月饼的种类_广式月饼和苏式月饼的区别

月饼是很好吃的一种食物，在中秋节的时候大家都会买来吃，现在不是中秋节也可以吃到月饼，月饼的种类有很多，有豆沙月饼，五仁月饼，蛋黄月饼等，每一个人喜欢的不一样，可以用不同的方式来制作，如果要到外面去买也应该选择正规品牌，下面就跟着就爱妈妈网来看一下月饼的种类有哪些?

月饼的种类

广式月饼的花纹是比较清晰的，颜色金黄，料比较多，而且皮也很薄，不容易出现破碎的情况，里面可以做蛋黄的，水果的，五仁的以及莲蓉的，现在还有冬菇的，鸡丝，叉烧，香肠的等。

苏氏月饼，苏氏月饼的主要特点就是口感比较松酥，颜色很漂亮，皮也非常酥松，可以用烤的方式来制作，也可以用烙的方式来制作，可以分为甜的苏氏月饼以及咸的苏氏的月饼，味道都非常不错。

潮氏月饼，潮氏月饼的主要特点就是入口香酥，里面一般都是以酥糖为馅料，饼皮比较白，饼也是比较扁的，比较传统的是拌猪油的，还有拌花生油的。

冰皮月饼，这种月饼的主要特点就是比较有弹性，它是由香港传过来的一种月饼制作方法，一般普通的月饼颜色都是黄色的，冰皮月饼是白色的，需要放到冰箱里面保存，否则很容易变质。

月饼的做法

做豆沙馅月饼就可以准备一个容器，里面加入适量的玉米油以及水，用打蛋器不停的搅打，再加入适量的面粉搅拌均匀活成面团，保鲜膜盖好等待几个小时，面团醒好后分成小剂子，然后再压成薄饼，把豆沙馅料包进去，放进模具中压出月饼的形状，再放进烤盘里面，全部做好以后撒一些水，烤箱先预热5分钟，放进去用170度烤上10分钟左右，放凉以后就可以吃了，也可以放到袋子里面，过两天再吃，这样味道会更好。

广式月饼和苏式月饼的区别

广式月饼和苏式月饼之间有不同的地方，像直观的感觉就不一样，广式月饼看上去更加柔软舒适，月饼看上去就非常酥，饼皮的制作工艺也不一样，广式月饼里面会加一些糖浆，苏式月饼是不会添加的，广式月饼的饼皮制作选择的是低筋粉，而舒适月饼制作一般都是中筋粉或者高精粉，制作苏氏月饼的时候里面会添加一些猪油，这样才能让它的酥脆程度变得更好，制作工艺也不一样，在制作广式月饼的时候需要先转化糖浆，而苏氏月饼不需要。广式月饼和苏式月饼的馅料不同，根据自己的口味进行选择，不管是广式月饼还是苏式月饼的种类都变得越来越多。

吃月饼的注意事项

月饼虽然好吃，但一些注意事项也要了解清楚，月饼外包装打开以后先闻一下味道，看一下有没有过期或者漏气的情况，有没有人为损伤，打开的时候闻一下味道有没有很奇怪，先不要直接吃，在吃月饼的时候应该把它分成小块，这样才能避免里面有异物而不知道，所以最好能够分开来吃。

月饼适当的吃一些可以，但不能把它当做主食来吃，因为它里面的油脂含量非常高，没那么容易消化，如果吃的太多很可能会导致肚子痛的情况发生，月饼可以和一些茶搭配在一起吃，这样就不那么容易油腻，如果不喜欢喝水，还容易出现一些恶心情况。

身体不舒服的人，小孩以及老人月饼一定不能吃的太多，否则会对健康方面造成不利的影响，月饼最好能够和家人在一起吃，这样才能够让气氛变得更好，一边吃一边赏月就变得非常开心，能够让节日的气氛变得更好，而且一边吃一边交谈能够让亲人之间的感情也变得更加不错，大家也应该注意平时多和家人沟通。

上面介绍的就是月饼的种类有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，月饼的种类各种各样，不管是什么地方的月饼都会有自己的特色以及不同的地方，大家可以根据自己的喜好来选择适合自己的食物，选择和自己口味的月饼来吃，一次性不要吃得太多。

