吃黑木耳可以减肥吗

木耳清脆可口，是我们餐桌上经常见到的美味佳肴。但是你知道吗，木耳中含有丰富的纤维素以及植物胶原，能够促进肠道的蠕动、减少对脂肪的吸收，从而起到减肥的功效。所以想要减肥的女性可以多吃木耳。

推荐食谱：

凉拌木耳

材料：

黑木耳、青红椒、胡萝卜各适量，蒜泥、盐、味精、胡椒粉、醋、辣椒水各适量

做法：

1、将黑木耳放在温水中泡发后洗净，撕成小片;

2、将青红辣椒以及胡萝卜洗净后切丝;

3、将木耳、青红辣椒、胡萝卜依次用沸水焯熟，过凉;

4、将焯好的木耳、青红辣椒、胡萝卜放入碗内，加入调味料即可。

素炒黑木耳

材料：

水发木耳200克、红椒1/2根，花椒、大料、酱油、油、姜、葱各适量

做法：

1、将水法黑木耳清洗干净，撕成小朵;

2、锅内油烧热，放入木耳和姜煸炒;

3、放入酱油以及适量的水大火烧开;

4、放入花椒、大料改小火慢炖约8分钟即可。

凉拌黑木耳的做法_吃黑木耳的好处

木耳是我们生活中经常食用的蔬菜了，而最为常见的吃法就是凉拌黑木耳了，吃起来不仅是非常的爽口，而且里面也是含有非常丰富的营养物质，非常的受人们的喜欢，凉拌黑木耳虽然说制作起来不难，但是我们想要做得美味就是需要一些技巧了，今天就爱妈妈网就为大家分享一些不错的技巧。

凉拌黑木耳的做法

做法一：

1、我们首先就是将黑木耳在温水里面浸泡，泡发了，然后是清洗干净了，用盐或者是面粉就是可以使得木耳洗得更加的干净。

2、将青红辣椒和胡萝卜都切成丝，然后是将洗干净的黑木耳用手撕成小片。

3、在烧开的水里面将黑木耳焯熟了，然后是将上面切好的青红辣椒和胡萝卜丝焯一遍，炒好之后在凉水里面过凉了，这样是可以使得市场的颜色和脆感更加好。

4、我们把上面的食材都放在碗里面，然后是加入盐、味精、胡椒粉、蒜泥、辣椒水进行搅拌，搅拌均匀就是制作完成了。

做法二：

1、首先就是将黑木耳洗干净了，并且撕成小块，将红绿辣椒和蒜姜切成末。

2、将黑木耳和红绿辣椒切成丝焯水。

3、将核桃碎用小火炒香了。

4、我们在碗里面加入上面的食材，然后是加入调味料，搅拌均匀了。

凉拌黑木耳的营养价值

1、木耳

木耳里面是含有比较丰富的蛋白质、钙、维生素、粗纤维、铁等，木耳里面的蛋白质含量和肉类是比较相当的，但是含有的铁和钙是要远远的高于肉类和蔬菜，木耳里面也是含有比较多的氨基酸和微量元素。

木耳里面含有的铁是非常的丰富，我们经常吃一些木耳是能够很好的养血驻颜，能够让我们的肌肤更加的的红润，对于防治缺铁性贫血是有很好的效果。木耳里面是含有丰富的维生素K，这种物质是可以减少血液凝块，而且对于防治动脉样硬化和冠心病有显著的作用，木耳里面的胶质是可以将我们残留在身体消化系统里面的灰尘和杂质吸附起来，排出体外，所以有清胃涤肠的功效。

2、辣椒

辣椒里面含有的维生素C在蔬菜里面是排第一的，含有的维生素B、胡萝卜素、、铁等微量元素含量也是很客观的，营养价值是比较丰富的。我们食用辣椒是能够帮助控制心脏病和降低胆固醇。辣椒里面是含有比较多的抗氧化物质，能够很好的预防一些慢性疾病，让我们的呼吸是可以更加的通畅，帮助治疗咳嗽和感冒。

黑木耳的功效与作用

黑木耳是一种味道鲜美，营养丰富的食用菌，里面是含有比较丰富的铁、钙、维生素、粗纤维、蛋白质，我们食用木耳是可以很好的治疗缺铁性贫血，我们如果是想要防治冠心病也是可以经常食用一些黑木耳。

黑木耳不能和什么一起吃

黑木耳是不能和萝卜一起食用的，因为黑木耳和萝卜都是属于寒性的食材，这两者一起食用的话，就是会导致皮炎，对于某些特特殊性物质敏感的人，就是不要将木耳和萝卜一起食用。

