炖熊掌——珍贵食材滋补身体

不知大家是否听说过熊掌，熊是国家保护动物，已经禁止食用它的肉了，所以一定要注意动物保护法，熊掌是很珍贵的食材类型，是有丰富营养的，当然也是可以食用的，虽然不能吃，但是我们也要了解关于它的一些小常识。

熊掌的做法：

材料

用料主料：净牛肉500克配料：马蹄50克、冬笋50克、水发香菇50克、肥膘肉100克、菜胆100克、南瓜150克、蛋清2个调料：植物油100克、鸡油50克、香油1 0克、盐10 克、鸡汤200克、湿淀粉50克、胡椒粉5克、葱50克、姜50克、料酒50克

做法：

1、将牛肉、肥膘剁成泥。将冬笋、马蹄、香菇切成米粒状，煸炒入味。南瓜刻成金钱形，入味蒸熟待用。

2、将牛肉、肥膘、香菇、冬笋、马蹄加入调料、蛋清拌匀，做成熊掌形，上笼蒸熟，扣入盘内。围上已入味的菜胆和金钱形南瓜，拼摆成形，浇汁即成。

熊掌又名熊蹯，为熊科动物黑熊或棕熊的脚掌，是中国珍贵的传统食材，八珍之一。熊掌具有补气养血，祛风除湿，健脾胃，续筋骨。治脾胃虚弱、风寒湿痹及诸般虚损等症，为名贵的大补食品。熊掌是一种滋补品，干燥熊掌含脂肪43.90%，粗蛋白质55.23%，总氮8.83%，灰分0.94%;所以说熊掌的养生保健的作用还是比较强的，可以有补气血的作用，而且含有的营养物质也是多种多样的，可以有大补的作用，健脾胃，同时增强人体的抗病能力。

关于熊掌的做法大家也都了解了吧，其实熊掌是一种很营养的食物，但是一般人都没有吃过的，它具有滋补的作用，而且还有的蛋白质是比较丰富的，可以补元气，强筋骨，是不错的养生保健的食材类型哦。

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