五花肉烧茄子——有效降低胆固醇

我们平时很多人在吃烧茄子的时候都是吃素的，但是其实也是可以做荤的，五花肉烧茄子就是不错的。不仅是非常的美味，而且也是非常的营养的，虽然说是简单的一道家常菜，但是也是很好考验我们的烹饪技术的，下面小编就是为大家分享一些这道菜的做法和技巧。

主料：五花肉、茄子

辅料：葱、姜、蒜、糖、胡椒粉、酱油、料酒、食盐、鸡精

步骤：

1、将五花肉洗净，然后切片；将茄子洗净去皮，然后切块；将葱切葱花、蒜剁蒜末、姜切姜片；

2、热油锅，放进葱花姜末素蒜末进锅里爆香，然后放进五花肉，炒到肉质变色；

3、倒入茄子，炒软之后，再淋上酱油、料酒，撒上食盐、鸡精，一起翻炒均匀就可以了。

技巧

1、在准备放进葱花姜末蒜末爆香之前，不要往锅里放进太多的油，因为五花肉会炒出油脂，太多会感觉油腻，难以下口。

2、炒熟五花肉，准备放入茄子之前，如果觉得锅里比较干，也不要急着加入清水 ，因为茄子里含有水分，煸炒茄子的时候再撒上食盐，里面的水分就会渗出来，汁水也足够了。

3、茄子比较容易熟，所以要等到五花肉炒熟之后再放茄子，将茄子快速炒软之后，调好味，就基本完成了。

茄子中含有多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质，尤其是维生素p，是能够很好的改善微细血管脆性，防止小血管出血，尾气茄子纤维中含有的抑角苷，可以降低人体血液里的胆固醇含量。五花肉含有的蛋白质是比较的丰富的，而且是可以很好的为我们人体提供能量。

我们现在对五花肉烧茄子的做法有了很好的了解和认识了，我们经常吃这道菜对我们的血管是有很好的作用的，改善我们细血管脆性，而且味道也是非常的不错的，适合我们家庭食用，生活中多吃一些蔬菜对我们的身体是非常不错的。

五花肉烧茄子——抗衰老补充维生素

五花肉的做法是非常的多的，但是我们每个人的口味和需求是不一样的，所以我们不同的人是喜欢不同的做法的，我们的做法也是很多的时候就是决定了食物的营养价值，我们只有多学习一些做法，我们才能够更好的去吸收营养，今天我们就是来看看营养菜肴五花肉烧茄子。

食材明细:圆茄1个、五花肉200克、葱适量、姜适量、蒜适量、糖适量、胡椒粉适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量

1.准备好茄子和五花肉。

2.五花肉洗净，切片。

3.茄子去蒂洗净，切成滚刀块。

4.葱、姜、蒜分别择洗干净，切片。

5.锅中注入少量的油，下入五花肉煸炒，加入葱姜煸炒至五花肉透明。

6.倒入茄子，继续煸炒，加入盐煸炒至茄子软烂熟透。

7.加入料酒、酱油、糖、胡椒粉煸炒均匀。

8.煸炒至汤汁浓缩，加入蒜碎和鸡精翻炒均匀即可。

五花肉烧茄子是一道很普通的下饭家常菜。茄子和五花肉是很好的互补搭配。茄子吸满了五花肉的香味更加香滑，五花肉的的油脂被茄子占有会更加香脆。实在是美味。茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

我们吃茄子最好是不要去皮，因为它的营养价值就是在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

这道菜最注意的食材就是五花肉和茄子，茄子的营养价值是很高的，而且它是可以帮助我们消化的，对于一些高血压的患者来说，食用茄子是能够很好的起到降压的作用的，五花肉中也是含有我们身体需要的蛋白质营养成分。

五花肉烧土豆——补精益气

五花肉烧土豆是我们生活中百吃不厌的一道家常菜，我们在吃的时候配上香喷喷的米饭，想想就是让人流口水，这道菜是能够很好的补精益气的作用的，特别是适合怀孕的妈妈们食用，下面我们就是一起来看看五花肉烧土豆的详细的做法，大家也是可以很好的来学习和参考。

五花肉烧土豆

适用人群：怀孕的人群

制作方法

食材：带皮五花肉500克、土豆300克，盐少许，酱油、料酒、糖、葱段、姜片各适量

制作流程

1.将带皮五花肉洗净，切成方块;土豆洗净，去皮，切成滚刀块。

2.炒锅加热后倒入半锅油烧至六七成热，放入土豆块炸至表面呈金黄色，捞起控油。

3.锅中留少许油加热，放入带皮五花肉块翻炒至肉色变白，加入酱油和糖翻炒，使肉块均匀沾裹酱汁，然后加料酒、葱段和姜片，加水至与肉面平，用大火烧开后改用小火炖煮至八成熟时加盐调味。

4.拣出葱段和姜片，加入土豆块，用小火将五花肉和土豆烧至熟烂即可出锅，出锅前尝一下味道，可再酌量 加盐调味。

烹饪提示:

1、炖肉费时，多炖一点，这是两次食用的量，可分两次烹调。

2、煸炒肉块的油一定要少放，仅仅够润滑锅底即可，因为五花肉会出油。

3、五花肉块切好后可用开水氽烫一下，然后再放调料和水炖煮。

土豆中含有淀粉、蛋白质和脂肪，还有我们人体所必需的21种氨基酸和维生素，土豆和五花肉一起吃，是可以很好的补充我们身体所需要的多种营养物质，常食用是可以很好的补精益气的，我们吃是非常的滋补的。

看了上面的介绍，相信大家也是对五花肉烧土豆的详细做法了，我们也是要很好的掌握这些方法和技巧，我们在炖肉的时候也是要很好的注意一定是要用热水，否则是很容易使肉表面的蛋白质凝固，导致营养价值损失，希望大家一定要注意。

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