木耳也是不可以和麦冬一起食用，麦冬是有很好的抗菌和强心的作用，这是与木耳的成分相冲突的，一起食用的话是会导致胸闷、恶心，出现一些不适的症状。

木耳和田螺和海螺一起吃是会产生不良的反应的，因为木耳里面是含有比较多的脂类和胶质，与海螺里面的某些活性物质是会相克，这两种一起食用是会引起消化不良，严重了是会导致中毒。

孕妇可以吃黑木耳吗

孕妇也是可以吃黑木耳的，因为黑木耳是有很好的美容养颜的作用，黑木耳里面含有的铁也是比较丰富，而且黑木耳也是有防辐射的作用，这对于孕妇来说是有非常不错的。

黑木耳的适宜人群

1、矿工工人等工人：我们在生活中经常食用黑木耳是可以起到清理消化道和清胃涤肠的作用，所以对于一些旷工或者是空气污染比较重的工人来说，经常是处于的工作环境粉尘是非常多多，这对于肺就是损害非常大，经常吃一些木耳是可以起到预防尘肺的作用。

2、年长人群：上了年纪的人也是可以多吃一些木耳的，对于预防心肌梗死和脑血栓有很好的效果，黑木耳里面也是含有一种可以抑制血小板聚集的成分，可以降低血的粘度，让血液流动是更加的畅通。

吃黑木耳的好处

1、养颜美容之佳品：黑木耳里面含有的各种营养物质都是比较丰富的，我们经常食用一些是可以很好的帮助美白肌肤，里面含有的铁、钙等含量是要比一些蔬菜和肉类都要多的。

2、减肥清道防结石：黑木耳里面是含有比较丰富的纤维素，这是一种比较特殊的植物胶原，这两种物质可以很好的促进我们肠胃的的蠕动，有利于大便和有毒物质的排出和清除，而且对于胆结石和肾结石都是有不错的化解的作用。

3、预防心脑血管疾病：黑木耳里面是含有丰富的维生素K、钙、镁等矿物质，是可以很好的预防血栓的发生。

黑木耳不仅是吃起来非常的好吃，而且对身体是有非常多的功效和作用，里面含有的营养物质也是非常的丰富，经常食用可以帮助防止便秘，保健身体，而且对于预防心脑血管疾病和预防结石有很好的效果，凉拌的做法也是不会破坏食物的营养价值和功效。

孕妇能吃黑木耳吗？哺乳期能吃黑木耳吗？宝宝能吃黑木耳吗

孕妇能吃吗？

少吃。

从中医角度讲，黑木耳性凉，过量食用会导致腹泻、腹痛等不适，尤其在孕早期可能会引起胎动不安，所以不要过量。

产妇能吃吗？

孕妇少吃。产妇能吃。

黑木耳性凉，产妇不宜多吃。黑木耳有“素中之荤”的称号，其中的蛋白质，以及钙、铁等矿物质都是比较丰富的。产后妈妈适量吃一黑木耳些能够补气血，恢复体力，有利于产后的恢复哦。

哺乳期能吃吗？

能吃。

黑木耳营养丰富，素有“素中之荤”的称号，能为哺乳期妈妈补充铁、钙和蛋白质，增强抵抗力。其中的膳食纤维还有助于排除残留在消化系统内一些杂质，有清胃洗肠的功效。但不要贪多哦，否则可能会影响奶水哦。

宝宝能吃吗？

能吃。

对预防缺铁性贫血及补钙，具有一定的作用，木耳中的胶质，在人体中可将消化道的杂质、毒素吸附起来排出体外，起到保护肠胃的作用。

特效与功效

木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

选购攻略

目前市场上出售的黑木耳质量差别较大，购买时可从四个方面检验挑选：

• 眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。
• 手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。
• 口尝：纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
• 水泡：朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质；体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡胀发性差的为劣质。

食用技巧

不少人泡发木耳爱用热水，认为这样做泡发速度快，木耳个头大。其实泡发黑木耳不宜用热水。用热水泡发只能将干木耳泡发到其原重的2.5～3.5倍，而且口感会发粘。正确的方法应该用冷水或者温水浸泡，几个小时候干木耳就会自然膨胀至3.5～4.5倍，这样泡出来的木耳口感脆嫩爽口。冬天气温低的时候，浸泡木耳的时间可以相对延长些。还可以用淘米水泡发木耳，那样泡出来的木耳不但肥大，易清洗，而且味道鲜美。

饮食禁忌：

• 木耳不宜与田螺同食。从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化。
• 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
• 有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食。
• 孕妇不宜多吃。

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