭肉更是余味绵长,而鸭肉味入笋,不仅中和、减少了笋原有的酸味,而且让笋既脆爽又鲜美,别有一番风味。我们吃这道菜就可以很好的起到开胃消食的作用,对我们健康是有一定帮助的,而且鸭肉富含B族维生素和维生素E,其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化。此外,鸭肉中的脂肪不同于其他动物油,其各种脂肪酸的比例接近理想值,化学成分和橄榄油很像,有降低胆固醇的作用,对患动脉粥样硬化的人群很适合,可以保护我们的血管健康。
酸笋焖鸭肉是大家爱吃的一种食物,常吃这种食物对我们人体健康非常有好处,可以很好的增强我们身体素质,同时对于我们肠胃健康也是会有一定帮助的,在平时我们如果可以经常吃这道菜,那么自然是有助于我们健康的了。
酸笋焖鸭肉——养胃补肾消水肿
酸笋焖鸭是一道非常著名的客家菜,而且味道是非常的独特的,酸笋味让鸭肉更加的鲜美,鸭肉和笋的搭配更是中和、减少了笋原有的酸味,这道菜是非常的鲜美脆爽的,所以小编就是为大家准备了这道菜的详细的做法,来供大家学习,一起来看看怎么制作吧。
酸笋焖鸭肉
准备材料:
主料:鸭肉250g、酸笋100g
辅料:生姜适量、干辣椒适量、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量
制作过程:
1、将鸭肉洗净,用肉锥敲打鸭肉,使肉质松软,切片。
2、酸笋可以稍微用清水泡两分钟。
3、生姜切片、辣椒切段。
4、热锅放油,爆香生姜,放入鸭肉翻炒。
5、炒至鸭肉出油,加入料酒、盐。
6、放入适量酸笋继续翻炒。
7、加一碗水煮沸,加盖焖5-10分钟。
8、待鸭肉焖软,放入辣椒,加入酱油。
9、炒至水分变干,辣椒香味溢出即可出锅。
鸭肉的性质较为甘、寒,蛋白质比畜肉含量高得多,而其脂肪含量却要比猪肉低得得宜,并且鸭肉中的脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,容易被人体所消化和吸收。鸭肉富含B族维生素和维生素E,其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化。我们食用这道菜是可以很好的滋补身体、养胃补肾、消水肿的,还能够很好的降低胆固醇,对动脉粥样硬化的人群是非常的适宜的。
鸭肉的味道比较的清淡的,所以我们是需要很好的利用食材来搭配做出美味的菜肴的,而且我们食用还可以很好的增强我们身体的抵抗力和免疫力,鸭肉和不同的食材或者是药材搭配,是可以很好的对我们的身体有不同的滋补效果的。
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