月饼的做法_月饼的种类_月饼的由来_哪些人不能吃_怎么做好吃_孕妇能吃吗

月饼是我们中华民族的传统节日——中秋节的特色美食。一般来说月饼都是圆形的，在中秋佳节食用象征着合家团圆。很多人都喜欢吃，但是却不知道怎么做。下面就爱妈妈网告诉大家怎么做。

月饼的做法

随着各类文化的交融，月饼品种更加丰富，风味也不尽相同，其中传统的广式、京式、滇式、苏式以及创新的冰皮、冰激凌月饼等广受人们喜爱。月饼的做法随着种类不同而不同，但一般来说都主要分为两个部分：饼皮和馅料。传统的月饼饼皮一般由面粉、油和糖按照一定的比例混合制成;而月饼馅料种类繁多，常见的有豆沙、莲蓉、五仁、蛋黄、火腿等等。将馅料包入饼皮中放入模具压制，然后上烤箱烤熟即可。

月饼的由来

古代月饼是中秋时祭拜月神的供品，慢慢流传下来，就形成了中秋节要吃月饼的习俗。有史料记载，早在商周时期江浙一带就有一种纪念太师闻仲的太师饼，这应该就是最早的月饼了。而中秋节要吃月饼的习俗相传源自唐朝。到了北宋时，吃月饼的习俗流行于宫廷内，但是也慢慢流传到了民间，当时将月饼叫做“小饼”、“月团”，寄予了人们对家人团聚的愿望，也有对挚友亲朋的思念。苏东坡曾有诗云：小饼如嚼月，中有酥和饴。而“月饼”一词真正有记载是在南宋《梦梁录》一书。到了明朝中秋节吃月饼在民间逐渐传开。直至清朝中秋吃月饼已经发展成一种普遍的民俗了。

月饼的种类

随着文化融合，月饼的制作方法也在不断发展，如今按照本土的月饼和中西文化结合的新式月饼，可以将月饼大致分为传统月饼和非传统月饼两类。这两大类月饼之下也有细分。

传统月饼按照产地、特色来说主要分为四类：广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼，也有广式、苏式、京式和滇式的说法。按照馅料又可以分为五仁、豆沙、莲蓉、蛋黄、火腿等等;按饼皮可以分为浆皮、酥皮、奶油皮等;按口味则又可分为甜味、咸味、咸甜味等。

非传统月饼则是近年来中西饮食相结合的产物，比较受年轻群体喜爱。它相对传统月饼来说更注重营养和工艺创新，而且油和糖含量较低更健康一些。非传统月饼不仅对口感创新，它还追求外形上的创新，颠覆了人们对月饼的认知。非传统月饼一般有冰皮月饼、冰激凌月饼、法式月饼、果蔬月饼、茶叶月饼、椰奶月饼等。

月饼怎么做好吃

想要将月饼做得好吃可以注意以下几点：1、月饼的馅料尽量炒得干一些，太湿不但不好包不好保存，吃起来口感也稍差一些;2、包制月饼时也要注意，饼皮要擀得均匀，尽量将月饼的馅料包在中间;3、如果是制作蛋黄月饼则最好选用大一点的模具，这样可以将整颗蛋黄包住口感更好;4、拌好的制作饼皮面团最好在2.5小时至3小时之间就使用，最长也不要超过4个小时。

月饼的做法大全

前面已经讲过月饼的种类很多，不同种类做法也不同，下面就介绍几种常见的月饼做法。

1、莲蓉月饼

制作方法：先取转化糖浆70克加热，在加热好的糖浆中加枧水1克、花生油25克不停地搅拌均匀，然后放凉备用;再将糖油浆一点点倒入已过筛的面粉100克中，搅拌均匀混合成面团，在常温下饧制;2小时后取出面团，分成30克一个的小面团，莲蓉馅分成60克一个的小团待用;最后将莲蓉馅包入饼皮之中，压入模具后取出;花纹一面刷油烤制即可。

2、冰皮月饼

将牛奶185克、糖粉、玉米油放在一起搅拌均匀，接着加入糯米粉、粘米粉和澄面粉接着搅拌;将搅拌均匀的面糊过筛，然后静置30分钟，再上锅蒸20分钟取出、搅拌顺滑、晾凉、加入食用色素待用;将饼皮分成18克一个，馅料15克一份，开始包制，包好后沾点熟糯米粉，放进模具压实再取出，最后放入冰箱冷藏即可。

