食疗调养—风寒感冒

风寒感冒

多见于冬春季节。症状有鼻塞声重、流清涕，头痛、咳嗽、痰多稀薄，甚至 怕冷明显，发热轻或不发热，伴周身疼痛，无汗，舌苔薄白，脉浮或浮紧。

治疗原则：辛温解表。

饮食原则：宜多吃发汗、散寒食品，如辣椒、大蒜、豆腐、鲜生姜加红糖水 等，祛除寒气。不宜吃性凉的食品，如白菜、芥菜汤、黄芽白、西瓜、山竹等。

食疗调养

生姜葱白薄荷粥

原料：生姜10克，葱白10克，薄荷5克，粳米50克。

做法：

（1）将粳米加适量水煮成粥。

（2）将生姜、葱白、薄荷放入粥中，再煮10分钟即可，趁热食用。

提示：姜葱不可过早放入，避免煮的时间过长，否则其发表祛寒的作用就会丧失了。

适用于风寒感冒。

豆豉葱白豆腐汤

原料：北豆腐100克，淡豆豉10克，葱白20克。

调料：盐适量，植物油20克。

做法：

（1）将葱白洗净，切成5厘米左右长的段；淡豆豉洗净；豆腐切成2厘米厚、 5厘米长、3厘米宽的片。

（2）将豆腐在平锅内用油略煎，盛出放入汤锅中，加入淡豆豉，再加适量清 水，大火煮沸，再改用文火煮约15分钟，加入葱段，再煮10〜15分钟，加盐调味即可。

适用于风寒感冒。

芥菜姜汤

原料：鲜芥菜200克，生姜20克。

调料：植物油少许，盐适量。

做法：

（1）将芥菜洗净，切段；生姜洗净，切成细丝。

（2）锅中加水约500毫升，烧开后放少许植物油，再放入姜丝，加盖煮约5分钟后放入芥菜，开锅后再煮约2〜3分钟，放盐调味即可。

适用于风寒感冒。

阴虚肺燥的食疗调养方

阴虚肺燥的症状

多在秋季发作，干咳无痰或痰少不易咳出，咽干痛口干渴，大便偏干。

治疗原则：疏风清肺，润燥止咳。

阴虚肺燥的食疗

银耳鸭蛋汤

原料：银耳15克，鸭蛋1只。

调料：冰糖25克，料酒少许。

做法：

（1）将银耳用清水浸泡至充分涨发，去掉黄色硬根，洗净后撕碎；鸭蛋打入碗中，加入少许料酒，用筷子打散。

（2）将银耳与冰糖一同放入锅中，加水共煮约1小时，待银耳软嫩后打入鸭蛋液即可。

适用于阴虚肺燥型咳嗽。

蒸白梨蜂蜜

原料：大白梨1个，蜂蜜50克。

做法：

（1）将白梨洗净，在靠梨把的部位横断切开，挖去梨核，填入蜂蜜，将切下的梨把部分盖在梨上，用牙签插好，放入碗里。

（2）将梨碗上锅，大火上气后改用中小火蒸20分钟至梨熟即可。

适用于阴虚肺燥型咳嗽。

心气虚弱证的食疗调养方

治疗原则：补益心气。

饮食原则：宜食用乌骨鸡、猪心、羊心、驴肉、银耳、红枣、龙眼、莲子、 蜂蜜、豆腐等补益心气的食物。

木耳烧豆腐

原料：水发木耳30克，北豆腐60克。

调料：葱末、蒜末各15克，花椒、干辣椒、盐适量，植物油25克。

做法：

（1）将木耳洗净，去掉硬根，撕成小块；豆腐切成小块；辣椒掰碎。

（2）锅中放油烧至六成热，下入豆腐块翻炒均匀，再放入木耳炒几下，最后下入辣椒、花椒、葱末、蒜末、盐，炒匀即可。

提示：豆腐在炒前先用淡盐水焯煮5〜10分钟。

适用于心气虚弱型冠心病。

姜桂鸡

原料：公鸡半只（约300克），干姜6克，葱白2根，肉桂5克。

调料：料酒10克，盐适量，植物油30克。

做法：

（1）将鸡收拾干净，洗净后斩成块；干姜、葱白、肉桂洗净，装入纱布袋内扎紧。

（2）锅中放油烧热，放入鸡块翻炒，变色后烹入料酒，加适量水，放入药袋、 盐，大火煮沸，撇去浮沫，改用文火煮烂即可。

适用于心气虚弱型冠心病。

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