哪些人不能吃月饼

中秋佳节阖家团圆本是一件高兴的事情，但也要注意因为月饼的高油脂，有些人并不适合吃月饼，大家还要注意。

1、婴幼儿：因为小宝宝的消化系统还没有发育健全，消化不了大量高油脂、高糖分的食物。

2、老年人：老年人的消化能力逐渐退化，过多高脂肪、高热量的食物会加重肠胃负担，引起消化不良反应。

3、高血压、高血脂及心脑血管疾病患者：月饼中过多的糖分和油脂会增加血液粘稠度，加重这类患者的病情。

4、糖尿病患者：月饼含糖量很高，糖尿病患者食用会使血糖骤升病情加重。

5、胆囊炎、胆结石患者：这类患者食用过多月饼可能会引起疾病发作，严重时会导致死亡。

6、肾炎患者;这类患者不宜吃咸的月饼，以免加重肾脏负担。

月饼不能和什么一起吃

一般来说吃月饼没有什么禁忌，不过对于高血糖、高血压、高血脂人群来说，由于月饼本身高糖分高热量的特性，它不适合与苹果、西瓜等这类高糖的水果同吃，否则体内糖的含量会更高。除此之外有些人觉得早餐吃点月饼喝点粥可以解油腻，专家认为这样也是不适宜的，因为粥也是一种能让血糖迅速升高的食物。

孕妇能吃月饼吗

月饼无非是面粉、油、糖及各种馅料制成，对于孕妇来说一般没有什么禁忌。而且月饼的馅料诸如五仁之类也是富含营养的，因此孕妇是可以适量食用月饼的，但还是需要注意以下几个方面：

1、适量为宜，因为月饼含糖分和油脂高，以防引起妊高症和妊娠糖尿病。

2、要注意保质期。

月饼是我国中秋佳节的传统美食，寓意深刻并且口味丰富，深得所有国人的喜爱，其更是团圆的代表美食之一。阖家团圆的日子一定要开开心心吃月饼,但月饼虽好吃也切勿贪嘴多吃!

月饼的种类 最受大家欢迎的是这几种

月饼的种类 现在中秋节的月饼种类是越来越多了，可以说是五花八门的，挑得让人眼化撩乱。

很多朋友吐槽说，自己都不知道月饼到底有多少种类，其实月饼的种类无非就那几种最为常见热欢迎。一起跟随小编来看看，月饼的种类吧。

月饼的种类

一、广式月饼

广式月饼，是最传统的月饼种类，分为皮薄、松软、香甜、馅足。

按月饼馅分类，又可分为莲蓉月饼、豆沙月饼、水果月饼、叉烧月饼五仁月饼等。

二、苏式月饼

苏式月饼，松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。根据月饼口味分为咸月饼和甜月饼两种。

三、冰皮月饼

冰皮月饼近几年比较流行，口感酥软滑爽，略有弹性，内馅丰富，果蔬类和流心类为主，色彩洁白如雪，饼皮无须烤，工艺简单，冷冻后进食，口感更佳！

四、冰淇淋月饼

冰淇淋月饼，只是用的月饼的模子，完全由冰淇淋做成，美味加清凉，也是很多消费者热衷的选择。

五、西米水晶月饼

顾名思义，饼皮呈全透明状，内陷一般为果肉类和蔬菜类的南瓜，紫薯，芋头等为主，口感软糯，颜值高，晶莹剔透。

六、滇式月饼

滇式月饼，皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。主要特点是馅料采用了滇式火腿，有独特的滇式火腿香味。

七、低卡月饼

低卡月饼，主要以南瓜，紫薯和芋头山药等加糯米粉为皮，进行蒸煮。健康低卡，味道香甜而不腻，做法简单。

以上这七种月饼，你更喜欢哪一种口味了。其实，小编觉得月饼的口味跟个人喜好有很大关系，其次是考虑个人的需求吧。如果你不喜欢太甜的月饼，就可以选咸味口的月饼；如果你不喜欢吃冰皮月饼，也可以试试冰淇淋月饼哦。

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